アルパージュ 『日本酒の新酒と楽しむ3種のチーズ』 ※冷蔵
商品説明
神楽坂の人気チーズ専門店「アルパージュ」の森節子さんに、冬だけのお楽しみである、造りたての日本酒の新酒がもつ若々しくフレッシュなイメージに合わせて、3種のチーズをセレクトしてもらいました。
■ミモレット・トラディション・レ・クリュ
ミモレットでは珍しい、無殺菌乳でつくっています。ふわっと広がるミルキーな甘みがあります。
「ほかのミモレットにはない、草原を思わせる繊細な風味を持ち合わせています。これが爽やかな日本酒に合うのです」と、森さんが教えてくださいました。
■つやこフロマージュ 古株牧場
「つやこフロマージュは、フレッシュなものは爽やかで、フルーティーな余韻が心地いいチーズです」と、森さんは語ります。
滋賀県蒲郡郡にある古株牧場産の新鮮な牛乳を使い、チーズ職人の古株つや子さんがつくる酸凝固タイプのチーズです。酸凝固とは、乳に乳酸菌を添加して乳酸発酵をさせ、乳から取り出した固形分をじっくり熟成させます。さらに熟成が進むと濃厚な味わいになっていきます。
■ガレ・ド・ラ・ロワール
ガレは、小石という意味で、ロワール川の小石をイメージしてつくられたフランス産のウォッシュタイプのチーズです。牛の生乳と生クリームを使うダブルクリーム製法でつくられているので乳脂肪分が60%と高く、濃厚でとろけるような味と食感が楽しめます。
「水でウォッシュしているので、ウォッシュタイプのチーズとしては香りが穏やかで、上品で豊かなミルク感があります」と、森さんは語ります。
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配送 ゆうパック(チルド便)
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店舗 | チーズ専門店 アルパージュ |
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商品番号 | M004-128-2-00047 |
セット内容 | ミモレット・トラディション・レ・クリュ 80g前後 つやこフロマージュ 古株牧場 100g前後 ガレ・ド・ラ・ロワール1/2 130g前後 |
原材料名 | 【ミモレット・トラディション・レ・クリュ】生乳、食塩/アナトー色素 【つやこフロマージュ 古株牧場】生乳(国産)、食塩 【ガレ・ド・ラ・ロワール】生乳、クリーム、食塩 ※この商品には、アレルギー特定原材料(乳)が含まれております。 |
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消費税率 | 8%軽減税率 |
賞味期限 | 約10日間 商品到着後、出来るだけ早くお召し上がり下さい。 |
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保存方法 | 冷蔵 |
出荷期間 | '23/1/23 ~ '23/2/28 |
販売情報 | 販売期間:'23/1/23 00:00 ~ '23/2/23 08:00 販売終了 |
【ミモレット・トラディション・レ・クリュ】
- 原産地
- フランス
- 種類
- ナチュラルチーズ
- 原材料
- ナチュラルチーズ(生乳、食塩)/アナトー色素
【つやこフロマージュ 古株牧場】
- 原産地
- 滋賀県蒲生郡
- 種類
- ナチュラルチーズ
- 原材料
- ナチュラルチーズ(生乳(国産)、食塩)
【ガレ・ド・ラ・ロワール】
- 原産地
- フランス
- 種類
- ナチュラルチーズ
- 原材料
- ナチュラルチーズ(生乳、クリーム、食塩)
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緑豊かな自然環境のサヴォワ地方、ジュラ地方、オーヴェルニュ地方のチーズ。とびきり美味しいロックフォールなど直接現地より輸入しております。長い歴史を持つ伝統チーズを大切に管理し、皆様のテーブルにお届けできるよう努力をしております。また、チーズの食べ方やワインなどとの楽しみ方などのご提案もさせて頂いております。店舗はあたたかみのあるお付き合いをこころがけており、100%対面販売です。タイミングに合わせた食べ頃の熟成も承ります。