鮮度抜群のホルモンが集まるJA全農ミートフーズだから実現

最高の状態で急速処理した
黒毛和牛限定のホルモン

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黒毛和牛に限定した希少な牛ホルモンです

内臓肉であるホルモンは、生産加工の都合上、和牛やブランドを指定し管理するのが難しく、ひとまとめにされ「国産牛ホルモン」として流通するのがほとんどです。今回、黒毛和牛限定にできるのは、何年もかけて和牛内臓のブランド化に力を入れているJA全農ミートフーズだからこそ。全国に拠点を持ち、牛肉の集荷から加工、販売までを一貫して行います。鮮度の良いホルモンを仕入れ、加工・急速凍結を高速処理することで、お店で食べるよりも鮮度が良い状態でお届けすることができるのです。

牛の内臓処理のプロが最高レベルの品質保持を行います

ホルモンは自己消化をしていくので、時間がたつほどに鮮度が急激に落ちていくため、内臓が取り出されてから加工されるまでが時間との勝負。JA全農ミートフーズでは、管理に信頼のおける産地食肉センター（産地工場）から鮮度の良いホルモンを仕入れ、自社工場で再度状態を確認し、洗浄にかけ、加工、凍結を高速で行います。

黒毛和牛「小腸」です

小腸は黒毛和牛らしい上質な脂を味わえるおすすめの部位です。脂の融点が低いため、口溶けが良く、脂の甘さを堪能できます。焼肉やモツ鍋にしてお召し上がりください。

黒毛和牛「レバー」は300gの塊でお届けします

お好みの厚さに切って、焼き肉、ステーキ、レバニラ炒めなど、火を通してお召し上がりください。

ギアラ、シマチョウもあります

「ギアラ（赤せんまい）」は、牛の第四胃で、コリコリとした歯ごたえと濃厚なうま味が魅力です。黒毛和牛らしい上質な脂は融点が低いため、口溶けが良く、脂の甘さを堪能できます。「シマチョウ」は、牛の大腸で、表面のしま模様と厚みのあるコリコリとした歯ごたえ、脂の甘みとうま味が魅力です。テッチャンとも呼ばれる焼肉でも人気のホルモンです。