The fin. ザ・フィン 広島
熱を加えず、香りを閉じ込める。
「水出しアイスコーヒー」の
深い世界
暑い夏の日や、一日の終わりのリラックスタイム。そんなひとときに寄り添ってくれるのが、ひんやりと冷たく、澄み切った味わいの「水出しアイスコーヒー」です。広島のコンセプトショップ「The fin.」のオーナー・宮田光明氏のお話とともに、水出しコーヒーの奥深い魅力と、こだわりのデカフェの世界をご紹介します。
豆を水に浸ける時間は、
約12時間です。
淹れ方は簡単です。保存容器と600ml〜900ml程度のお水（お水の量で濃さの調整ができます。おすすめは650ml〜750ml）をご用意下さい。お休み前に容器に水を注ぎ、コーヒーバッグ1袋を入れて冷蔵庫に入れてください。翌朝にはお店で味わうようなアイスコーヒーが楽しめます。抽出時間は8〜12時間が目安です。4〜5日は冷蔵保存が可能です。
香りのコンセプトショップ
「The fin.」
宮田光明さんです。
この極上の水出しコーヒーを届けてくれるのが、広島市に店を構えるスペシャルティコーヒー専門店「The fin.（ザ・フィン）」です。 オーナーであり焙煎士の宮田光明氏は、まさに“香りのアーティスト”。世界中から厳選した豆の個性を最大限に引き出すため、小ロットで丁寧な焙煎を続けています。宮田氏の卓越した技術によって引き出された豆の香りは、水出しにすることでさらに鮮やかにグラスの中で花開くのです。
ライフスタイルに寄り添う
「通常」と「デカフェ」の
選択肢。
The fin.の水出しコーヒーには、お客様のあらゆる日常のシーンに寄り添うため、「通常のコーヒー」と「デカフェ（カフェインレス）」の2種類をご用意しています。
「シャキッとしたい時に
（通常のコーヒー）」
朝の目覚めの一杯や、日中の集中力を高めたいデスクワークのお供に。スッキリとした爽やかなクリアさが喉を潤します。
「心からくつろぐ時に
（デカフェ）」
夜のリラックスタイムや、妊娠・授乳中の方、カフェインを控えている方に。
「デカフェは味が薄いのでは？」と思われる方もいるかもしれません。しかし、宮田氏の焙煎技術と厳選された豆を使用することで、デカフェであってもコーヒー本来の深いコクと豊かな香りを一切妥協することなくお愉しみいただけます。
安心と美味しさの理由。
知られざる「デカフェ」の
プロセス。
The fin.が使用するカフェインレスコーヒーのプロセス（カフェインレス除去方法）です。
「スイスウォータープロセス」
世界的にも評価の高い除去方法のひとつが「スイスウォータープロセス」です。薬品を使わず、水だけを利用してカフェインを除去するため、コーヒー本来のやさしい甘みや香りを損ないにくいのが特徴です。 一般的なカフェインレスコーヒーのイメージを覆す、豊かな風味と飲みごたえをお楽しみいただけます。
「マウンテンウォーター
プロセス」
マウンテンウォータープロセスは、メキシコの天然水のみを使用してカフェインを除去する製法です。化学溶剤を使わないため、コーヒー本来の香りや風味を残しやすいのが特徴。カフェイン除去率は約97〜99.9%とされており、安心感と品質を両立したデカフェ製法として世界的に高く評価されています。
The fin. Fin.stand
広島県広島市中区三川町4-19 サンビレッジ並木1F
TEL 070-8906-6589
営業時間／11:30 - 19:00 金曜日〜火曜日
休み／水曜・木曜
「日々忙しくされているお客様に、ほっと一息つける空間と商品を提供しています」と、宮田さん。コーヒーだけではなく、香りとその余韻を大切にした、スパイスカレーやケーキなども楽しめます。
スペシャルティコーヒー
お届け日の指定が可能です
The fin.「水出しアイスコーヒー/オーガニック・デカフェ (スイスウォータープロセス) インドネシア バリアラビカ 」1袋 (60g×4パック入り) ［中深煎り］※常温
2,900円（税込）
お届け日の指定が可能です
The fin.「オーガニック・デカフェ (マウンテンウォータープロセス) ／メキシコ チアパス トリウンフォ・ベルデ (粉) 」1袋240g［中煎り・中挽き］※常温
2,900円（税込）
お届け日の指定が可能です
The fin.「オーガニック・デカフェ (マウンテンウォータープロセス) ／メキシコ チアパス トリウンフォ・ベルデ (豆) 」1袋240g［中煎り］※常温
2,900円（税込）
お届け日の指定が可能です
The fin.「水出しアイスコーヒー/オーガニック・デカフェ (マウンテンウォータープロセス) メキシコ チアパス トリウンフォ・ベルデ 」1袋 (60g×4パック入り) ［中煎り］※常温
2,900円（税込）
お届け日の指定が可能です
The fin.「水出しアイスコーヒー/デカフェ (マウンテンウォータープロセス ウォッシュド) エチオピア イルガチェフェ」1袋 (60g×4パック入り) ［浅煎り］※常温
2,900円（税込）
お届け日の指定が可能です
The fin.「オーガニック・デカフェ(マウンテンウォータープロセス ウォッシュド)／エチオピア イルガチェフェ (豆) 」1袋240g［浅煎り］※常温
2,900円（税込）
お届け日の指定が可能です
The fin.「オーガニック・デカフェ (マウンテンウォータープロセス ウォッシュド) ／エチオピア イルガチェフェ(粉)」1袋240g［浅煎り・中挽き］※常温
2,900円（税込）
お届け日の指定が可能です
The fin.「水出しアイスコーヒー/オーガニック・デカフェ (スイスウォータープロセス) ホンジュラス 」1袋(60g×4パック入り)［中煎り］※常温
2,900円（税込）
お届け日の指定が可能です
おすすめの焙煎：シティロースト（中煎り） The fin.「水出しアイスコーヒー エチオピアのワイニーナチュラル」 1袋 (60g×4パック入り) ※常温
2,750円（税込）
