独自の風味があり辛みが強烈!搾り汁を楽しむ食通のための大根

【注文殺到につき売切れです】『しぼり大根』 秋田県鹿角市松館産 約2kg(5〜8本)

商品説明

独自の風味があり辛みが強烈!搾り汁を楽しむ食通のための大根「しぼり大根」を産地直送でお届けします。
秋田県鹿角市松館地区の十数件の農家しか栽培していない幻の食材です。一般流通にはほとんど乗ることのない伝統野菜でもあり、もともとは小ぶりの大根ですが、今年は大振りなサイズに育ちました。

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目利きの一押し

ジューシーな大根ではないです。
辛い大根、昔ながらの硬くて無骨な大根をお探しの方にお勧めです。
見た目は黒っぽくて、決してきれいではないですが、たわしで洗えば、それなりに白くなります。皮は剥かずにそのまま『ガリガリ』とおろします。
おろすと分かりますが、水分が少なく、そのままでナメコやシラスとあわせると、まさにハーブと言うのか?香辛料と呼ぶのか?明らかに辛味が主張します。おろし汁に味噌を溶かして、うどんを食せば、その辛味が後を引きます。そして、食べ過ぎても、決してもたれません。
分析をしているわけではないので、成分がどんなかは断言できませんが、かなりの消化酵素が入っている実感です。

萩原 章史

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価格980円(税込)

販売期間:11/10 00:00 ~ 2/17 10:00 販売完了

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店舗 サンクラ
商品番号 T3705-S0038
セット内容 約2kg(5〜8本)
原材料名 秋田県鹿角市松館産 大根
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賞味期限 新鮮な内にお早めにお召し上がり下さい
保存方法 冷暗所(未開封)、もしくは冷蔵庫
出荷期間 11/14 ~ 2/20
販売情報 販売期間:11/10 00:00 ~ 2/17 10:00 販売完了
  • 期日指定可

松館しぼり大根_秋田県鹿角市松館地区の十数軒の農家で栽培されている知る人ぞ知る「松館しぼり大根」です。この大根は八幡平のこの地区にしか根付かない言われている大根で、大きさは通常の大根の1/3くらい。摩り下ろした瞬間は水気の無いぱさぱさした大根に見えますが、その豊潤なしぼり汁たるや、最高の辛さです。自然の辛さなので切れがよく、大根の甘さも十分感じられます。硬い大根ですのでジューサーがあると便利です。
通常は、しぼり汁を蕎麦や納豆にかけていただきますが、もちろん下ろし大根そのものでも美味です。醤油と混ぜて冷奴やキノコと合わせたり、フライや餃子、牡蠣など好みに合わせて自由に使えます。ビタミンCやジアスターゼを豊富に含んでいます。サンクラでは現地の生産者から直接お取り寄せします。*泥付きでお届けいたします。

【お召上がり方法】
しぼり大根は皮はむかず、そのまま普通の大根おろしのようにおろし、布でしぼり、そのしぼり汁を楽しみます。そば・うどんの薬味、刺身(醤油と混ぜて)、肉料理の付け合せ、豆腐、ハタハタ、タラ等にも合います。天ぷらや餃子、納豆にも合います。絞らずそのままおろしの状態で、焼き魚、天ぷら、ステーキ、納豆やなめこにも最適。 通の味わいです。

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有限会社サンクラは大正8年に造り酒屋として創業致しました。当時の銘柄「五本松」は現在も地名として残っています。創業者 三浦蔵治の名を取って「三蔵商店」を名乗っておりましたが、2001年に法人化をし有限会社サンクラとなりました。現在は酒類その他小売販売業のほか、地元の万屋として家業を営んでおります。地元秋田県内の蔵元にこだわり、“美酒王国秋田”の質の高い銘柄を紹介することをモットーとして、地元でも入手困難な食材や旬の美味しいものなども随所に紹介致し、全国の日本酒ファンの方々に喜んでいただけるような商品をご紹介して行きたいとを考えております。