熟してきたので、毎日、たくさんスズメがきます。
このままでは食べられてしまうので、
朝一番に紫蘇の実の収穫です。
さっと洗って水を切り、ザルに広げてさっと乾燥させてから、瓶に詰めます。
そこに醤油を少しずつ入れて、スプーンなどで押さえつつ、いっぱいにします。
これで冷奴を食べると猛烈に美味しいです。
湯豆腐の薬味にも良いし、ねぎとろにも合うし、
戻り鰹にたっぷり乗せて食べても美味しいです。
鰹節とあえて、そのまま酒肴でもうまい！
ただし、醤油替わりになるから、いつもより、醤油をうんと控えないとです。
プチプチした食感と噛んだ瞬間の香りが素晴らしいです。