商品説明
もっと多くの人にホヤを美味しさを知ってもらいたいという想いから作った、殻付き(半分にカット済み)、むき身、ヘソホヤを詰め合わせた「ほやチャレンジセット」です。
養殖のホヤの約9割は、宮城県で生産されています。中でも、東部に位置する鮫ノ浦湾が大半を占めています。
ホヤ漁師の渥美貴幸さんは、量より質にこだわり、ホヤが根を張りやすいように特注の網を使い、なるべくストレスのかからない育て方をしています。
鮫ノ浦湾のホヤは、旨みと甘みが強く、雑味が少ないため、すっきりとした味わいです。
特にヘソホヤは、ホヤの殻に覆われた中身の根っこの部分で、内臓が付いてないのでクセが少なく、食べやすい部位です。へそだけでは、なかなか市場に出回っておらず、地元では、一番美味しい部位とも呼ばれています。
殻付きは、そのままグリルで焼きホヤ。むき身やヘソホヤは、食べやすい大きさに切って、刺身や酢の物でお召し上がりください。
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賞味期限 | パッケージに記載(目安として1ヶ月) |
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保存方法 | 冷凍 |
出荷期間 | '22/12/20 ~ '23/2/28 |
販売情報 | 販売期間:'22/12/20 00:00 ~ '23/2/21 08:00 販売終了 |
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生産されるほやの9割が宮城県産のものです。その中でも大半のほやは鮫ノ浦で収穫されます。ここのほやは、あまみが強く雑味がないのが特徴です。 ほやをつけるのは、根が張りやすい特注の綱。そこに広めの間隔をとって、ストレスをかけずに、餌をたっぷり食べられる状態で育てています。 あつみ屋のほやの種は、種から自分でつくっています。天然の種を採取して、おいしく育つ種だけを吟味して、残し、育てています。 お客さまに安心して召し上がっていただくために、生産者として顔の見える関係性を大切にしています。自信をもっておすすめできるあつみ屋のほやをぜひご賞味ください!