正月の食卓(肉とちらし寿司)

萩原章史 男の料理

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肉は愛用の飛騨牛熟成ランプ!
息子がものすごい量を食べている・・恐ろしい

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唐辛子のピクルスと焼いたニンニクだけが付け合わせで、
シンプルだけど、本当にうまい!

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ちらし寿司はけっこう仕事しています。
寿司酢はいつもの横井醸造の江戸前の赤酢
米は須田さんのササニシキ
マグロは大間のマグロの漬け
イクラは銀聖の塩いくら
蛤は小振りだけど煮蛤にして
数の子は握り子を丁寧に仕込んでいます。
海苔は佐賀の初摘み一等級の破れ海苔

うまい!どうだ!てな感じ・・・

・古里精肉店の飛騨牛は→こちら
・横井の酢は→こちら
・おすすめの季節の魚介は→こちら
・佐賀の一番摘み、赤羽商店ののりは→こちら
・須田さんたちが作ったササニシキは→こちら

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