日本料理 雄

1975年茨城県生まれ。高校卒業後、懐石料理に定評のある箱根の名旅館「強羅花壇」にて日本料理の修業を始める。その後、都内の日本料理店や寿司店などで腕を磨いた後、2006年 10月、恵比寿に「日本料理 雄」を開業。「生涯、一料理人」をモットーに掲げる佐藤氏は、日本料理の伝統的な仕事を守りつつ、オリジナリティのある味づくりを実践。四季折々の素材の味を生かし、素材のシンプルな美味しさを生かした料理を追求し提供することを目指している。

創業年:2006
代表者:佐藤 雄一

0商品

0商品