商品説明
高級珍味「カラスミ」の原料として知られる“ボラ”から取れる、希少な白子です。
滑らかな舌触りと、ふくよかな旨みが口いっぱいに広がる味わいは格別。
近年では高級割烹でも提供されるほどの人気で、滑らかな舌触りと妖しさ漂う濃厚な白子は酒飲みには堪らない酒肴です。
天ぷらやポン酢、炭火焼きでお召し上がりください。焼きの場合は、ふつふつと白子が小刻みに動き出した頃が食べ頃です。とろりとした舌触りの奥に、上品なコクが広がります。
※画像はイメージです。
※本品は生食用ではありません。必ず加熱してお召し上がりください。必ず中心部までしっかり火を通すのが目安です。
からすみの原料となるボラ子も販売中です。
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目利きの一押し
これは美味!ボラ子がカラスミの原料ですから、白子がうまいのは当然かもしれません。
シンプルに塩焼きで試食しましたが、脂が絶妙にのって、食感は柔らかい蒲鉾という感じです。マニアックに表現すると、鶏のホウデンに近い感じです。
天ぷら、蒸し物、フリッターも美味だと思います。白子としてはしっかりしているので、色々な料理で美味でしょう。さすが、ボラ白子。からすみ同様に力があります。
萩原 章史
うまいもん特鮮便(当日配送)対象商品
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お薦め調理法
材料ボラの白子で作る茶碗蒸し
・材料
卵3個、出汁300cc、塩少々
・作り方
①ボラの白子は下処理と下茹でし、ザルで濾します。
②蒸し器を準備をし、①に卵を入れよく混ぜ合わせたら出汁を入れさらに混ぜ合わせて再度濾したら分離しないうちにすぐ器に入れてください。
③蒸し器に入れ弱火で10〜15分 途中様子を見ながら蒸してください。
| 店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
|---|---|
| 商品番号 | M004-113-2-03665 |
| セット内容 | 『ボラの白子』兵庫県姫路産 2腹(1腹300g前後) ※冷蔵 山治 |
| 原材料名 | ボラの白子(兵庫県姫路産) |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | お早めに処理を行ってください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | 11/11 ~ 11/13 |
| 販売情報 | 販売期間:11/10 00:00 ~ 11/13 00:00 |
産地・生産者の特集
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創業年:2004
代表者:川口若菜




