かなり立派です。
ジューシーなイチゴと言うよりは、じっくり育った濃厚な味です。
北の大地の味!という感じです。

今の季節のイチゴとしては、かなりうまいです。

黄色いスイカと一緒に息子のおやつです。
彩りも良いな・・・

・八戸の夏いちご「なつあかり」→贈り物には、こちら →ご自宅用には、こちら

(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

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鳥取の生本マグロ
三重のゴマサバ
宮城のカツオ

ご飯は須田さんのササニシキ
酢飯は横井の江戸前酢と塩だけ

刺身の下には山ほど紫蘇の葉

カツオ→ゴマサバ→本マグロ
この順番の味の強さ
やっぱり、今の時期の本マグロは少し弱いかな・・

まあ、美味しく食べました!

・由利本荘の須田さんたちが作ったササニシキは→こちら
・横井醸造の酢は→こちら

(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

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甘くて、シャリ感があって、瑞々しくて、
黄色いけど、実に美味しいスイカ!

フルーツ王子の息子も気に入ったようだ・・・

ムシャムシャ食べてる!

(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

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キュウリは良い感じで成長して、もう少しでなり出します。
私の息子はキュウリ好きだからな・・・
毎日、かぶりつきだ!

数年前に群馬の道の駅で買った国産ポップコーンの素
もう駄目かと思って畑に捨てたら、たくさん出てきた!

間引きして、良い感じに育ってきました。
今年は自家製ポップコーンだ!もちろん、無農薬・無化学肥料栽培!
やっぱり、原種に近いトウモロコシは強い!

何度かブログで紹介しているコリアンダー
大量に実がなりました。
息子が枝にかぶりついて食べている・・
何って四歳児だ!変なやつ! 

(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

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大きくても薄く握ったお結び
真ん中に小粒の自家製梅干し(北谷稲荷神社の御神木の梅)
を入れ、海苔半枚で包んでいます。

軍鶏の手羽先をニンニクと一緒にオーブンで焼いて、
枝付き枝豆を茹で、

プチトマトとキュウリとブルーベリーも詰め、
お弁当完成!

(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

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こんにちは。食文化スタッフの八尾です。

本日6月20日、築地市場にて山形県東根市による
さくらんぼのトップセールスが開催されました。

さくらんぼ品評会と、そして品評会出品さくらんぼのセリが行われましたので、
そちらのレポートをお伝えしたいと思います。

続きはこちらから・・・
山形県東根さくらんぼの品評会&セリ参加レポート | TSUKIJI BLOG

 
「品評会さくらんぼ」はこちらからご購入いただけます
 

(by ㈱食文化 八尾)

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私の中では間違いなく一番うまい牛肉ベスト3に入る肉です。
古里精肉店の飛騨牛の熟成ランプ
ウエットエイジングで40日くらい熟成しています。

グリルパンで表面を焼いてから、200℃のオーブンで5分ほど火を入れ、
さらにオーブンの上で5分ど寝かせて完成!

塩コショウだけで、実にうまい!

・古里精肉店の飛騨牛は→こちら

(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

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梅山豚のヒレ肉
トンカツしようと思ったのに、ちょっと揚げ物は・・・となり、
急遽、玉葱たっぷりで甘さが際立つポークカレー

ヒレ肉なので煮込まないで、短時間で仕上げます。

カレーそのものは大量の玉葱を電子レンジで焦げ茶色までしたものが、
ベースになっています。だから、甘い!
デリーのコルマカレーみたいな味

先に昆布水までしてあったところに、大量の血合い抜きの本枯れ節
我が家はタイコウさんの極上の鰹節を愛用しています。
断然、味と香りが違います。

(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

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大きくて平たいお結びが最近の息子MYブーム
真ん中に種ごと梅干しを入れてくれと言います。
今朝、息子が
「おとうさん きてきて おむすびに・・・」

お~ぉ お結びに顔が・・
こんな事が出来るようになって・・プチ感動!

(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

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下茹でした根曲がり筍

息子の味噌汁では良い感じで存在感を発揮!
息子が「あっ!たけねこだ!」と言っとる・・・

次に、一番出汁に塩と薄口醤油と日本酒で味付けして、
若竹煮的な味の根曲がり筍
これはかなりうまい!

(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

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