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名店の味

焚き火イタリアンfalò　代官山 お取り寄せ通販

焚き火イタリアンfalò　代官山

シンプルに徹した樫村仁尊シェフの味Vol.3

炭火焼ハンバーグ

炭火でしっかりと、こんがり焼いた、
香ばしくて肉肉しい食感が魅力です。

炭火の香ばしさが楽しめます。

falòが得意とする、肉をこんがりと「炭火」で焼いたメニューが登場です。
樫村仁尊シェフの炭火焼きハンバーグは、肉を噛む喜びのある、実に肉肉しい食感も魅力です。使う肉は、牛、鹿、豚、猪、鶏など。鹿や牛の赤身を生かし、ミンチを使用するのではなく、手切りをしているので、この食感が楽しめます。

特製柚子胡椒ソースです。

ソースは、赤ワインと醤油をベースに、ピリリと柚子胡椒を効かせたもの。肉肉しくて香ばしいハンバーグを生かすソースです。味醂やニンニクも入るので、ワインに合うだけでなく、ご飯のおかずにもしたくなるソースです。付け合わせのマッシュポテトは、バターを効かせてあります。

約220gとボリューム満点です。

falòは、サカエヤの牛肉、天然の鹿や猪など、さまざまな肉を炭火で焼いて楽しませてくれます。これらの肉を生かして、それぞれを手切りで食感良く仕上げたのが、炭火焼きハンバーグです。1個約220gとボリューム満点のハンバーグです。

厨房の炭火で焼きます。

falòの店内中央にある、ひときわ目を引く炭火の焼き台を使い、しっかりと焼き上げます。すぐさま冷凍することで香ばしさを閉じ込めています。

温めるだけで楽しめます。

ハンバーグはしっかりと火が通った状態で冷凍していますので、解凍して温めるだけでお店の味が楽しめます。

樫村仁尊シェフです。

樫村仁尊シェフは、リストランテ・アクアパッツァ青山本店のシェフを経て 、2016年5月に代官山に「焚き火イタリアンfalò（ファロ）」を開店。店名はイ タリア語で焚き火を意味します。
「おいしい料理を親しい人たちと楽しんでもらえるようなお店にしたい」とい う樫村仁尊シェフの思いから、厨房を店の中央にし、それを囲むように客席が あります。厨房には炭による焚き火があり、サカエヤの塊肉や野菜などの厳選 素材をシンプルに焼いて提供しています。料理の味付けもシンプルで、素材を 生かします。親子三代が集うなど、世代を選ばない料理で人気を博しています 。虎ノ門ヒルズにfalò+（ピュウ ファロ）もあります。

文：大村 花恵（食文化）
撮影：工藤睦子

焚き火イタリアンfalò

東京都渋谷区代官山町14-10 Luz代官山B1
TEL: 03-6455-0206

営業時間：
［月〜金］17:00〜21:30（L.O.） 23:00close
［土・日・祝］15:00〜21:00（L.O.） 23:00close
定休日：木曜日

11/10出荷 falò『ポルケッタ＝豚肉のスパイス焼き ラタトゥイユ付き』1袋（目安2人前）※冷凍

11/10出荷 falò『ポルケッタ＝豚肉のスパイス焼き ラタトゥイユ付き』1袋（目安2人前）※冷凍を通販で購入する

複数の配達期間が選べます

11/10出荷 falò『ポルケッタ＝豚肉のスパイス焼き ラタトゥイユ付き』1袋（目安2人前）※冷凍

3,580円（税込）

  • 販売中 在庫数 7
  • 代官山 焚き火レストラ...
11/10出荷 falò『ヤリイカと黒キャベツのパスタソース』 ソース200g×1袋（目安1人前）※冷凍

11/10出荷 falò『ヤリイカと黒キャベツのパスタソース』 ソース200g×1袋（目安1人前）※冷凍を通販で購入する

複数の配達期間が選べます

11/10出荷 falò『ヤリイカと黒キャベツのパスタソース』 ソース200g×1袋（目安1人前）※冷凍

2,300円（税込）

  • 販売中 在庫数 7
  • 代官山 焚き火レストラ...
11/10出荷 falò『いろいろキノコのミートソース』ソース1袋140g（目安１人前）※冷凍

11/10出荷 falò『いろいろキノコのミートソース』ソース1袋140g（目安１人前）※冷凍を通販で購入する

複数の配達期間が選べます

11/10出荷 falò『いろいろキノコのミートソース』ソース1袋140g（目安１人前）※冷凍

2,420円（税込）

  • 販売中 在庫数 7
  • 代官山 焚き火レストラ...
11/10出荷 falò『かぼちゃのポタージュ』1袋130g（目安１人前）※冷凍

11/10出荷 falò『かぼちゃのポタージュ』1袋130g（目安１人前）※冷凍を通販で購入する

複数の配達期間が選べます

11/10出荷 falò『かぼちゃのポタージュ』1袋130g（目安１人前）※冷凍

1,340円（税込）

  • 販売中 在庫数 6
  • 代官山 焚き火レストラ...
11/10出荷 falò『トリッパと白インゲン豆のグラタン』1袋310g　※冷凍

11/10出荷 falò『トリッパと白インゲン豆のグラタン』1袋310g　※冷凍を通販で購入する

複数の配達期間が選べます

11/10出荷 falò『トリッパと白インゲン豆のグラタン』1袋310g　※冷凍

3,240円（税込）

  • 販売中 在庫数 3
  • 代官山 焚き火レストラ...
11/21出荷 falò『ポルチーニのラザニア』1袋290g　※冷凍

11/21出荷 falò『ポルチーニのラザニア』1袋290g　※冷凍を通販で購入する

複数の配達期間が選べます

11/21出荷 falò『ポルチーニのラザニア』1袋290g　※冷凍

2,940円（税込）

  • 販売中 在庫数 4
  • 代官山 焚き火レストラ...
11/10出荷 falò『燻製サーモンとキャベツのクリームパスタソース』1袋160g（目安1人前）　※冷凍

11/10出荷 falò『燻製サーモンとキャベツのクリームパスタソース』1袋160g（目安1人前）　※冷凍を通販で購入する

複数の配達期間が選べます

11/10出荷 falò『燻製サーモンとキャベツのクリームパスタソース』1袋160g（目安1人前）　※冷凍

2,150円（税込）

  • 販売中 在庫数 6
  • 代官山 焚き火レストラ...
11/10出荷 falò『もつ煮・イタリア風？』220g（目安2人前） ※冷凍

11/10出荷 falò『もつ煮・イタリア風？』220g（目安2人前） ※冷凍を通販で購入する

複数の配達期間が選べます

11/10出荷 falò『もつ煮・イタリア風？』220g（目安2人前） ※冷凍

1,340円（税込）

  • 販売中 在庫数 6
  • 代官山 焚き火レストラ...
11/10出荷 falò『特製ハンバーグのトマト煮』1袋 ※冷凍

11/10出荷 falò『特製ハンバーグのトマト煮』1袋 ※冷凍を通販で購入する

複数の配達期間が選べます

11/10出荷 falò『特製ハンバーグのトマト煮』1袋 ※冷凍

1,800円（税込）

  • 販売中 在庫数 4
  • 代官山 焚き火レストラ...
11/10出荷 falò『仔牛のトマト煮とサフランのリゾット』目安:2人前 ※冷凍

11/10出荷 falò『仔牛のトマト煮とサフランのリゾット』目安:2人前 ※冷凍を通販で購入する

複数の配達期間が選べます

11/10出荷 falò『仔牛のトマト煮とサフランのリゾット』目安:2人前 ※冷凍

5,800円（税込）

  • 販売中 在庫数 5
  • 代官山 焚き火レストラ...
11/10出荷 falò『アクアパッツァ』 1袋（約230g）※冷凍

11/10出荷 falò『アクアパッツァ』 1袋（約230g）※冷凍を通販で購入する

複数の配達期間が選べます

11/10出荷 falò『アクアパッツァ』 1袋（約230g）※冷凍

2,480円（税込）

  • 販売中 在庫数 6
  • 代官山 焚き火レストラ...
11/10出荷 falò『フリコ〜じゃがいもと５種のチーズのおやき風〜』 1枚（約220g）※冷凍

11/10出荷 falò『フリコ〜じゃがいもと５種のチーズのおやき風〜』 1枚（約220g）※冷凍を通販で購入する

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11/10出荷 falò『フリコ〜じゃがいもと５種のチーズのおやき風〜』 1枚（約220g）※冷凍

1,599円（税込）

  • 販売中 在庫数 6
  • 代官山 焚き火レストラ...
11/10出荷 falò『お肉たっぷりのラザニア』1個（約290g） ※冷凍

11/10出荷 falò『お肉たっぷりのラザニア』1個（約290g） ※冷凍を通販で購入する

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11/10出荷 falò『お肉たっぷりのラザニア』1個（約290g） ※冷凍

2,160円（税込）

  • 販売中 在庫数 6
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11/10出荷 『falò 自慢のミートソース』 ソース1袋（約160g）※冷凍

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11/10出荷 『falò 自慢のミートソース』 ソース1袋（約160g）※冷凍

2,000円（税込）

  • 販売中 在庫数 7
  • 代官山 焚き火レストラ...
11/10出荷 falò『ウニのクリームパスタ』1袋（ソース150g、リングイネ80g）※冷凍

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11/10出荷 falò『ウニのクリームパスタ』1袋（ソース150g、リングイネ80g）※冷凍

3,180円（税込）

  • 販売中 在庫数 5
  • 代官山 焚き火レストラ...
11/10出荷 falò『イカたっぷりイカ墨のパスタソース』1袋（約160g） ※冷凍

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11/10出荷 falò『イカたっぷりイカ墨のパスタソース』1袋（約160g） ※冷凍

2,160円（税込）

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11/10出荷 falò『アマトリチャーナ』ソース170g×1袋（1人前目安） ※冷凍

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11/10出荷 falò『アマトリチャーナ』ソース170g×1袋（1人前目安） ※冷凍

2,160円（税込）

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11/10出荷 falò『ゴルゴンゾーラのムース　木の実とハチミツのソース』 ムース220g、木の実とハチミツのソース150g　※冷凍

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11/10出荷 falò『ゴルゴンゾーラのムース　木の実とハチミツのソース』 ムース220g、木の実とハチミツのソース150g　※冷凍

2,000円（税込）

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11/10出荷 falò『自家製ニョッキのゴルゴンゾーラソース』 ニョッキ120g・ソース80g※冷凍

11/10出荷 falò『自家製ニョッキのゴルゴンゾーラソース』 ニョッキ120g・ソース80g※冷凍を通販で購入する

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11/10出荷 falò『自家製ニョッキのゴルゴンゾーラソース』 ニョッキ120g・ソース80g※冷凍

2,480円（税込）

  • 販売中 在庫数 7
  • 代官山 焚き火レストラ...
11/10出荷 falò『自家製ツナときゅうり 大根のスパイシーマリネ』1袋（約120g）※冷凍

11/10出荷 falò『自家製ツナときゅうり 大根のスパイシーマリネ』1袋（約120g）※冷凍を通販で購入する

複数の配達期間が選べます

11/10出荷 falò『自家製ツナときゅうり 大根のスパイシーマリネ』1袋（約120g）※冷凍

1,400円（税込）

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11/10出荷 falò『かぼちゃの焼きリゾット』 1袋（約170g）※冷凍

11/10出荷 falò『かぼちゃの焼きリゾット』 1袋（約170g）※冷凍を通販で購入する

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11/10出荷 falò『かぼちゃの焼きリゾット』 1袋（約170g）※冷凍

2,160円（税込）

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11/10出荷 falò『お酒泥棒』1袋（約40g）※冷凍

11/10出荷 falò『お酒泥棒』1袋（約40g）※冷凍を通販で購入する

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11/10出荷 falò『お酒泥棒』1袋（約40g）※冷凍

1,000円（税込）

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11/10出荷 『サレミRE エクストラバージン・オリーブオイル』イタリア・シチリア産 1本（約450g）※常温または冷凍

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11/10出荷 『サレミRE エクストラバージン・オリーブオイル』イタリア・シチリア産 1本（約450g）※常温または冷凍

4,700円（税込）

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  • 代官山 焚き火レストラ...
11/10出荷 falò『ボネ〜カカオとアマレットのプリン〜』 1個（約80g）※冷凍

11/10出荷 falò『ボネ〜カカオとアマレットのプリン〜』 1個（約80g）※冷凍を通販で購入する

複数の配達期間が選べます

11/10出荷 falò『ボネ〜カカオとアマレットのプリン〜』 1個（約80g）※冷凍

800円（税込）

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falò『とうもろこしの焼きリゾット』 1袋（約120g）※冷凍

falò『とうもろこしの焼きリゾット』 1袋（約120g）※冷凍

2,160円（税込）

  •  販売終了
  • 代官山 焚き火レストラ...

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