聘珍樓 マーライジャンチャーハン 370g ※冷凍
商品説明
料理人が鍋を振ってつくる、食材の味と香りを生かしたチャーハンです。
マーライジャン炒飯は、西崎英行総料理長が前総料理長 謝華顕から受け継いだ、エビミソやじゃこなどでつくる「マーライ醤」を使いました。エビミソの独特な風味が、本場香港を彷彿とさせる味わいです。
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目利きの一押し
香港に行くと、粥、煲仔飯、炒飯など、ご飯料理が充実していることに驚かされます。中国は、北は小麦食文化で、南は米食文化なのです。
香港にも店をもつ「聘珍樓」は、広東料理がルーツで、美味しいチャーハンを食べさせることでもよく知られています。
香港の広東料理の魅力に、叉焼（チャーシュー）などの豚肉の焼きものがあります。
また、XO醤などの醤（ジャン）の美味しさ、多彩さもあります。
今回は、叉焼（チャーシュー）のチャーハンに加えて、聘珍樓を代表する味わいと言ってもいい、マーライジャンを使った風味豊かなチャーハン（馬拉盞炒飯）を、ぜひお楽しみいただきたいと思います。
聘珍樓の厨房で料理人が鍋を振るってつくり上げるチャーハンを冷凍で送っていただきます。解凍後、油を敷かないフライパンで軽く炒めますと、風味が蘇ります。
香り高く、パラパラに仕上げられた本格チャーハンです。ぜひお楽しみください。
うまいもん筆頭目利き人・町田成一より
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| 店舗 | プロの食材お取り寄せ店 |
|---|---|
| 商品番号 | M004-408-2-00640 |
| セット内容 | 聘珍樓 マーライジャンチャーハン 370g ※冷凍 |
| 原材料名 | 米（国産）、鶏卵（国産）、わけぎ（国産）、馬拉盞（植物油脂、ちりめんじゃこ、シャロット、にんにく、干しえび、蝦醤、甜麺醤、あまみそ、唐辛子、砂糖、ハムユイ、乾ホタテ貝柱、乾燥えびの卵、乾燥カレイ、老酒、しょうが、鶏油）しょうゆ、みりん風味調味料、食塩、こしょう、いため油（大豆油、香味油）／カラメル色素、増粘剤（加工でん粉）、酸味料（一部にえび・小麦・卵・ごま・大豆・鶏肉を含む） |
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| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | パッケージに記載（目安として１ヶ月） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 出荷期間 | '23/3/1 ～ |
| 販売情報 | 販売終了 |
【聘珍樓(へいちんろう)】
聘珍樓は、創業百三十余年。日本に現存する最古の中国料理店と言われています。
1995年には、いち早く聘珍樓全店で、料理に化学調味料を使わないという決断をされるなど、中国料理店として革新的なお店でもあります。
お薦め調理法
お召し上がり方
炒飯は500Wで2分30秒温めてください。 また、炒飯はテフロン加工のフライパンで、油をひかずに軽く1分〜2分ほど炒めていただくとよりいっそう美味しく召し上がれます。
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