日別アーカイブ: 2018年2月5日

葱は千寿葱
しめじと三ッ葉も入ってます。
蕎麦は出雲蕎麦

たっぷりの一味と粉山椒で熱々つけ汁
あまりのうまさに我ながらびっくり!
出汁は羅臼昆布と鯖節と本枯れ節と伊吹いりこ

そこに、オスメスの真鴨の血と肉と脂が溶け込み、
そんなパワー汁が千寿葱の巻の中に沁み渡る

まさに究極の鴨葱!まいりました!

・今が旬!魚三の天然真鴨について、詳しくは→ こちらから

(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

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ウェットエイジングのランプ
指宿の蚕豆

静岡のアメーラ
ステーキの下は佐賀海苔、米は須田さんの有機あきたこまち
イチゴはケーキ用の小粒とちおとめ これが意外にうまい!

ちょっと完璧な出来かな・・(自画自賛)

(by ㈱食文化 代表取締役 萩原章史)

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