千葉産の蛤が安かったのでご飯を炊きました

ちょっと贅沢ですが、はまぐりの炊き込みご飯です。

難しいことは何もないです。
羅臼昆布の出汁に日本酒を少し加え、
はまぐりを煮て、口が開いたら火を止め、
殻から外します。

出汁を茶こしで濾して、香り付け程度に薄口醤油を加えます。
この汁の量に合わせて米を研ぎ、炊飯器で炊くだけです。
炊きあがり直後、仕上げに三つ葉か菜の花のみじん切りを加え完成。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
はまぐりの香りと味が際立つ、上品な炊き込み御飯の完成です。

築地魚河岸厳選 海の幸は
コチラ!から

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする