筍の町さつま町産、朝掘ってその日のうちに出荷します!!

鹿児島県産 『戸子田さんの丸堀り筍』大サイズ約2kg(3〜4本入) ※糠・唐辛子付 冷蔵

送料込

商品説明

鹿児島より産地直送で、鮮度抜群、付け根付の丸掘り・早掘り筍をお届けいたします。
筍堀りは朝8時。堀りおこしたその日のうちに出荷いたします。
筍は鮮度保持のため籾殻に埋めてお届けします。さらに普段であれば切り落とされている地下茎付です(地下茎を取りますと8割位の重量になります)。アク抜き用の糠と唐辛子入りですので、到着した日にアク抜きするのがおすすめです。ぜひ翌日に早掘りタケノコ料理をお楽しみください。
孟宗竹ですが、土を落とすと黄金色で美しいのも特徴です。
季節の逸品・早掘りタケノコでいち早く春の訪れを感じてください。
※販売は3月いっぱいまでを予定

★中サイズ2kg(6〜9本入)規格はコチラ
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目利きの一押し

鮮度=味重視の筍です。一般的には切り落としてしまう固い部分(地下茎と筍のつなぎ目) はそのままです。下茹でする際には、この固い部分は切り落としてください。
私が下茹でした時に驚いたのは、大きな筍だったためか比重が重く、米のとぎ汁(または、糠入りの水)に沈んだ事です。
普通はぷかぷか浮いてきます。
そして、きれいに洗った時の筍の皮の美しさです。まさに輝いていました。
こんな筍からかぐや姫は生まれるんだ!きっとと思いつつ、色々な料理をしました。
確かに甘くてうまくて、野趣も良い感じで残った良い筍です。
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萩原 章史

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価格5,980円(送料・税込)

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  • ※木曜日もしくは金曜日出荷を予定、週末にかけてお届けします。
    ※銀行振込・郵便振替をご選択の場合、 【発送週の月曜日、正午12時】までにご入金下さい。期日を過ぎると、発送が遅れる場合がございます。
    ※1本あたり500gUPでサイズを揃えて2kgの重量にしてお届けいたします。地下茎付きですので、切り落とすと8割位の重量になります。
    ※下茹での時にタワシで泥を落とし、穂先を斜めに切り落とし、縦に切れ目を入れ、地下茎と繋がる固い部分は切り落として下さい。
    ※気温が下がるなどの天候の影響で、出荷が遅れる場合がございます。予めご了承ください。

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店舗 築地市場ドットコム
商品番号 T3867-S5230
セット内容 筍・大サイズ約2kg(計3〜4本入) ※糠・唐辛子付
(筍は1本あたり500gUPでサイズを揃えてお届けします)
原材料名   
獲得ポイント ログインして確認
賞味期限 目安としてお届け日より5日
消費期限  
保存方法 冷蔵
  • 新鮮

【栄養・効能】
不溶性食物繊維であるセルロースを多く含みます。セルロースは、コレステロールの吸収を抑えたり、腸内の有害物質を排出する働きがあります。体内の余分なナトリウム(塩分)を排出する働きのあるカリウムも豊富に含みます。

お薦め調理法

筍の湯がき方

①綺麗に洗ってから穂先を斜めに切り落とし、縦に切れ目を入れます。
②米ヌカと唐辛子1本程度を入れてたっぷりの水で湯がきます。
③水から火にかけて沸騰してから落しブタをして約1時間ほど湯がきます。
④ゆで汁ごと一晩置きます。(筍のえぐみ成分がヌカに吸収されます)
⑤皮を剥いて洗い水にさらす。
⑥湯を煮立てて10分ほどまた湯がきます。(ぬか抜き)
こちらで下ごしらえ完了です

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