最高の素材を集めて作った鍋焼きうどん
もちろん、出汁から手作りです。
野菜を大量に使いますが、
大根、白菜、しめじ、葱(南部太ねぎ)、牛蒡、人参
合計で一杯500gくらい使い、野菜から味を出します。
卵は緑の一番星
揚げ玉は銀座天一本店の
最後の一滴まで飲み干したくなる出汁は絶品!
羅臼昆布、伊吹いりこ、本枯れ節、鯖節
日本酒と味醂、濃い口醬油、薄口醤油、たまり醤油
それに塩
完璧に近いでき!
最高の素材を集めて作った鍋焼きうどん
もちろん、出汁から手作りです。
野菜を大量に使いますが、
大根、白菜、しめじ、葱(南部太ねぎ)、牛蒡、人参
合計で一杯500gくらい使い、野菜から味を出します。
卵は緑の一番星
揚げ玉は銀座天一本店の
最後の一滴まで飲み干したくなる出汁は絶品!
羅臼昆布、伊吹いりこ、本枯れ節、鯖節
日本酒と味醂、濃い口醬油、薄口醤油、たまり醤油
それに塩
完璧に近いでき!