名店の味｜有名シェフ・一流レストランの高級料理
一流レストランの
厨房から
お届けします
案内人
うまいもん筆頭目利き人 町田成一
有名シェフ、有名レストランの
高級料理をお取り寄せ
一流料理人の方々が厨房で作る料理をご家庭で楽しんでいただく企画です。
食の雑誌dancyuでの30年におよぶ取材経験を生かして、
様々なジャンルの美味しい料理の本物をお届けいたします。
笑顔で美味しい食卓をお楽しみいただければ幸いです。
町田成一
月刊『dancyu』元編集長。
食こそエンターテインメントを謳う雑誌dancyu（ダンチュウ）で、1990年の創刊から30年以上にわたり、全国の美味しい食材と料理を取材してきた。
2021年より株式会社食文化の「うまいもん筆頭目利き人」に就任。名店の味シリーズなどで、美味しい料理や酒、スイーツなどの紹介をしている。1960年2月3日東京生まれ。
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正宗四川料理 蜀郷香
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懐石小室
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銀座吉澤
松阪牛すき焼き用 枯らしモモ肉
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渡辺バークシャー・純粋黒豚
生ハム＝月乃プロシュットKuro
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ガレット・デ・ロワ2種
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MAISON GIVRÉE
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和食
神楽坂
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懐石小室
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- 香住蟹の炊き込みごはん
- 一月と二月の御料理 特選五品
- 天然とらふぐ鍋
- 天然とらふぐの唐揚げ
- 一番だしパック・だしパック
- 丹波黒豆（販売終了）
- 懐石小室のおせち（販売終了）
- 鯛の酒盗和え（販売終了）
- 十一月と十二月の御料理 特選五品（販売終了）
- 天然すっぽん鍋（販売終了）
- 十月の御料理 特選五品（販売終了）
- 松茸のすきやき鍋（販売終了）
- 松茸ごはん（販売終了）
- 秋鮭と舞茸の炊き込み 新いくら掛けごはん（販売終了）
- 九月の御料理 特選五品（販売終了）
- 四万十川の天然鮎ごはん（販売終了）
- あわびの酒蒸し（販売終了）
- 夏の酒飯セット（販売終了）
- ぜんまいと牛肉の花山椒鍋（販売終了）
- 豌豆と車海老の極上豆ごはん（販売終了）
- 京都塚原たけのこと北寄貝の炊き込みごはん（販売終了）
- 釜上げ白魚と筍の炊き込みごはん（販売終了）
- 蟹と原木椎茸の炊き込みごはん（販売終了）
- 天然本鴨叩き寄せと蕎麦掻き鍋セット（販売終了）
- 霜月の酒肴セット（販売終了）
- 天然きのこと地鶏鍋（販売終了）
- 香茸と車海老の炊き込みごはん（販売終了）
- いわしの香梅煮 山椒添え（販売終了）
- 天然舞茸と地鶏の炊き込みごはん（販売終了）
- 神無月の酒肴セット（販売終了）
- 菊月の酒肴セット（販売終了）
- 淡路島産の新玉葱と揚げ鱧の鍋（販売終了）
- 水無月の酒肴セット（販売終了）
- 早苗月の酒肴セット（販売終了）
- 弥生の酒肴セット（販売終了）
- 梅見月の酒肴セット（販売終了）
- 香茸と天然本鴨の炊き込みごはん（販売終了）
- 睦月の酒肴セット（販売終了）
- 天然あわびと銀杏ごはん（販売終了）
- 天然きのこと原木なめこの地鶏鍋（販売終了）
- 天然本しめじと芝海老の炊き込みごはん（販売終了）
- 卯月の酒肴セット（販売終了）
- 塚原たけのこと島根極上猪の花山椒鍋（販売終了）
- 天然本鴨叩き寄せと蕎麦掻き鍋セット（販売終了）
- 霜月の酒肴セット（販売終了）
- 天然鰻の蒲焼きと白焼き（販売終了）
うまいもんを豪快に。夏の瀬戸内海・鹿ノ瀬の活け〆の鱧（はも）に代表される全国の逸品食材を使った、和食の王道料理を楽しませてくれる店。
店主の小室光博さんは、目白にあった「和幸」の出身。うつわ道楽でもよく知られている。
京都、日比谷
瓢亭
髙橋義弘
店舗&商品紹介
瓢亭
「瓢亭」のお取り寄せできる商品はこちらです
- 瓢亭のおせち（販売終了）
- 白味噌雑煮（販売終了）
- すっぽん鍋（販売終了）
- 京の月見膳（販売終了）
- 鱧なべ（販売終了）
- 京の夏の強肴（販売終了）
- 鱧ちまき寿司（販売終了）
- ちまき寿司（販売終了）
- 海老真丈の煮物椀（販売終了）
- 春の強肴の折詰（販売終了）
- 竹の子と鯛の子の炊き合わせ（販売終了）
- 竹の子の炊き込みご飯（販売終了）
- 明石鯛のあら炊き（販売終了）
- じゃこえのき（販売終了）
- 鯛でんぶ（販売終了）
- ぐじのかぶら蒸しと強肴（販売終了）
- 鱧のお椀（販売終了）
- 鮎ごはん（販売終了）
- 明石鯛の昆布〆（販売終了）
- 鯛と竹の子の焼きあら炊き（販売終了）
- 瓢亭の柚子あぶら（販売終了）
鎌倉時代に創建された、京都を代表する名刹の南禅寺で450年の歴史をもつ店。現在は、懐石料理店として、南禅寺のほかに日比谷にも店がある。
主人の髙橋義弘さんは十五代目。瓢亭玉子、朝粥、味噌幽庵、白味噌入り厚焼き玉子など名物料理が数々ある
滋賀
比良山荘
伊藤剛治
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比良山荘
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- 猪と冬野菜の鍋（販売終了）
- 猪ときのこの鍋（販売終了）
- 近江の地どりきのこ鍋（販売終了）
- 近江の地どりじゅんさい鍋（販売終了）
- 猪とじゅんさいの鍋（販売終了）
- 猪の花山椒鍋（販売終了）
- 近江の地どり花山椒鍋（販売終了）
- 山の猪・鹿ロースト（販売終了）
- 鹿のロースト2種（販売終了）
- 月鍋（販売終了）
- 近江しゃものキノコ鍋と子持ち鮎山椒煮のセット（販売終了）
比良山荘は、京都の奥、京と若狭を結ぶ鯖街道の比良のふもとにあります。
比叡山延暦寺の回峰行の奥の院である明王院と地主神社の門前で、近隣の山の幸、川の幸、湖の幸、里の幸を楽しませる「山の辺料理」を謳うお店です。
世界中から食通が通う店としても知られています。
京都
美濃吉本店 竹茂楼
佐竹洋治
店舗&商品紹介
美濃吉本店 竹茂楼
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美濃吉の創業は享保元年。京都で300年を超える歴史があります。
京都粟田口にある本店の「竹茂楼」は京都で唯一、京都の五つの花街から芸舞妓を呼べる、格式のある料亭です。せせらぎの流れる竹林を望みながら京懐石と川魚料理を楽しめます。
紀尾井町
福田家
松下俊一
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福田家
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- ふぐ鍋
- 海鰻柳川鍋
- とまとすき焼き
- からすみ西京漬
- 梅干し
- 至福のハヤシライス 冷凍・常温
- 鱧松鍋（販売終了）
- 鱧蓴菜鍋（販売終了）
- 蓴菜素麺（販売終了）
- 花山椒鍋（販売終了）
- 鹿松鍋（販売終了）
- 子持鮎昆布巻き（販売終了）
昭和14年の開店にあたり、稀代の美食家であり陶芸家でもある北大路魯山人に一から指導を受けたという料亭。現在も2000点を超える魯山人の食器や調度品でお客をもてなしている。
現在の料理長は松下俊一さんが務めている。
滋賀
蔓ききょう
西澤芽久美
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蔓ききょう
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- 酔っ払い蟹 京都府丹後産セイコガニ
- 月の輪熊すね肉煮込み・すっぽんスープ
- 滋賀産 月の輪熊レバーヴルスト
- 琵琶湖天然すっぽんの小鍋 不老泉仕立て
- 琵琶湖天然すっぽんの小鍋仕立て
- 近江鴨ラーメン
- 近江鴨ロースト
- 鮒ずしの飯を使った バジルソース
- 花山椒の佃煮
- 実山椒の醤油煮
- 猪ベーコン
- 猪の肉味噌
- 月の輪熊ベーコン
- 月の輪熊プルドベアー
- 月の輪熊肝パテ
- 淡海地鶏の白肝パテ
- 鹿肝パテ
- 鹿そぼろ
- 琵琶湖の天然うなぎの有馬煮
- 琵琶湖天然小あゆ佃煮
- 琵琶湖天然川えび生姜煮
- 滋賀産猪肉スパイシーカレー
- 近江牛すじ肉スパイスカレー
- 月の輪熊のリエット（販売終了）
- 琵琶湖天然いさざ揚げ煮（販売終了）
- 月の輪熊のジビエラーメン（販売終了）
- 湖北の雌鹿ロースト（販売終了）
- 月の輪熊すね肉煮込み（販売終了）
- 月の輪熊スペアリブの燻製（販売終了）
- 特製からすみ（販売終了）
- 琵琶湖わかさぎ佃煮（販売終了）
- 琵琶湖生まれの子持ち鮎の有馬煮（販売終了）
- 琵琶湖の本もろこ南蛮漬け（販売終了）
- 猪肝パテ（販売終了）
- 滋賀産鹿肉スパイシーカレー（販売終了）
炭火割烹 蔓ききょうは、琵琶湖の天然うなぎ、本もろこ、小鮎、ぎぎ。湖北の山などで獲れる雌鹿、月の輪熊、猪。草津の精肉店サカエヤの走る豚や和牛。京丹後・魚政の蟹や鮮魚。上賀茂の田鶴農園の京野菜など、厳選素材を炭火焼きなどでシンプルに楽しませてくれる和食店です。
銀座
天冨良いわ井
岩井義郎
店舗&商品紹介
天冨良いわ井
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- 穴子の天ぷら 一本揚げ
- 桜海老かき揚げ、車海老かき揚げ
- 三陸産えぞ鮑の天ぷら
- いわ井の黄柚子胡椒（販売終了）
- 丹波栗 渋皮煮（販売終了）
- 天然ふきのとうの天ぷら 芝海老とふきのとうのかき揚げ（販売終了）
- 若鮎の天ぷら（販売終了）
- 天然鮎の天ぷら（販売終了）
- あさりの天ぷら（販売終了）
- 車海老の天ばら（販売終了）
- いわ井の江戸生七味（販売終了）
「銀座天一」で修業した岩井義郎さんが、銀座に開店して20年余。旬の特選食材を生かした、薄い衣の天ぷらで知られる店。
焙煎をしていない高級胡麻油の大白胡麻油だけで揚げる天ぷらは、胃もたれとはまったく無縁の洗練の味わいだ。
銀座
銀座吉澤
吉澤直樹
店舗&商品紹介
銀座吉澤
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- 松阪牛すき焼き用 枯らしモモ肉
- 松阪牛のすき焼き肉
- 松阪牛 ミスジブロック（ステーキ用）
- 松阪牛 肩三角ブロック（ローストビーフ用）
- 黒毛和牛 雌牛 ローストビーフ（ランイチ）
- 松阪牛メンチカツ＆コロッケ
- 松阪牛シルクハンバーグステーキ
- 黒毛和牛ハンバーグ
「銀座吉澤」はすき焼きの名店。大正13年に銀座で精肉卸売店として創業。かつて松阪周辺で肥育された牛が「伊勢牛」、さらには「吉澤の神牛」とまで呼ばれた戦前から松阪の牛を自らが仕入れ、「松阪牛」を確固たるブランドに築き上げてきた、高級銘柄牛卸の先駆けにして名門です。
明石町
つきじ治作
増田高也
店舗&商品紹介
つきじ治作
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築地で、昭和6年に創業した高級料亭。その名物料理が「水たき」。丸鶏、内臓、鶏ガラ、鶏モミジを累計6時間も炊く黄金色のスープはお見事。水たき専門の料理長がおり、現在は、増田高也さんが務めている。料理は、会席、すき焼き、お座敷天ぷらなど各種ある。
千歳烏山
東白庵かりべ
苅部政一
店舗&商品紹介
東白庵かりべ
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- かけそば
- せいろそば
- そば前 定番３品（販売終了）
- 鴨せいろ（販売終了）
- 辛味大根のぶっかけそば（販売終了）
- 鴨南蛮（販売終了）
- 冷かけ（販売終了）
- 初春のそば前 3品（販売終了）
- 冬のそば前（販売終了）
- にしんそば（販売終了）
- そば前 年末スペシャル（販売終了）
- そばがき（販売終了）
- 夏のそば前 6品（販売終了）
- 鴨ぬきそば焼き入り（販売終了）
- そば前 5品（販売終了）
店主の苅部政一さんは、江戸そばの名店中の名店「柏 竹やぶ」で16年修業。竹やぶ六本木店の店長を経て独立。
竹やぶ時代より、麺を細く打ち上げる十割そばは、のど越しよく、風味も抜群だ。そば前も充実している。
築地
つきじ文化人
松田裕次郎
店舗&商品紹介
つきじ文化人
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月刊dancyuの「そば特集」でもおなじみの手打ちそばの店。福井県産や長崎県産など、各地の蕎麦粉で打ったそばを供している。
店内の石臼で挽いた蕎麦粉100%の、細打ちの乾麺もあり、取り寄せやお土産で人気を博している。
港区 芝
江戸前芝浜
海原 大
店舗&商品紹介
江戸前芝浜
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東京・品川出身で江戸料理に魅せられた海原 大さんが営む、東京でも数少ない江戸料理の専門店。
自ら江戸時代の文献をひもとき、元「なべ家」の福田浩さんをはじめとする江戸料理研究家の方々の協力も得て、美味しい江戸料理を現代に蘇らせている。
洋食
六本木
ヴァンサン
城 悦男
店舗&商品紹介
ヴァンサン
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- 城 悦男シェフのスペシャルディナー
- オマール海老のグラタン
- 海老とホタテのテリーヌ
- 鴨のスモーク
- 鯛のスモーク
- 特製からすみ
- 2種のオレンジピール
- おせち（販売終了）
- アスパラガスと車海老のシャルロット仕立て（販売終了）
- 牛ほほ肉の煮込み（販売終了）
- 冷製コンソメ伊勢海老風味（販売終了）
- 仔牛ヒレ肉の白ワイン煮込み黒紫米リゾット添え（販売終了）
- ダブルコンソメ（販売終了）
- スモークサーモン（販売終了）
- テリーヌ・ド・クリュスタッセ（販売終了）
- ローストビーフ（販売終了）
- フォアグラのテリーヌ（販売終了）
- ルビーの指環（販売終了）
「銀座レカン」で料理長を16年、六本木にヴァンサンを開店されて約30年。城 悦男シェフは、日本のフレンチのレジェンド。
コンソメ、フォアグラのテリーヌなど、その確かな伝統の味わいとワインの品揃えは、「美食の殿堂」の名にふさわしい堂々たる内容だ。
南青山
リストランテ
アクアパッツァ
日髙良実
店舗&商品紹介
リストランテ
アクアパッツァ
「リストランテ
アクアパッツァ」のお取り寄せできる商品はこちらです
- 天然真鯛のアクアパッツァ
- オマール海老とポルチーニ茸のタリアテッレ
- ６種のキノコのタリアテッレ（販売終了）
- ムール貝とジロール茸のサフランクリームのパスタ（販売終了）
- フカヒレとイカスミのタリアテッレ（販売終了）
- 生桜えびのピスタチオクリームパスタ（販売終了）
- 蛤と菜の花のタリアテッレ（販売終了）
- ホタテのレモンクリームパスタ（販売終了）
- 伊勢海老と百合根のクリームパスタソース（販売終了）
- 米沢牛とポルチーニ茸のラグーのパスタ（販売終了）
- 鮟鱇と蓮根のクリームパスタ（販売終了）
- 日髙良実シェフのワインを呼ぶ初秋の人気料理３選（販売終了）
- ローマ風ポルケッタ（豚の香草焼き）（販売終了）
- 夏のリストランテ・アクアパッツァ ワインと愉しむ人気の３皿（販売終了）
- 日髙良実シェフの特製オードブル（販売終了）
- 鮎のコンフィと枝豆のペスト･ジェノベーゼのタリアテッレ（販売終了）
- 日髙良実シェフの11月のオードブル（販売終了）
開店は1990年。以来、常に日本のイタリアンシーンを牽引してきた一店が、「リストランテ アクアパッツァ」であり、シェフの日髙良実さんだ。
魚介やオーガニック野菜など、日本の上質な食材を生かした繊細な料理には、ますます磨きがかかっている。
代官山
焚き火イタリアンfalò
樫村仁尊
店舗&商品紹介
焚き火イタリアンfalò
「焚き火イタリアンfalò」のお取り寄せできる商品はこちらです
- falòのオールスター
- falò自慢のミートソース
- お肉たっぷりのラザニア
- ポルケッタ＝豚肉のスパイス焼き ラタトゥイユ付
- 炭火焼ハンバーグ 特製柚子胡椒ソース
- ゴルゴンゾーラのムース 木の実とハチミツのソース
- フリコ 〜じゃがいもと５種のチーズのおやき風〜
- 自家製ソーセージを詰めた王様しいたけのクリーム煮
- 冷たいトマトのガスパチョとイワシの酢締め（夏季限定）
- とうもろこしの焼きリゾット（夏季限定）
- かぼちゃの焼きリゾット（秋冬限定）
- かぼちゃのポタージュ（秋冬限定）
- トリッパと白インゲン豆のグラタン
- もつ煮・イタリア風？
- 自家製ツナときゅうり 大根のスパイシーマリネ
- お酒泥棒
- アマトリチャーナ・ソース
- 自家製ソーセージとブロッコリーのパスタソース
- ウニのクリームパスタ リングイネ付
- イカ墨のパスタソース
- 燻製サーモンとキャベツのクリームパスタソース
- ヤリイカと黒キャベツのパスタソース
- じゃがいもとインゲンのジェノベーゼ
- 桃とモッツァレラチーズの冷たいパスタソース カッペリーニ付き（夏季限定）
- チャリートマトと自家製ツナの冷たいパスタソース フェデリーニ付き（夏季限定）
- いろいろキノコのミートソース（秋冬限定）
- ポルチーニのラザニア（秋冬限定）
- 自家製ニョッキのゴルゴンゾーラソース
- アクアパッツァ
- 特製ハンバーグのトマト煮
- 仔牛のトマト煮とサフランのリゾット
- ボネ〜カカオとアマレットのプリン〜
- 抹茶とホワイトチョコレートのチーズケーキ（販売準備中）
- サレミRE エクストラバージン・オリーブオイル
- おつまみ４品セット（販売終了）
- ディナーセット 人気イタリア料理５品（販売終了）
焚き火イタリアンfalòは、その店名の通り、店の中央に炭火台があり、営業中はいつも火が熾きています。そこには樫村仁尊シェフがいて、塊肉を焼いたり、炉の隅で料理を煮込む姿などを眺めながら食事を楽しめます。
芝公園
イタリア料理 樋渡
原 耕平
店舗&商品紹介
イタリア料理 樋渡
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- 牛と野菜の塩煮込み（販売終了）
- 国分牧場ジャージー牛の塩煮込み（販売終了）
- 天草のあおさ海苔とレモンのリゾット（販売終了）
- 根菜スープ（販売終了）
- スミイカのリゾット（販売終了）
- 国分牧場ジャージー牛のラグーのリゾット（販売終了）
- 蕗の薹のリゾット（販売終了）
2019年10月1日に芝公園に開店した、気鋭の自然派イタリアン。
健康なジャージー牛を選び塩だけで煮込むなど“いい素材をシンプルに生かし切る”料理で大人気。南魚沼産コシヒカリでつくるリゾットもおすすめ。
西麻布
ル・ブルギニオン
菊地美升
店舗&商品紹介
ル・ブルギニオン
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フランス・ブルゴーニュ仕込みの伝統のフランス料理をベースに、東京らしい現代的なフレンチで楽しませてくれる店。笑顔でも魅了してくれるシェフの菊地美升さんは函館出身。2022年1月15日に開店22周年を迎えた。
代官山
洋食KUCHIBUE
坂田阿希子
店舗&商品紹介
洋食KUCHIBUE
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洋食が大好きという人気料理家の坂田阿希子さんが、2019年にオープン。「日常に寄り添う上質な洋食」がコンセプト。ビーフシチュー、マカロニグラタン、ナポリタン、オニオングラタンスープなど、洋食の伝統に、フランス料理の確かな技を加えた傑作が揃う。
中国料理
神田
雲林
成毛幸雄
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雲林
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「神田 雲林（ユンリン）」は、2006年に成毛幸雄さんが開店した上海料理の名店。うまいもん好きの男性客でいつも大賑わいの人気店です。
成毛シェフは、中国料理人や中国食材店の方々から絶大な尊敬を集める、中国料理の技術研究の第一人者です。
赤坂
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脇屋友詞
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Wakiya
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- フカヒレ上海風煮込み食べくらべ
- 担々麺3種セット
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- 大紹興貴酒 Wakiyaブランド 陳醸15年
- 特製おせち（販売終了）
- 脇屋友詞シェフのとろとろ黒豚トンポーローと山椒ご飯（販売終了）
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日本を代表する料理人のお一人と言っても過言ではない脇屋友詞さんが率いる人気の中国料理店。
看板料理は、フカヒレの上海風姿煮込み。気仙沼から仕入れるフカヒレの原ビレから厨房で仕込む、他の追随を許さない美味しさだ。
新宿区 舟町
蜀郷香
菊島弘従
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蜀郷香
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- 蟹味噌鍋＝蟹黄火鍋
- 酔っ払い上海蟹＝上海酔蟹（販売終了）
- きのこ火鍋＝蘑菇火鍋（販売終了）
- 蟹黄醤（販売終了）
- 四川餃子、焼売、春巻きセット（販売終了）
- 正宗四川料理 オードブルおせち（販売終了）
- 上海蟹の甲羅詰め（販売終了）
- 松茸とオオズワイガニのフカヒレ煮込み＝松茸蟹肉排翅（販売終了）
- 担担麺＝芝麻湯麺（販売終了）
- スッポンと烏骨鶏とキノコの蒸しスープ（販売終了）
- 椒麻鶏（販売終了）
- 牛タンの唐辛子漬け（販売終了）
- 四川牛肉麺（販売終了）
- 燻香排骨＝スペアリブの燻製（販売終了）
- 干焼香魚＝鮎の辛味煮込み（販売終了）
- 紅湯火鍋と花椒火鍋（販売終了）
- 金華豚 火鍋カレー（販売終了）
- フカヒレの渡り蟹のミソ煮込みとフカヒレと渡り蟹のスープ（販売終了）
- 酔っ払い渡り蟹＝酔青蟹（販売終了）
- ホタルイカの紹興酒漬け＝酔螢墨魚（販売終了）
- 家郷牛肉＝牛肉と大根の豆板醤煮込み（販売終了）
- 金華豚の腸詰め 四川式＆広東式（販売終了）
- 四川チャーシュー２種と割干し大根漬物（販売終了）
- 牡蠣の燻製 麻辣風味＝燻香鮮牡蠣（販売終了）
- エビのチリソース煮＝干焼蝦仁（販売終了）
- 牛タン火鍋カレー（販売終了）
- 鶏の唐辛子炒め＝干煎鶏丁（販売終了）
- 車海老の青山椒ソース＝椒麻明蝦（販売終了）
- 正統 酸辣湯麺（販売終了）
- あんかけ酸辣湯麺（販売終了）
- 棒棒鶏涼麺（販売終了）
- よだれ鶏＝口水鶏（販売終了）
- 麻辣湯麺（販売終了）
- 汁なし担担麺（販売終了）
- 紅湯火鍋と花椒火鍋（販売終了）
- 2種の火鍋『紅湯火鍋』『白湯火鍋』（販売終了）
- 藩茄獅子頭（特大肉団子の四川式チリソース）（販売終了）
- 前菜・点心・辣油（販売終了）
- 鍋貼餃子＝焼き餃子（販売終了）
- 全家福＝豚もつの生姜煮込み（販売終了）
- 正宗四川 東坡肉（販売終了）
- 麻辣粉〈麻〉〈香〉（販売終了）
- 香醤（販売終了）
- 辣油（販売終了）
- 花椒油（販売終了）
- 杏仁豆腐（販売終了）
- マンゴープリン（販売終了）
店主の菊島弘従さんは、中国・四川省にある国賓をもてなす迎賓館の料理長だった趙楊さんに師事すること10年余。正宗四川料理を謳う名店の一つ。
自ら栽培する唐辛子と、中国から仕入れる特選素材を使った麻辣ソースなど、上質な味わいで魅了する。
専門店
吉祥寺
肉山
光山英明
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肉山
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肉山は、2012年に吉祥寺に、光山英明さんがオープンした赤身肉の炭火焼きを主に提供する大人気店。今回は、お店で使っている赤身肉の取り寄せ企画を実現。光山英明さんによるフライパンでの厚切り赤身ステーキの焼き方の動画付き。
湯河原
飯田商店
飯田将太
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飯田商店
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飯田商店は、2010年3月16日に湯河原に開店。ラーメン店のランキングではもっとも権威のある「東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー大賞」の総合１位を2017年から４連覇し、殿堂入り。食べログ「全国ラーメン・つけ麺TOP 20」1位を独走継続中という、日本一の名にふさわしいラーメン店。
鹿児島
ふくどめ小牧場
福留洋一
店舗&商品紹介
ふくどめ小牧場
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ふくどめ小牧場は、極めて上質な豚の繁殖・飼育からハム・ソーセージの製造・販売までを一家で一貫して手がける日本では稀有な牧場です。あえて“小”牧場と名付け、目の行き届く規模で、愛情をかけて豚を育て、加工まで行ないます。
調布
シャルキュトリー
２Terres ドゥテール
豊嶋圭介
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シャルキュトリー
２Terres ドゥテール
「シャルキュトリー
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２Terres ドゥテールは、自家製シャルキュトリー（食肉加工品）に定評のある人気ビストロ「Queue de Cochonクゥ・ド・コション（豚のしっぽ）」の豊嶋圭介シェフが始めたシャルキュトリーと、それを使ったビストロ料理の専門店。店名にちなんだ豚のしっぽのソーセージが名物料理の一つ。
荻窪
すぱいす
佐藤眞司
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すぱいす
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インド風さらさらカリーライスの専門店。碾きたてのスパイスを使うことはもちろん、旨みの濃いブイヨンをとり、玉作り味噌と魚醤という発酵食品で味の奥行きをつくるなど、オリジナリティのあふれる、ご飯に合うカレーが秀逸だ。
湯島
丸赤
中村 充
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丸赤
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- 甘鯛の干物
- 鰆の西京漬け
- 銀だらの西京漬け
- きんきの干物
- あじの干物
- えぼ鯛の干物
- 背黒イワシの目刺し
- 郡上の天然鮎のひと塩生干し（販売終了）
- いぶし銀のおやじセット 干物5種と塩辛（販売終了）
- 太刀魚の干物（販売終了）
- ほたての西京漬（販売終了）
- 郡上の天然若鮎のひと塩生干し（販売終了）
- 秋のアカカマスの干物（販売終了）
- 4種 お歳暮セット（販売終了）
- 7種 お歳暮セット（販売終了）
- 天然キングサーモンの西京漬（販売終了）
- まながつおの西京漬（販売終了）
店主・中村充さんが自ら仕入れてつくり上げる、最高級の鮮魚を使った甘鯛などの干物、まながつおや紅鮭などの西京漬で知られる店。
朝ごはんの供ではなく、夕飯のメインディッシュになる干物と西京漬が楽しめます。
千葉
印度料理シタール
増田泰三
店舗&商品紹介
印度料理シタール
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- チキンカレー（南インドカレー）
- マトンカレー（南インドカレー）
- キーマカレー（南インドカレー）
- フィッシュマサラ（北インドカレー）
- バターチキンカレー（北インドカレー）
- パラクパニール（北インドカレー）
- もちもちミニナン
- チーズナン
- タンドリーチキン
- 野生黒蜂蜜
- タマリンドペースト
- タマリンドチャツネ
- タマリンドドリンク
- タンドりんご（販売終了）
印度料理シタールは1981年に千葉市の検見川に開店したインド料理店。カレーマニアから絶大なる支持を得ている超辛口チキンカレーなどの南インドカレーと、女性に人気のマイルドなフィッシュマサラなどの北インドカレーを両輪にした繁盛店。
銀座
焼き鳥 和味
種田和範
店舗&商品紹介
焼き鳥 和味
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- 宮崎の芋焼酎3銘柄（販売終了）
- 和味の焼き鳥〈生〉（販売終了）
- 黒岩牧場の黒岩土鶏（販売終了）
- 黒岩土鶏と下仁田葱のすき焼き（販売終了）
- 芋焼酎「黒麹旭萬年」（販売終了）
- 黒岩土鶏入り丸もち雑煮（販売終了）
- 黒岩土鶏の“たれ鍋”（販売終了）
和味（なごみ）は、店主の種田和範さんが産地に通い、徹底的に吟味した素材と匠の技で楽しませてくれる銀座の焼き鳥の名店。種田さんは本格焼酎にも造詣が深く、焼き鳥に合う焼酎を、好みに合わせて、いろいろな飲み方で楽しませてくれる。
神楽坂
アルパージュ
森 節子
店舗&商品紹介
アルパージュ
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- アルパージュの各種チーズ
- ブルゴーニュ産のワインと楽しむ3種のチーズ（販売終了）
- 日本酒の新酒と楽しむ3種のチーズ（販売終了）
- 純米酒の“ひやおろし”と楽しむ3種のチーズ（販売終了）
- リースリングと楽しむ3種のチーズ（販売終了）
- ビールと楽しむ3種のチーズ（販売終了）
- シャンパンと楽しむ3種のチーズ（販売終了）
- 夏の純米吟醸酒と楽しむ3種のチーズ（販売終了）
「アルパージュ」は、2000年９月に神楽坂に開店した、チーズの小売り専門店です。自ら輸入も手がけ、店で熟成をさせたチーズは、250種以上の取り扱いがあります。店主の森節子さんが選ぶチーズは、レストランや、チーズ好きから高い支持を集めています。
甲子園
清左衛門
北 佳子
店舗&商品紹介
清左衛門
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清左衛門は1993年創業の佃煮と煮豆などの専門店です。看板商品である辛口佃煮「贅沢茶漬」の穴子は、日本近海産の良質な穴子を備長炭で白焼きし、山椒を加えて、たっぷりの純米酒と本醸造醤油だけで煮上げます。「元気の出るはっきりした自然の味と、スッキリした後口をお楽しみください」と、店主の北佳子さんは語ります。贅沢茶漬は、お茶漬けはもちろん、酒肴にも旨い稀有な佃煮です。
代々木上原
ガテモタブン
渡辺千衣子
店舗&商品紹介
ガテモタブン
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ガテモタブンは、2006年に東京・代々木上原の商店街に、日本初のブータン料理専門店として生まれました。ブータン品種の生トウガラシなどを使った、ブータンのベーシックな家庭料理を楽しませてくれるお店です。
南麻布
厳選豚焼き肉
旨焼もぐり
盛島英欽
店舗&商品紹介
厳選豚焼き肉
旨焼もぐり
「厳選豚焼き肉
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- 渡辺バークシャー・純粋黒豚の逸品案内と牧場紹介
- 純粋黒豚のバラ肉 無凍結
- 純粋黒豚の焼き肉 白身セット
- 純粋黒豚の焼き肉 赤身セット
- 純粋黒豚の豚トロ
- 純粋黒豚の豚しゃぶ
- 純粋黒豚のリブロースステーキ
- 純粋黒豚の肩ロースの味噌漬け
- 純粋黒豚のカルビ(バラ肉)の味噌漬け
- 純粋黒豚のひき肉
- 純粋黒豚のとんかつ用 無凍結ロース
- 純粋黒豚の生ハム
- 純粋黒豚の豚まん
- 純粋黒豚の厚切りランプ 無凍結（販売終了）
- 純粋黒豚の生姜焼き用（販売終了）
旨焼もぐりは、厳選された豚肉の焼き肉を主体にした豚肉料理専門店です。素材の主役は「渡辺バークシャーの純粋黒豚」。鹿児島における黒豚の最高峰と言われるものです。これをお店の人が目の前で焼き上げてくれます。ほかに、リブロースのステーキ、ハンバーグ、味噌漬けなどの自慢料理があります。
六本木
土佐しらす食堂二万匹
岩本梨沙
店舗&商品紹介
土佐しらす食堂二万匹
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土佐しらす食堂二万匹は、高知県安芸市出身の岩本梨沙さんが、2020年に六本木に開店した「しらす料理専門店」。しっとり、ふっくらとした減塩タイプの釜揚げしらすを使った「禁断のしらすバター丼」や「しらす酒」など、全品にしらすを使う料理で人気。
パンとデザートと飲みもの
神戸
モンプリュ
林 周平
店舗&商品紹介
モンプリュ
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- ディジョン
- ヴァシュラン・フランボワーズ
- タルトフロマージュ・デュデュ
- フィナンシェ
- ムラングセックのヴァニーユとフレーズ
- クッキー缶 プティフール・セック
- クッキー缶 プティフール・セック・サレ
- ウィークエンド・マロン
- ソーシソン・オ・ショコラ（販売終了）
- コンフィズリー ３種詰め合わせ（販売終了）
「モンプリュ」は、オーナーシェフの林周平さんが2005年12月に開店した、スイーツ王国と言われる神戸を代表するフランス菓子の店。シェフが好きなフランス菓子とフランス菓子に影響を受けたお菓子を中心に、伝統と洗練の味で魅了します。林シェフは、メレンゲの魔術師との異名ももつパティシエです。
千歳烏山
ラ・ヴィエイユ・フランス
木村成克
店舗&商品紹介
ラ・ヴィエイユ・フランス
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フランスの伝統菓子を本場そのままに伝える店。古典の製法と素材の持ち味を大切に、飾らず誠実に仕立てた菓子が魅力。アイスクリームの品揃えがメインの、ラ・ヴィエイユ・フランス仙川店もある。
志木
パティスリー シンフラ
中野慎太郎
店舗&商品紹介
パティスリー シンフラ
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- ショコラロワイヤル
- ボルディエバターのクランブルクッキー缶
- プチケイクマロン
- 10種のマカロン
- エシレバターのラング・ド・シャ
- クッキー缶 アソート７種
- ガトーショコラ エルベシア・濃茶
- マローネ（販売終了）
- 紅茶が香るチョコレートと栗のムースケーキ ノエル缶（販売終了）
- 大人のティラミス（販売終了）
- フランボワーズとピスタチオのムースケーキ（販売終了）
- ボンボンショコラ（販売終了）
- ボルディエ有塩バターの塩バニラパウンドケーキ（販売終了）
- ボルディエ海藻バターのガレット（販売終了）
- ボルディエ無塩バターのラングドシャ（販売終了）
店主の中野慎太郎さんは、六本木「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」と、南青山「レ・クレアシヨシ・ド・ナリサワ」（現NARISAWA）でシェフパティシエとして活躍。2013年11月15日に埼玉県志木市にパティスリー「Shinfula」をオープン。レストラン出身ならではの香りを生かしたフランス菓子が素晴らしいお店です。
鎌倉
レガレヴ
佐藤亮太郎
店舗&商品紹介
レガレヴ
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- ガレットデロワ
- ガレットデロワ・ルージュ
- プロフィットロール
- カヌレ
- クロワッサンとパン・オ・ショコラ
- ケイクパリジャン
- シュトーレン（販売終了）
- シナモンロール（販売終了）
- 栗のタルト（販売終了）
- トリュフクロワッサン（販売終了）
- 夏のサブレ缶「l'étéレテ」（販売終了）
- プロフィットロール・セザム・ノワール（販売終了）
- サブレ缶「ラ・セゾン」（販売終了）
- 冬のタルト・オ・ショコラ（販売終了）
- フランボワーズショコラ（販売終了）
- 桜パイ（販売終了）
- クッキー缶「コフレ レガレヴ」（販売終了）
- クレープ・シュゼット（販売終了）
- モンブラン・カップアイスケーキ（販売終了）
- 栗とリンゴと洋梨のパイ包み焼き（販売終了）
- 洋梨のタルト（販売終了）
フランス在住歴26年。各地の名店でシェフパティシエを務めてきた佐藤亮太郎さんが、2021年９月に鎌倉に開いた店。
サロン・ド・テで供されるレストランデザートと、上質な素材をふんだんに使うスイーツやパンで大人気に。
中央林間
メゾンジブレー
江森宏之
店舗&商品紹介
メゾンジブレー
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- ガレットデロワ
- フルフルジブレー柑橘王国・熊本の６種の柑橘ゼリー
- ３種のマーマレード
- シャルロット フリルルージュ（販売終了）
- 黒糖のシュトーレン・コクトーレン（販売終了）
- 不知火のシュトーレン（販売終了）
- 不知火のパネトーネ（販売終了）
- 宮崎県産すき栗のオータム・モンブランアイスケーキ（販売終了）
- 岡山県産 マスカットオブアレキサンドリアのアイスケーキ（販売終了）
- フルフルジブレー ４種のぶどう（販売終了）
- ３種の懐かしい柑橘のジェラート（販売終了）
- ６種の柑橘のジェラート（販売終了）
- 岡山県産 清水白桃のメルバ（販売終了）
- みやざき完熟マンゴーのアイスケーキ（販売終了）
- みやざき完熟マンゴーグラッセのチョコレートがけ（販売終了）
- 旅するコーヒーゼリー（販売終了）
- フルフルジブレー４種のいちご（販売終了）
- 江森宏之シェフの「母の日の贈り物」（販売終了）
- アイスケーキ『ハートのフリュイルージュ』（販売終了）
- 真穴みかんのトランシュとブルーベリーのチョコレート（販売終了）
- グレープフルーツのトランシュとクランベリーのチョコレート（販売終了）
- 6種の柑橘のチョコレート（販売終了）
- あまおう苺のチョコレート（販売終了）
- 紅まどんなのトランシュとオランジェット（販売終了）
- 晩白柚と3種の柑橘のトランシュ（販売終了）
- こみつのチョコレートがけ（販売終了）
- ゴールドバレルのチョコレートとブラッドオレンジのトランシュ（販売終了）
- 熊本の県南地域で出会った４種の柑橘のジェラート（販売終了）
- 枝豆のジェラート（販売終了）
- フルフルジブレー（販売終了）
- フルフルジブレー 旅するコーヒーゼリー（販売終了）
- こみつのグラッセ（販売終了）
- ブラッドオレンジのトランシュ（販売終了）
MAISON GIVRÉE（メゾンジブレー）は、果物スイーツの第一人者であり、アントルメグラッセ（氷菓）の第一人者でもある江森宏之さんのパティスリーです。日本全国の厳選した果物を使ったアイスケーキ、ジェラート、ゼリー、チョコレート、焼き菓子などが豊富に揃います。
徳島
PRISM LAB
柴田勇作
店舗&商品紹介
PRISM LAB
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- 特選「焼き菓子」5種セット
- 木頭ゆずピールショコラ（販売準備中）
- 木頭ゆずのパウンドケーキ（販売終了）
- ボンボンショコラ（販売準備中）
- 2種のブラウニー（販売準備中）
- 木頭ゆずテリーヌフロマージュ（販売準備中）
国際パティスリー大会 Coupe du Monde de la Patisserie 2023 に日本代表として出場し、16年ぶりに日本チームを総合優勝へ導いた、パティシエ世界一の称号をもつ柴田勇作シェフが率いる店。2024年、“スイーツの研究室”をコンセプトに、徳島に開店。
恵比寿
レザネフォール
菊池賢一
店舗&商品紹介
レザネフォール
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2012年に菊池賢一シェフが開業。 店名のLes Années Folles（レザネフォール）は、フランスの1920年代の時代を指す言葉で、クラシックスタイルからモダンスタイルへ移行する自由と活気に満ちた時代を意味します。スフレ・オ・ショコラをはじめとする、レトロモダンを追求したフランス菓子を販売。
東京・青山
Bricoler
中野公江
店舗&商品紹介
Bricoler
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2011年に東京青山にフランス菓子専門店として、オーナーシェフの中野公江さんが開店しました。フランスの伝統製法に則った地方菓子を中心に、お酒に合うお菓子も製造しています。
九品仏
Comme’N コム・ン
大澤秀一
店舗&商品紹介
Comme’N コム・ン
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Comme’N（コム・ン）は、2020年8月に開店した大澤秀一さんのベーカリー。
「Comme’Nでは、訪れてくれた人がその日の気分で選べるだけの種類のパンを、できる限りいつも用意して待っていたいと考えています。たくさんの人に、パンでしあわせな気分になってもらえるよう、その想いを胸に今日も目の前のパンと向き合い続けます」。これがComme’N（コム・ン）です。
東京
Jam工房Eiko
大庭英子
店舗&商品紹介
Jam工房Eiko
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- かりんのジャム
- 洋梨のジャム
- 柚子のマーマレード
- ぶどうジャム キャンベル
- りんご（紅玉）ジャム
- ぶどうジャム ベリーA（販売終了）
- 栗のジャム（販売終了）
- いちじくのジャム（販売終了）
- 桃ジャム（販売終了）
- 西表島ピーチパインのジャム （販売終了）
- ブルーベリージャム（販売終了）
- 赤いルバーブのジャム（販売終了）
- あんずジャム（販売終了）
- 梅ジャム（販売終了）
- グアバのジャム（販売終了）
- 夏みかんのマーマレード（販売終了）
- いちごジャム（販売終了）
- 柿のジャム（販売終了）
- 洋梨ジャム（販売終了）
- 西表島パインの２種のジャム（販売終了）
- 台湾バナナのジャムと栃木県産いちごジャム（販売終了）
料理研究家の大庭英子さんが自ら作る、季節の果物を使ったジャムの工房です。大庭英子さんは、おいしいジャムづくりを研究して30年余。愛用の銅鍋で手作りするジャムは大量生産ができないため、数量限定です。この貴重なジャムは現在、当サイトによる通販だけで販売をしております。
広島
The fin.
宮田光明
店舗&商品紹介
The fin.
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- スペシャルティコーヒー「シングルオリジン」
- シーン別ブレンドコーヒー
- カフェインレスコーヒー
- ハワイ島「コナコーヒー」の最高等級品
- 焙煎・焼き立てアーモンド
- コーヒーの新しい扉を開く VOL.１衝撃のコロンビア（南部エリア編）（販売終了）
- ナポレオンが愛した『セントヘレナ』（販売終了）
「The fin.」は、広島市にあるスペシャルティコーヒーを核にした、香りのコンセプトショップです。香りのアーティスト宮田光明さんが奏でる心地よい余韻をお楽しみいただけます。店名は、フランス映画のエンドロールに流れるfin.をイメージしています。
岡山
Kocomo Natural Garden
モーリー・クリスピン
店舗&商品紹介
Kocomo Natural Garden
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- Kocomo's エルダーフラワー・コーディアル
- Kocomo's エルダーフラワー・フィズ
- Kocomo's エルダーベリー・コーディアル
- Kocomo's エルダーベリー甘酒
- 生姜茶とジンジャーラテ
Kocomo Natural Gardenは岡山県の中国山麓で、イギリス生まれのモーリー・クリスピンさん和美さん夫妻が、農薬や化学肥料を使わない自然農法で、米、生姜、エルダーなどを栽培。それら安心・安全な農作物を材料にした、風味豊かなハーブシロップ類や甘酒などを販売。
お届け日の指定が可能です
蔓ききょう『琵琶湖天然すっぽんの小鍋 不老泉仕立て』滋賀県産 約400g(すっぽん150g入り) ※冷凍
10,100円（税込）
- 販売中 在庫数 3
- 瀬田の唐橋 炭火割烹 ...
お届け日の指定が可能です
蔓ききょう『近江鴨ラーメン』 滋賀県 1人前(麺150g・スープ350g・近江鴨ロース30g/食) ※冷凍
2,600円（税込）
- 販売中 在庫数 9
- 瀬田の唐橋 炭火割烹 ...
お届け日の指定が可能です
チーズ3種セット（ エポワス 1個(250g)、レティヴァ 80g前後 、ブルー・デ・コース 80g前後）贈答用 ※冷蔵
9,631円（税込）
- 販売中 毎週6在庫数 6
- チーズ専門店 アルパ...
お届け日の指定が可能です
最高峰 トップ･オブ･すぱいす『渡辺バークシャー・純粋黒豚カリー』『羊の王様カリー』『チキンカリー極』 各1人前 ※冷凍
9,080円（税込）
- 販売中
- インド風カリーライス ...
複数の配達期間が選べます
1/12〜17出荷◎ 日髙良実シェフの『米沢牛とポルチーニ茸のラグーのパスタ』1人前（ソース約200g・パスタ約100g） ※冷凍
5,100円（税込）
- 販売中 在庫数 6
- Ristorante ACQUA PAZZ...
複数の配達期間が選べます
1/12〜17出荷◎ 日髙良実シェフの『米沢牛とポルチーニ茸のラグーのパスタ』2人前（ソース約200g・パスタ約100g × 2） ※冷凍
10,000円（税込）
- 販売中 在庫数 6
- Ristorante ACQUA PAZZ...
お届け日の指定が可能です
メディアで話題の３種セット！すぱいす『渡辺バークシャー・純粋黒豚カリー』『骨付きチキンカリー』『キーマ風ドライカリー』 各1人前 ※冷凍
6,030円（税込）
- 販売中
- インド風カリーライス ...
お届け日の指定が可能です
Wakiya『担々麺3種セット』辣香スープ300g×1、白胡麻スープ300g×1、豆乳スープ300g×1、麺120g×3※冷凍
5,940円（税込）
- 販売中
- Wakiya一笑美茶樓
お届け日の指定が可能です
Kocomo'sエルダーフラワー・コーディアルとエルダーベリー・コーディアルのセット 各1本(300ml) 計2本化粧箱入り ※常温
7,300円（税込）
- 販売中 在庫数 4
- Kocomo Natural Garden
お届け日の指定が可能です
Wakiya『担々麺3種セット』辣香スープ300g×2、白胡麻スープ300g×２、豆乳スープ300g×2、麺120g×6※冷凍
10,800円（税込）
- 販売中
- Wakiya一笑美茶樓
お届け日の指定が可能です
Kocomo's 「ジンジャーラテベース（ジンジャーラテの素）」 1本340g ※常温
3,100円（税込）
- 販売中 在庫数 23
- Kocomo Natural Garden
複数の配達期間が選べます
1/12〜17出荷◎ 『オマール海老とポルチーニ茸のタリアテッレ』1人前（ソース約250g・生麺約100g） ※冷凍
6,800円（税込）
- 販売中 在庫数 6
- Ristorante ACQUA PAZZ...
複数の配達期間が選べます
1/12〜17出荷◎ 『オマール海老とポルチーニ茸のタリアテッレ』2人前（ソース約250g・生麺約100g × 2） ※冷凍
13,500円（税込）
- 販売中 在庫数 6
- Ristorante ACQUA PAZZ...
複数の配達期間が選べます
1/12〜17出荷◎ 『天然真鯛のアクアパッツァ』 1人前（1切約150g） ※冷凍
5,450円（税込）
- 販売中 在庫数 6
- Ristorante ACQUA PAZZ...
複数の配達期間が選べます
1/12〜17出荷◎ 『天然真鯛のアクアパッツァ』 2人前（1切約150g×2） ※冷凍
10,800円（税込）
- 販売中 在庫数 6
- Ristorante ACQUA PAZZ...
1/16出荷 falò『ゴルゴンゾーラのムース 木の実とハチミツのソース』 ムース220g、木の実とハチミツのソース150g ※冷凍
2,420円（税込）
- 販売中 在庫数 7
- 代官山 焚き火レストラ...
1/16出荷 2Terres（ドゥテール） 「天城黒豚のパテドカンパーニュ・マスタードベースのフレンチドレッシング」300g（2〜4人前） ※冷蔵
5,200円（税込）
- 販売中 在庫数 2
- 2Terres
