旬のごちそうをご自宅で

人気グルメランキング

1位グルメランキング1位:京都 祇園新地 いづう 「京寿司盛合せ」 1折 4人前 ※冷蔵

京都 祇園新地 いづう 「京寿司盛合せ」 1折 4人前 ※冷蔵

2位グルメランキング2位:ベジマカ使用 元気が出るデリー特製カレー『ラムマカカレー』280g ※冷蔵 開業21周年記念

ベジマカ使用 元気が出るデリー特製カレー『ラムマカカレー』280g ※冷蔵 開業21周年記念

3位グルメランキング3位:中国家庭料理 楊 「担担麺」 2人前 ※冷凍

中国家庭料理 楊 「担担麺」 2人前 ※冷凍

4位グルメランキング4位:瓢亭 「鱧なべ」 2〜3人前 ※冷蔵

瓢亭 「鱧なべ」 2〜3人前 ※冷蔵

5位グルメランキング5位:銀座 天冨良いわ井 「あさりの天ぷら」 10個 ※冷凍

銀座 天冨良いわ井 「あさりの天ぷら」 10個 ※冷凍

6位グルメランキング6位:京都 祇園新地 いづう 「鯖姿寿司」 1本 ※冷蔵

京都 祇園新地 いづう 「鯖姿寿司」 1本 ※冷蔵

7位グルメランキング7位:銀座 天ぷら いわ井 桜海老かき揚げ 車海老かき揚げ 各1P 計2P 天丼つゆ1本 ※冷凍

銀座 天ぷら いわ井 桜海老かき揚げ 車海老かき揚げ 各1P 計2P 天丼つゆ1本 ※冷凍

8位グルメランキング8位:加藤牛肉店『<極上>山形牛霜降りガーリックロースト』1P(260gUP) ※冷蔵

加藤牛肉店『<極上>山形牛霜降りガーリックロースト』1P(260gUP) ※冷蔵

9位グルメランキング9位:《創業大正九年》安心院のやまさ旅館のすっぽん鍋 2人前 (甲羅酒用の甲羅付き)

《創業大正九年》安心院のやまさ旅館のすっぽん鍋 2人前 (甲羅酒用の甲羅付き)

10位グルメランキング10位:デリー『超激辛!ホットカシミールカレー』180g×10袋セット【辛さ★★★★★★★★】 開業21周年記念

デリー『超激辛!ホットカシミールカレー』180g×10袋セット【辛さ★★★★★★★★】 開業21周年記念

人気の肉・肉加工品ランキング

1位肉ランキング1位:加藤牛肉店『山形牛100% 特製 手ほぐしビーフ(コンビーフ)』1本(約140g) ※冷蔵

加藤牛肉店『山形牛100% 特製 手ほぐしビーフ(コンビーフ)』1本(約140g) ※冷蔵

2位肉ランキング2位:加藤牛肉店『牛すじ』山形県産黒毛和牛 約500g ※冷蔵または冷凍

加藤牛肉店『牛すじ』山形県産黒毛和牛 約500g ※冷蔵または冷凍

3位肉ランキング3位:中国家庭料理 楊 「牛肉水餃子」「豚肉水餃子」 合計20個 各種10個×1袋 おまけ万能タレ付き ※冷凍

中国家庭料理 楊 「牛肉水餃子」「豚肉水餃子」 合計20個 各種10個×1袋 おまけ万能タレ付き ※冷凍

4位肉ランキング4位:『飛騨牛 5等級 煮込み用 コロコロ切り 大きめカット』約400g ※冷凍 古里精肉店 開業21周年記念

『飛騨牛 5等級 煮込み用 コロコロ切り 大きめカット』約400g ※冷凍 古里精肉店 開業21周年記念

5位肉ランキング5位:『フランス鴨(バルバリー種)のロース肉』オス・メス混合 計約1kg(3〜4枚)青森県産 ※冷凍

『フランス鴨(バルバリー種)のロース肉』オス・メス混合 計約1kg(3〜4枚)青森県産 ※冷凍

6位肉ランキング6位:鏡山牧場『放牧黒毛和牛 熟成カメノコウ(グラスフェッド)』 宮崎県産 約500g ※冷凍 開業21周年記念

鏡山牧場『放牧黒毛和牛 熟成カメノコウ(グラスフェッド)』 宮崎県産 約500g ※冷凍 開業21周年記念

7位肉ランキング7位:中国家庭料理 楊 「豚肉水餃子」 10個×1袋 ※冷凍

中国家庭料理 楊 「豚肉水餃子」 10個×1袋 ※冷凍

8位肉ランキング8位:『フランス鴨(バルバリー種)のフレッシュロース肉』1枚(230〜280g) 青森県産 ※冷蔵

『フランス鴨(バルバリー種)のフレッシュロース肉』1枚(230〜280g) 青森県産 ※冷蔵

9位肉ランキング9位:【GI産品】近江牛『カルビと赤身の焼肉用盛り合わせ』 500g ※冷蔵

【GI産品】近江牛『カルビと赤身の焼肉用盛り合わせ』 500g ※冷蔵

10位肉ランキング10位:『黒格 塩麹ハンバーグ』(黒毛和牛100%+オリジナル塩麹) 約120g ※冷凍

『黒格 塩麹ハンバーグ』(黒毛和牛100%+オリジナル塩麹) 約120g ※冷凍

人気の鮮魚・水産品ランキング

1位海鮮ランキング1位:蘭『鱧寿司』1本 約600g ※冷蔵

蘭『鱧寿司』1本 約600g ※冷蔵

2位海鮮ランキング2位:清左衛門『贅沢茶漬』home(自宅用)160g 穴子、牛蒡、昆布、ちりめん ※冷蔵

清左衛門『贅沢茶漬』home(自宅用)160g 穴子、牛蒡、昆布、ちりめん ※冷蔵

3位海鮮ランキング3位:琵琶湖魚三『国産《養殖》鰻の蒲焼き(地焼き仕上げ)』200g前後(たれ、粉山椒つき)※冷蔵

琵琶湖魚三『国産《養殖》鰻の蒲焼き(地焼き仕上げ)』200g前後(たれ、粉山椒つき)※冷蔵

4位海鮮ランキング4位:蘭『鯖寿司』1本 約650g ※冷蔵

蘭『鯖寿司』1本 約650g ※冷蔵

5位海鮮ランキング5位:清左衛門 『炭焼き・手ほぐし 鮭茶漬』大びん 120g ※冷蔵

清左衛門 『炭焼き・手ほぐし 鮭茶漬』大びん 120g ※冷蔵

6位海鮮ランキング6位:2021年8月製造 『1kg級 金華鯖使用 水煮缶 2021』180g×6缶 簡易箱

2021年8月製造 『1kg級 金華鯖使用 水煮缶 2021』180g×6缶 簡易箱

7位海鮮ランキング7位:琵琶湖魚三『鰻の肝焼き』5串 ※冷蔵

琵琶湖魚三『鰻の肝焼き』5串 ※冷蔵

8位海鮮ランキング8位:蘭『穴子寿司』1本 約500g ※冷蔵

蘭『穴子寿司』1本 約500g ※冷蔵

9位海鮮ランキング9位:蘭『雀(鯛)寿司』1本 約500g ※冷蔵

蘭『雀(鯛)寿司』1本 約500g ※冷蔵

10位海鮮ランキング10位:琵琶湖魚三『国産《養殖》鰻白焼き』190g前後(たれ、粉山椒つき)※冷蔵

琵琶湖魚三『国産《養殖》鰻白焼き』190g前後(たれ、粉山椒つき)※冷蔵

人気のフルーツランキング

1位フルーツランキング1位:茨城県産 貴味メロンジュース 計1.5kg 100g×15パック ※冷凍 [酸化防止剤無添加]

茨城県産 貴味メロンジュース 計1.5kg 100g×15パック ※冷凍 [酸化防止剤無添加]

2位フルーツランキング2位:JAふえふき 御坂 ブランド黒葡萄『 大峰 (品種:藤稔)』青秀品 大房1房 約750g 山梨県産 簡易包装 ※冷蔵 6房まで送料1口

JAふえふき 御坂 ブランド黒葡萄『 大峰 (品種:藤稔)』青秀品 大房1房 約750g 山梨県産 簡易包装 ※冷蔵 6房まで送料1口

3位フルーツランキング3位:最大クラス『大峰(品種:藤稔)』山梨県産 黒ぶどう 大房 1房 約800g 化粧箱 ※冷蔵 JAふえふき 御坂

最大クラス『大峰(品種:藤稔)』山梨県産 黒ぶどう 大房 1房 約800g 化粧箱 ※冷蔵 JAふえふき 御坂

4位フルーツランキング4位:糖度13度基準『一宮水蜜』山梨県産 桃 特秀品 約2kg(大玉5〜6玉) 化粧箱 ※常温 JAふえふき 一宮西支所

糖度13度基準『一宮水蜜』山梨県産 桃 特秀品 約2kg(大玉5〜6玉) 化粧箱 ※常温 JAふえふき 一宮西支所

5位フルーツランキング5位:『らきもも』福島県産 特秀品 風袋込 約1.6kg(5〜8玉)4箱まで送料一口 ※常温

『らきもも』福島県産 特秀品 風袋込 約1.6kg(5〜8玉)4箱まで送料一口 ※常温

6位フルーツランキング6位:『大峰(品種:藤稔)』山梨県産黒ぶどう 青秀品 大房 1房 約650g 簡易包装 ※冷蔵 JAふえふき 御坂

『大峰(品種:藤稔)』山梨県産黒ぶどう 青秀品 大房 1房 約650g 簡易包装 ※冷蔵 JAふえふき 御坂

7位フルーツランキング7位:大房 『シャインマスカット』 山梨県産ぶどう 青秀品 1房 約700g 簡易梱包 ※冷蔵 JAふえふき

大房 『シャインマスカット』 山梨県産ぶどう 青秀品 1房 約700g 簡易梱包 ※冷蔵 JAふえふき

8位フルーツランキング8位:『いちのみやプレミアム』山梨県産桃 特秀品 3玉×1箱(1箱:約900g) 化粧箱入 ※常温 JAふえふき 一宮西支所

『いちのみやプレミアム』山梨県産桃 特秀品 3玉×1箱(1箱:約900g) 化粧箱入 ※常温 JAふえふき 一宮西支所

9位フルーツランキング9位:『ハウスみかん』 佐賀県産 JAからつ 秀品 約2kg (目安として20〜24玉) S〜Mサイズ ※常温

『ハウスみかん』 佐賀県産 JAからつ 秀品 約2kg (目安として20〜24玉) S〜Mサイズ ※常温

10位フルーツランキング10位:豊洲の目利き厳選!旬のフルーツを詰めた「月別フルーツバスケット」  ※冷蔵または常温

豊洲の目利き厳選!旬のフルーツを詰めた「月別フルーツバスケット」  ※冷蔵または常温

人気のスイーツランキング

1位スイーツランキング1位:マーロウのおすすめプリン5個セット(北海道フレッシュクリームプリン・かぼちゃプリン・抹茶プリン・チョコレートプリン・エスプレッソプリン各1個180g)

マーロウのおすすめプリン5個セット(北海道フレッシュクリームプリン・かぼちゃプリン・抹茶プリン・チョコレートプリン・エスプレッソプリン各1個180g)

2位スイーツランキング2位:Mehl ブッターシュタンゲン 5本 1箱 ※冷凍

Mehl ブッターシュタンゲン 5本 1箱 ※冷凍

3位スイーツランキング3位:Mehl ラムブッターシュタンゲン 5本 1箱 ※冷凍

Mehl ラムブッターシュタンゲン 5本 1箱 ※冷凍

4位スイーツランキング4位:Mehl『ピスタチオブッター』 5本 1箱 ※冷凍

Mehl『ピスタチオブッター』 5本 1箱 ※冷凍

5位スイーツランキング5位:蒜山ジャージープレミアムアイスクリーム5種セット(バニラ、ミルク、抹茶、チョコレート、コーヒー)各120ml×2 計10個 ※冷凍【岡山フェア】

蒜山ジャージープレミアムアイスクリーム5種セット(バニラ、ミルク、抹茶、チョコレート、コーヒー)各120ml×2 計10個 ※冷凍【岡山フェア】

6位スイーツランキング6位:京懐石 美濃吉本店 竹茂楼 「京わらびもち」 6個 ※冷蔵

京懐石 美濃吉本店 竹茂楼 「京わらびもち」 6個 ※冷蔵

7位スイーツランキング7位:岡田珈琲『上通アイスキャンデー』20本セット(あずき・マンゴー・塩ミルク・抹茶・チョコ 各4本)※冷凍

岡田珈琲『上通アイスキャンデー』20本セット(あずき・マンゴー・塩ミルク・抹茶・チョコ 各4本)※冷凍

8位スイーツランキング8位:マーロウの『2022年紅白彩りプリン5個セット』(紅白陶器入り北海道フレッシュクリームプリン180g×各1ずつ、抹茶プリン、かぼちゃプリン、カスタードプリン180g各1ずつ)※冷蔵

マーロウの『2022年紅白彩りプリン5個セット』(紅白陶器入り北海道フレッシュクリームプリン180g×各1ずつ、抹茶プリン、かぼちゃプリン、カスタードプリン180g各1ずつ)※冷蔵

9位スイーツランキング9位:Régalez-Vous 「カヌレ」 8個 ※冷凍

Régalez-Vous 「カヌレ」 8個 ※冷凍

10位スイーツランキング10位:ずんだ餅セット(4パック入)

ずんだ餅セット(4パック入)

テレビ・メディアで人気の逸品

  1. 来々軒特製『生餃子』

  2. 丹沢滋黒軍鶏

  3. 愛媛甘とろ豚

  4. 島根県益田市 真砂のとうふ

  5. ヨーロッパンキムラヤ軍隊堅麺麭

  6. なかほら牧場グラスフェッドバター

  7. 田子たまご村「緑の一番星」

銘店ピックアップ

尾形精肉店 この店舗の商品一覧
馬肉料理専門店として65年。自社牧場にて美味しい赤身にこだわって肥育しています。
京都 美濃吉本店 竹茂楼 この店舗の商品一覧
美濃吉の創業は享保元年。京都で300年を超える歴史があります。京都粟田口にある本店の「竹茂楼」は京都で唯一、京都の五花街から芸妓と舞妓を呼べる、格式のある料亭です。せせらぎの流れる竹林を望みながら京懐石と川魚料理を楽しめます。
須崎屋 この店舗の商品一覧
1867年創業の老舗謹製カステラ「五三焼き」です。特にこの「極上」は、弊店五代目が平成になってようやく満足のいくものを完成させました。窯の音を聴き火の色を見極め、丹精込めて焼き上げる1日36本限定生産の商品です。原材料は全て自然な素材にこだわり、鶏卵は烏骨鶏、徳島阿波の和三盆糖、佐賀平野のもち米水飴と厳選された白砂糖と小麦粉を使用し、焼き面表面に金粉を施して仕上げております。
イエノミドットコム この店舗の商品一覧
「“家飲みを楽しむ方法”をもっと極めていきたい!」(株)食文化が運営する食品ECサイト うまいもんドットコム、豊洲市場ドットコムの姉妹店「イエノミドットコム」です。 ちょっとつまんで、ちょっと飲んでもいい。一人で飲んでも、気心知れた仲間と一緒でもいい。家飲みは自由であり、楽しみ方は千差万別。ビールや日本酒、ワインを準備して、家飲みを始めましょう!
株式会社玲玲(一味玲玲) この店舗の商品一覧
餃子の皮は小麦粉に水と少量の塩を入れよく練り、2時間寝かせたものを使います。水と塩の量は季節や気温湿度によって変わります。ベースとなる餡は富士高原美豚のもも肉を自社で挽き、これに自家製のスープ、同じく自家製のネギ油、山椒油などの香味油そして十数種類の香辛料を加えしっかりと混ぜ合わせて作ります。このベースに種類ごとにトマトやシソ、レモンなどを入れ自家製の皮で包めば出来上がりです。さらにこれを-50°の冷凍庫で瞬間的に冷凍します。
西川農藝 この店舗の商品一覧
代表の西川さんは、ホテル内にあるレストランや料理学校など長らく食の世界に関わってきました。現場では、良質な食材を提供するため献身的に取組む食品生産者と接する機会が多くあり、腕利きのシェフが料理によって油を使い分ける姿も見てきたそうです。
良質の油は美味しく食卓を豊かにしてくれるもの。そして体にも良い。
しかし、一般店頭に並んでいる食用油は、どれだけこだわっていても、誰がどこでどのように作ったものなのか、他と比べて何が良いのか、分かる油がありません。
そこで西川さんは、原料から栽培し搾油・販売まで一貫して行い、本当に良い油を自ら伝えることを目指して、まずは農業の道に進むことを決意しました。
西川さんが鳥取県に帰郷したのは、2014年。まず興味を持った原料はごまです。もともとごま油が好きだったということもありますが、自給率1%未満の希少な国産ごまを栽培し、商品化することでより地元に貢献できるとの考え、試験栽培を開始しました。2年目からは、熱がほとんど発生しない直圧式搾油機を導入。現在では、金ごま・白ごま・黒ごまの他に、えごまや菜種も手掛けています。
株式会社MRKベジフル この店舗の商品一覧
BtoBによる青果パッケージ・青果水産物販売・生花結束・カタログ販売など、ますます多角化、広域化する卸売市場流通を、あらゆる側面からバックアップします。袋詰めやギフトパック等により、青果物原体を付加価値の高い商品にグレードアップします。野菜や果実の魅力ある情報を伝え、健康的で豊かな食生活のバリューアップに貢献します。
ふく富 この店舗の商品一覧
ご主人談「食を通じて人の輪を広げ、社会に貢献する、幸福創造業を提唱する」という経営理念を基に創業して以来、素材にこだわり、自然の旨みを生かした辛子明太子造りに取り組んでいます。 原料は不必要な添加物や塩分を控えたい方の為に、合成着色料や保存料を一切使わず、塩度5%と低塩仕立てで無着色たらこを素材としています。 唐辛子は、刺激の強い辛味成分の高い唐辛子を使用しておりません。 仕込液は、化学調味料を極力控え、天然調味料を主体とし、日本酒をたっぷり使用した独自の味付仕込液でじっくりと熟成させています。以上のように身体にやさしい素材を選び、健康にこだわり、さらに、唐辛子の香りや持ち味を生かして辛さにもこだわっています。
コサナ この店舗の商品一覧
とうもろこし由来の糖、環状オリゴ糖を日本に広めること、ニュージーランド産ハチミツのマヌカハニーを日本に広めることを使命と心得ております
ACQUAPAZZA(アクアパッツァ) この店舗の商品一覧
日本の旬の食材を生かしたアクアパッツァならではのイタリア料理をご提供します。 「ACQUA PAZZA」=「風変りな水」という意味です。

こだわり続けた先にある店は憩いの場であり、旨いもの屋でありたいと思ってます。 伊料理の魅力がまだ知られていなかった頃から、郷土料理と素材の持つ魅力を伝え続けてきた日髙良実シェフ。国内の伊料理界を牽引してきた旗手がここ【アクアパッツァ】です。土地の食材を大事にするイタリアの精神を重んじ、使う国産食材はシェフが生産者の元へと足を運び選びました。繊細な料理が続くコースは勿論、グラスワインとパスタ等の日常使いでも気兼ねなく楽しんで頂けます。
つきじ文化人 この店舗の商品一覧
つきじ文化人は、2013年8月7日にオープン致しました。店主は、松田裕次郎(1980年千葉県出身)、綾瀬重吉での修行を経て、独立開業しました。 「新しい老舗」をコンセプトに、旬の素材と老舗のお品書きをシンプルに自己表現。そばの実は、日本全国の産地を回り、状態を見極め、厳選。店内の石臼で碾き、手打ちしています。食材は、毎朝、豊洲市場で仕入れ、新鮮かつ良質な素材にこだわり、旬の味覚を提供します。 モダンな店内ながら、洗い出しの床など、和の伝統を意識し、地域に愛され、誰もがくつろげる場所を目指しています。そば文化の伝統を守り伝えつつ、独創的、意欲的に新しいものを取り入れ、お客様に飽きさせない店作りを心がけています。つきじ文化人は、ずっと進化しつづけます。どうぞよろしくお願いいたします。
ヒタント この店舗の商品一覧
「ふりや重石農園」重石公章氏、「ヒラカワ農園」平川貢氏、「重石農園」重石修平氏3人により結成。全国でも初の「ナント種苗(株)認定スイカ生産者」として認定を受けた農家で、スイカ栽培の高い技術力を追求し、より品質の高いスイカを栽培できるよう試行錯誤を重ねています。
田子たまご村 この店舗の商品一覧
田子たまご村は、主に薄緑色の卵を中心に生産しております。卵の特徴は黄身が非常に大きく、そして甘みがあります。卵白がしっかりと卵黄を支え、盛り上がっています。アルカリ化されているので、日持ちがよく生臭みがない美味しくて安全な卵です。御贈答用にも喜ばれております。
富士農場サービス この店舗の商品一覧
広大な富士山裾の南西域に広がる富士地域は、昭和初頭において富士豚として県内一の豚の産地でありました。そして今、日本国内のSPF豚や黒豚、中ヨークシャー、改良種の原々種豚の供給基地として全国・海外にも認識されています。日本の伝統的品種の育種も原産国より直輸入し、経済性よりも美味しさの追求を行っています。更に、ゆとりある環境下で、のびのび飼育の放牧豚や、飼料には非遺伝子組み変え、ポストハーベストフリー、抗生物質無添加など、どこまでもこだわり続けた飼育管理を求め、食材に安全・安心・安価と心のやすらぎをお届けしたいと努力しております。日本3大食肉市場の横浜にて、平成14年度314頭の極上豚のほぼ100%が富士農場サービス直系から産出と報告を頂きました。日本農業賞特別賞の受賞理由の1つです。今後とも肉質検定を含めた育種に頑張りたいと思います。
株式会社はの字食品 この店舗の商品一覧
さかなの街焼津で創業九十九年のさつまあげ屋です。しずおかおでんのコク ボリュームの決め手である練り物を作りつづけ地元の皆さまにご愛顧頂いてきました。伝統を守りながら新しい味、具材、食感に挑戦し続け、店頭では「これもさつまあげ?」「こんなのもあるんだ!」というお声をよく頂く、お客様を驚かせるのが大好きな練製品屋です。
がんじゅう この店舗の商品一覧
沖縄県内の生産農家3社が独自で肉質の良さを追求し、15年の歳月を経て研究配合した飼料を使用し、衛生面にこだわった豚舎で飼育するなど、独自の飼料や飼育方法により生産した高品質の豚肉を販売しています。 また、配合飼料や豚舎等の情報開示や、他の豚肉との混合を防ぐため、既存の流通体制とは違う「生産者」〜「消費者」というドア・トゥ・ドアの一貫した流通体制を確立しました。
また、「安心・安全・美味しいを食卓に」をモットーに、国内初となる「豚のトレーサビリティシステム」を導入し、商品の詳細を顧客に公開し安心・安全をテーマにしたブランドイメージの向上に努めています。
紀尾井町 福田家 この店舗の商品一覧
福田家は、北大路魯山人の食と美の世界に心酔した初代が、その理想を実現しようとしたことにはじまりました。魯山人に指導を受けながら、五感を満足させる「もてなし」を追及し、旅館料亭として、北大路魯山人はもちろん、川端康成、湯川秀樹、イサムノグチらの文化人が定宿しておりました。現在は業態転換し料亭として営業を行っております。 フランス発のグルメ本で二つ星を獲得しており、現在は創業80年を迎えた料亭として、時代に沿った福田家の改革、そして変わらず守り続けるもののを大切にしつつ、新しいことにもチャレンジしております。伝統に培われた日本料理を是非ご賞味下さい。
■石渡商店 この店舗の商品一覧
宮城・気仙沼のフカヒレ専門店です。
株式会社AUTENTICO この店舗の商品一覧
「AUTENTICO」はイタリア語で「本物」を意味します. イタリア旅行や滞在で味わい感動した料理やワイン.ドキドキしながら利用したカフェバールやジェラテリア・エノテカで感じた魅力や美味しさ.そのイタリアで感じた本物を日本の皆様にお届けすることが私たちの企業理念です.
鬼みそ漬製造本舗 片山金蔵商店 この店舗の商品一覧
丹波には、800年以上も野菜の味噌漬が伝承されて、漬物として日本の食文化に貢献してきました。しかし、近年の食生活の変貌にともない、他の多くの漬物はそのための手段として過度な化学調味料の使用が行われてきました。片山金蔵商店では、丹波伝承の味噌漬を「丹波名産鬼みそ漬」と称して製造販売を開始して90年、永年の経験と知恵をもって変化しつづける食生活に合い、なおかつ無茶をしない味噌漬へと努力を重ねておりますので、自信をもって鬼みそ漬の数々を皆様におすすめさせて頂きます。本格味噌漬けとしての基本的な原則を守り調味浅漬けのような加水調味や加熱殺菌をしないため、人に良い働きをする微生物が元気に生きています。このようにして有益な微生物を身体に取り入れ、治療医学から予防医学への進化を「プロバイオティクス健康法」と言われますが、丹波伝承800年の歴史を誇る鬼味噌漬は、プロバイオティクスの本格漬物です。