商品説明
広島の老舗漬物店・西漬の『熟成白菜漬』と、広島伝統の『広島菜』のセットです。この組合せはうまいもんドットコム限定です。
オリジナルの『熟成白菜漬』は2ヶ月以上かけてじっくり乳酸発酵させています。しっかりとした酸味と、昔ながらの古漬けが持つ本物の発酵食品のうまみが味わえます。『広島菜』は、県内川内地区を中心に栽培される特産の青菜、広島菜の漬物です。西漬では、自社の畑で種から広島菜を育て､秘伝の漬け方でこの広島菜漬けを製造しています。こちらはワサビと似た成分のピリッとした香味にシャキッとした歯切れが後をひく、広島っ子がこよなく愛するさわやかなおいしさです。広島菜が獲れる2月頃までの期間限定販売です。
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| 賞味期限 | 7日間 |
|---|---|
| 保存方法 | 要冷蔵（10℃以下） |
| 出荷期間 | '21/12/1 ～ '22/2/19 |
| 販売情報 | 販売期間：'21/11/22 00:00 ～ '22/2/12 08:00 販売終了 |
【広島菜】
広島菜は学名にもHIROSHIMANAという表記が含まれる地野菜です。地元野菜を使った菜っ葉のお漬物は全国各地にありますが、「日本三大漬菜」として長野の野沢菜、九州の高菜とおいしさを並び称されるのがこの『広島菜』です。
【西漬】
先代が広島で昭和25年に始めた佃煮店「西村商店」が商いの始まり。現在は二代目店主が「まじめな漬物」を看板に、広島菜や白菜漬などの伝統的な日本の漬物をはじめ現代風に辛さや旨みを追求した商品を製造しています。社長本人も漬物の原材料となる広島菜や白菜畑に今も入って作業しており、その他の漬物材料も出来る限り地元広島中央卸売市場から仕入れるため、本社を市場の中においています。
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身体に良い漬物を探求している、まじめな漬物屋です。自家栽培して取れた旬の素材をきれいな湧水（軟水）を使って漬け込んでいきます。伝統の技を丹念な手づくりに込め、旬を大切にして、いつどのように漬ければ良いのかを常に探求しています。味に対する職人の心意気が生んだ逸品をご堪能下さい。
