2007年、テレビ東京「ガイアの夜明け」で、
当店の企画、「じゅんさい鍋」が取り上げられました。
その模様はコチラから（別サイトに飛びます）
この「じゅんさい鍋」。
比内地鶏をベースにしたスープから出る旨みはもちろんの事、
素材から湧き出る味わいが混じり合い、味覚を複雑に刺激してくれます。
そして・・・
この「じゅんさい鍋」は、食感が真骨頂！
まず秋田は三種町の「じゅんさい」
特徴的なゼリー状の口当たりに優しく包まれ、食感に１アクセントを加えます。
そして地元秋田で最も人気のある山菜「みず」
このシャキシャキ感が、食感にリズムを与えてくれます。
最後に、秋田を代表する地鶏、「比内地鶏」
強く主張される肉の歯触り、ひと噛みごとに湧き出る肉汁。
この三位が相まって、紡ぎ出す特長的で見事な食感。
これが非常に美味。
「今の季節に鍋？」
違います。
この「じゅんさい鍋」を食べた時に、この疑問点は解消される事でしょう。