市場関係者の大好物『経木箱入りエゾバフンウニ』北海道産 約200g ※冷蔵 山治

豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)

商品説明

毎年、エゾバフンウニの旬の終わりかけに作られる「経木箱入りウニ」。 豊洲市場へ入荷するウニがピークを迎える時期は海外原料を中心に商品を作っていますが、5月末もしくは6月からは、段々と海外原料が少なくなり、北海道産ウニの割合が多くなります。 このタイミングで、作られるのが約200gの経木箱規格です。北海道のウニ漁は、漁期が限られているため毎年この時期にしか入荷しません。

同じウニでも、赤みが強いものと、黄色みがかっているものとがあります。赤みが強いとえぐみが少しありますが、甘みも強く、黄色みがかっていると、えぐみが薄く、甘みもやさしいです。どちらが上とか下ということではありません。ウニは主に昆布を栄養源としているため、良質の昆布が獲れるところは、美味しいウニが獲れるところでもあります。磯の風味が口いっぱいに広がります。
※必要最低限しかミョウバン使用していないため、身質が柔らかいです。
稀に身が緩んで届く場合がございますが品質には問題ございません。

※塩水に浸かっているウニを入れ物の経木箱でそのまますくい取る製法の為、
箱底部に穴が開いております。

※画像はイメージです。奥尻島限定ではございません。

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価格4,200円(税込)

販売期間:'23/6/1 00:00 ~ '23/6/2 00:00 販売終了

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  • ※ウニは競り物品のため、週ごとに相場(価格)が変動します。 【ウニの溶け・液状化について】 液状化は上から下へ落とすような衝撃が加わることで発生します。繊細な細胞が壊れ他の粒も影響を受けます。弊社としては衝撃注意シールを貼り、中の横揺れが起こらないよう対策しております。それでも全体的に溶けが発生していた場合は再送致します。到着時の写真を添えてCSへご連絡ください。(再送時は配送会社を変更します) 溶けたウニは、出汁に溶いてウニ鍋、クリームパスタ、ウニの炊き込みご飯、玉子焼きなどにご利用いただけます。

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店舗 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)
商品番号 M004-113-2-01600
セット内容 市場関係者の大好物『経木箱入りエゾバフンウニ』北海道産 約200g ※冷蔵 山治
原材料名 ウニ(北海道産)、ミョウバン
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消費税率 8%軽減税率
消費期限 お早目にお召し上がりください
保存方法 冷蔵
出荷期間 '23/6/2 ~ '23/6/2
販売情報 販売期間:'23/6/1 00:00 ~ '23/6/2 00:00 販売終了

 

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