商品説明
干し柿・加工用の渋柿です。（脱渋していません。）
そのままでは渋く、食べることができません。しかし、干して乾燥させるととっても甘く、濃厚になります。
干し柿にすると中も綺麗なオレンジ色でトロリとして柔らかいです。
【干し柿づくり方】
柿のヘタはヒモを結びやすいように、できるだけ残し、皮をむきます。
ヒモを60cmから70cmの長さに切ります。
柿2個で一組になるようにヒモの両端に柿のヘタを結びつけます。
鍋にお湯を沸騰させ、そのなかに柿を5秒間入れます。（殺菌・カビ防止）
柿同士がくっつかないようにずらしてかけ、陽当たりと風通しのよいところに干します。（雨や夜露などは大敵なので、雨が吹き込まない場所や夜は室内の室温が低い場所に取り込みます。）
一週間ほどで外皮が固くなったら、指で押すようにして軽くもみます。
数日後またもみます。そうすると表面は固いけれどまだ中が渋いということを防げ、渋も早く抜けて早く甘くなります。
柿の種類や大きさ、気候によりますが、3週間から1ヶ月で完成です。
※画像はイメージです。
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| 賞味期限 | お早めにお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 常温 |
| 販売情報 | 販売期間：'22/11/24 00:00 ～ '22/11/29 08:00 販売終了 |
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大田市場は日本一の青果物、 取扱規模を誇る市場、取扱数量は豊洲市場の約4倍弱に相当します。
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産地からすれば、物が多くなり販売先に困った場合の頼りになる存在、仕入業者、他市場関係者からすれば、品薄状態で困った場合の頼みの綱です。
それゆえ、産地からの供給、相場の指標にもなり業界関係者は常に大田市場を意識しています。
品物でいえば、同じ選果された秀品でもよりいいものが日本一の市場にいきます。
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