オーロラビーフ

アメリカ産ブラックアンガス牛「オーロラビーフ ポンドステーキ サーロイン」1枚 453.6g以上 CHOICEグレード ※冷凍

プロの食材お取り寄せ店

商品説明

ブラックアンガス牛のサーロインをポンドステーキにカットしました。
アンガス牛は、その登場でステーキ料理が広がったとされるほど柔らかな肉質に適度なサシが入ったバランスのよさが人気の品種です。 オーロラブランドのブラックアンガスビーフは、アンガス牛らしい肉の旨味を楽しめます。

オーロラパッキングカンパニーの指定農場で飼育したアンガス牛は血統の濃さにこだわり、黒毛率75%以上のブラックアンガス牛がオーロラブランドと名付けられます。とうもろこし中心の穀物で育ったブラックアンガス牛は、 赤身とサシのバランスが良く、柔らかくてジューシー、甘みも香りも抜群です。
USDA(米国農務省格付※)のCHOICEグレードの中でも、サシがModest(並)レベルを厳選しました。
※米国農務省の格付検査官によりPRIME、CHOICE、SELECTを含めた5等級に格付けされます。CHOICEグレードは、ジューシーさの指標となる脂肪交雑の観点で3段階(Modertate(適量)、Modest(並)、Small(少ない))に分けられています。

解凍した厚さ約3cmのポンドステーキは、迫力満点の大きさです。室温に戻して、強火で表面を焼き、火を通したら、ホイルでじっくりと休ませてください。
塩コショウだけで食べるもよし、辛いサルサと一緒に食べるのもおすすめです。

【解凍方法】
真空袋から取り出し、冷蔵庫の中でじっくり1日かけて解凍してください。また解凍中にドリップが出るため、キッチンペーパーで包み、ラップで巻くのをおすすめします。

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価格4,299円(税込)

販売期間:7/11 00:00 ~

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店舗 プロの食材お取り寄せ店
商品番号 M004-408-2-00630
セット内容 アメリカ産 「ブラックアンガス牛 ポンドステーキ サーロイン」1枚(453.6g以上)CHOICE
原材料名 牛肉(アメリカ産)
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 パッケージに記載。目安として1か月
保存方法 冷凍(-18℃以下)
出荷期間 7/11 ~
販売情報 販売期間:7/11 00:00 ~

【アンガス牛】
イギリスのアバディーン州、アンガス州で在来牛を改良した小型の肉専用種で黒単色、無角種、西洋の牛の中では最も肉質が良いとされている代表的品種です。
この品種の登場でステーキ料理が広がったとされるほど柔らかくジューシーな肉質に適度なサシが入ったバランスのよさが人気です。
アメリカ産は穀物飼育が主流のため、牧草飼育の牛肉に比べ、臭みが少ないのが特徴です。

【オーロラビーフ】
オーロラパッキングカンパニーは、1939年イリノイ州で創業した中堅ミートパッカーです。
牛の集荷エリアは全米トップクラスのコーンの生産地(コーンベルト地帯)で、良質な穀物によって肥育が行われています。アンガスの血統にこだわり、体毛の黒毛率が75%以上のアンガス牛を選定しオーロラビーフというブランドで供給しています。

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