『九州うまかもん詰合せ』セット

商品説明

低塩仕立ての無着色明太子と博多玄海灘で捕れるうまいものの詰め合わせです。九州を代表する食材の組合せです。

目利きの一押し

今から18年前に博多に住んでいた私には懐かしい味です。明太子はオーソドックスな博多の明太子の味わいです。丁寧に仕上げられた旨みはあぶって頂いてもおいしいです。生はもちろんご飯やお酒に最高です。さつま揚げもしっかりとした味付けが九州らしいです。軽くあぶって生姜醤油でもよいですし、うどんに入れても良い味が出ます。

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価格3,240円(税込)

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店舗 ふく富
商品番号 T0249-S0002
セット内容 無着色辛子明太子180g・さつま揚げ大判3枚、小判3枚、辛子明太子入りさつま揚げ3本
原材料名
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賞味期限 明太子冬20日、夏10日 薩摩揚げ20日
保存方法 冷蔵
  • 期日指定可
  • 手作り

良質で新鮮な成熟卵を使用し、着色料を一切使わず、ふっくらと丸みのある味わいに仕上げた無着色辛子明太子と各種薩摩揚げのセットです。オーソドックスな薩摩揚げ大小2種類に、明太子を芯に新鮮な魚のすり身、ごぼう、いわしなどを加えて、菜種油であげた特製薩摩揚げを辛子明太子と詰合せにしました。九州を代表する組み合わせです。ご贈答にも最適です。

お薦め調理法

炙り焼き

三種類のさつま揚げをさっと炙ってお召し上がりください。厚さがまちまちなので、明太子を巻き込んだ太いさつま揚げから焼きだし、少し経ってから、平の大判を、次に平の小判を焼くと丁度同じタイミングで食べごろになります。表面がかりっとして、うっすら焼き色が付けば良いです。元々、一度は火がとおっていますので、焼く前に常温に戻しておけば、強火でさっと炙る程度で充分です。決して焼きすぎないで下さい。お好みでしょうが醤油でも良いですが、そのままでも充分美味い味がついています。 同封の明太子を一口サイズに切れば、まさに博多の味を満喫できます。

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ご主人談「食を通じて人の輪を広げ、社会に貢献する、幸福創造業を提唱する」という経営理念を基に創業して以来、素材にこだわり、自然の旨みを生かした辛子明太子造りに取り組んでいます。 原料は不必要な添加物や塩分を控えたい方の為に、合成着色料や保存料を一切使わず、塩度5%と低塩仕立てで無着色たらこを素材としています。 唐辛子は、刺激の強い辛味成分の高い唐辛子を使用しておりません。 仕込液は、化学調味料を極力控え、天然調味料を主体とし、日本酒をたっぷり使用した独自の味付仕込液でじっくりと熟成させています。以上のように身体にやさしい素材を選び、健康にこだわり、さらに、唐辛子の香りや持ち味を生かして辛さにもこだわっています。