一般入手困難！鮨屋が使う豊洲市場の極上のウニが自宅で食べられる

年内最終出荷分【小川】『エゾバフンウニ』弁当箱/並びA品約250g ロシア産 ※冷蔵山治

Name: 年内最終出荷分【小川】『エゾバフンウニ』弁当箱/並びA品 約250g ロシア産 ※冷蔵 山治
Price: 25800 JPY
Availability: OutOfStock

商品説明

長年の歴史で鮨屋からも仲買人からも一目置かれる北海道のメーカー「小川」の「ウニ」が自宅に居ながら食べられます。濃厚なうまみが魅力の「エゾバフンウニ」を木箱にキレイに並べたプロ仕様でお届けします。
ウニは謎に包まれています。どの産地のどの時期のものが美味しいのかを知っている仲買人は多くありません。未だ謎が多く、高い目利き力が必要なのです。そこで、私たちが目利きを依頼したのは、豊洲市場で最大の水産仲卸「山治（やまはる）」でウニの仕入れを務める山崎常務です。どのようにウニの目利きをしているのかというと、鮮度・色合い・葉（ウニの1片）の大きさです。たくさんのウニを見てきた目利きだからわかる、良いウニの見極めポイントがあります。
一般の店頭で木箱入りのウニが並ぶことはまずありません。プロだけが買っていくものなのです。だからこそ、ホームパーティや特別な日のご馳走として出せば、食卓が信じられないほど華やかになります。
ぜひ、極上のウニを自宅で体験していただきたいです。

■山治の山崎さんが選ぶ！「豊洲市場の極上ウニ」ラインナップはこちら
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店舗からのお知らせ（豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店））

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4/20〜5/6 12時頃

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※商品画像はイメージです。
※ウニは競り物品のため、週ごとに相場（価格）が変動するため、ご案内以外の日付でのご注文は承っておりません
※こちらの商品は市場に入荷している商品をすぐに出荷をしている為、ご注文後のキャンセルや次の入荷を保証出来る商品ではないので日付変更は承っておりません。不都合がございましたら、必ずサポートセンターにお問い合わせください。

【ウニの溶け・液状化について】
液状化は上から下へ落とすような衝撃が加わることで発生します。繊細な細胞が壊れ他の粒も影響を受けます。弊社としては衝撃注意シールを貼り、中の横揺れが起こらないよう対策しております。それでも全体的に溶けが発生していた場合は再送致します。到着時の写真を添えてCSへご連絡ください。（再送時は配送会社を変更します）
溶けたウニは、出汁に溶いてウニ鍋、クリームパスタ、ウニの炊き込みご飯、玉子焼きなどにご利用いただけます。

この商品へのお問い合わせはこちらから

店舗	豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店）
商品番号	M004-113-2-01187
セット内容	【小川】『エゾバフンウニ』弁当箱/並びA品約250g ロシア産 ※冷蔵山治
原材料名	ウニ（ロシア産）、ミョウバン
獲得ポイント	ログインして確認
消費税率	8%軽減税率

消費期限	お早目にお召し上がりください
保存方法	冷蔵
出荷期間	'22/11/7 ～ '22/12/29
販売情報	販売期間：'22/11/5 00:00 ～ '22/12/29 00:00 販売終了

「並び」と「バラ」　見た目が明らかに違います。ただ、味や香りについては、どちらが美味か？不味いか？という基準には当てはまらない差です。もちろん、見た目は「並び」が圧倒的に美しいですが、味と香りについては、目隠しで食べたらどちらに軍配を上げるか？は個人差があると思います。「並び」は味が均一で軽くあぶる料理などにしても美味です。「バラ（B品）」は一個一個の粒（卵巣と精巣）に多少の違いがあるので、そこを楽しむのもありです。これだけ入っているので、寿司や丼も最高ですが、生食だけでは飽きてしまいます。パスタも良いですし、余ったら、ぜひワンタンの皮に包んで、鍋に落としてみてください。