大阪 餃子屋本舗 「白石レンコンのだし入り餃子」 20個×2パック 計40個 ※冷凍

商品説明

白石レンコンの風味と食感、５日間かけて取る出汁の旨味、パリッとした0.5ミリの超うす皮。これが大阪の餃子本舗の冬の限定人気商品の「白石れんこん餃子」です。

餃子餡には、5日間かけて作った秘伝の出汁、三元豚の粗挽きミンチ、白石れんこん、キャベツ、玉ねぎ、白菜などの野菜が入っています。
この餡に使う出汁はA4等級の和牛のすじ、牛スネ肉、錦爽どりの鶏ガラ、三元豚の背骨、牛アキレス、香味野菜、北海道尾札部の天然真昆布、大分県産の干し椎茸、そして北海道産の干し貝柱です。
化学調味料を使わない無化調のため、濃厚な旨味とコクを堪能できます。

餃子の皮は極薄の0.5mmです。
薄くすることで、焼いたときにパリッと仕上がります。

白石れんこんは、佐賀県白石町のれんこんです。
店主の楠祐哉さんは「今まで色々なれんこんを取り寄せて食べてきましたが、白石れんこんはモチモチとシャキシャキのバランスが良く、淡い余韻のところに甘みやコクが出てきて美味しいのです。そのれんこんを活かすべく、仕入れから調理までとことんこだわっています。通常れんこんは、冷凍すると味わいや食感が落ちてしまうのですが、冷凍しても美味しくなるように工夫しました」と語ります。

れんこんの優しい甘みと食感が際立ちます。
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