銀座 和味 「黒岩土鶏と下仁田葱の鶏すき焼き」 2人前 ※冷蔵

銀座 和味

商品説明

切りそろえた黒岩土鶏と下仁田葱と焼き豆腐、割り下、鶏脂のセットです。

鶏すき焼きの葱は、すべて小金沢章文さんの下仁田葱を使っています。小金沢さんは、下仁田葱の伝統的な栽培方法を守りながら、有機土壌で育てています。種田和範さんは、濃厚な甘みが際立つ小金沢さんの下仁田葱にほれ込み、使い続けています。

鶏も、種田さんが惚れ込んだ黒岩土鶏です。黒岩土鶏は、養鶏家の黒岩正志さんが、宮崎県の尾鈴山の山中で約120日、ゆっくりと放し飼いをした、元気で美味しい鶏です。軍鶏系の強い旨みではなく、豊かで澄んだ旨みをもちます。

割り下は、昆布、鮪節、鰹節からとった出汁に醤油、酒、みりん、黒糖、上白糖を入れ、20分ほど煮詰めた、コクのあるものです。「沖縄の多良間島産の黒糖を入れることで、より深みが出ます」と、種田さんは言います。

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価格10,800円(税込)

販売期間:'22/12/27 00:00 ~ '23/2/17 08:00

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店舗 銀座 和味
商品番号 M004-908-2-00010
セット内容 鶏肉1袋(もも肉約120g、むね肉約120g)、豆腐1袋、葱2袋、割り下1本
原材料名 下仁田葱(群馬)、鶏肉、豆腐、醤油、酒、みりん、黒糖、上白糖、鮪節、鰹節、昆布(一部に鶏肉、大豆、小麦を含む)
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消費税率 8%軽減税率
消費期限 パッケージに記載(出荷日含めて5日)
保存方法 冷蔵
出荷期間 1/10 ~ 2/28
販売情報 販売期間:'22/12/27 00:00 ~ '23/2/17 08:00

【銀座 和味】
銀座 和味(なごみ)では、宮崎県高鍋町で育てられた黒岩土鶏を使った焼き鳥を楽しめます。黒岩土鶏は、肉も内臓も美しく輝いています。軍鶏系の強い旨みではなく、豊かで澄んだ旨みをもちます。
「屠畜してから3日め頃から旨みがまわって、より美味しくなります」と和味の店主の種田和範さんは語ります。
名店 和味の焼き鳥をご家庭にお届けします。

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銀座 和味(なごみ)では、宮崎県高鍋町で育てられた黒岩土鶏を使った焼き鳥を楽しめます。黒岩土鶏は、肉も内臓も美しく輝いています。軍鶏系の強い旨みではなく、豊かで澄んだ旨みをもちます。
「屠畜してから3日め頃から旨みがまわって、より美味しくなります」と和味の店主の種田和範さんは語ります。
名店 和味の焼き鳥をご家庭にお届けします。
お店には、お酒が60種以上の本格焼酎のほか、日本酒、国産ウィスキーやワインなど充実のラインアップです。焼き鳥以外に、鶏刺し、野菜の炭火焼き、〆の炊きたてご飯やラーメンもおすすめです。