先ずは鞘から豆を取り出し、
きれいに洗った鞘を少量の塩を加えて茹でる。

茹で汁はグリーンピースの香りが凄い!
この汁で豆を茹でる。
茹で汁に日本酒を加え、計量して、米の量を調整して研ぎ
羅臼昆布と一緒に炊く!
炊きあがりに茹でた豆を加えてかき混ぜる!

うまい豆ご飯の出来上がり

(㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

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