昨日の神饌（来島海峡の真鯛は流石！）

野菜と果物、お酒、餅、塩と米
それに立派な鯛
いつものように、愛媛の凄腕漁師の藤本純一君から送ってもらいました。

脂がのっている・・
身が透き通っている。

中骨に残る身の張りが素晴らしく、
まるで渓流のようです。

この中骨と頭などで鯛飯を炊きます。
昆布出汁と日本酒と少量の薄口醤油と塩
それだけでなのに、深い味わいになります。

・達人！藤本さんの来島海峡天然真鯛は→こちら