商品説明
木村成克シェフのギモーヴ・プラリネは、自家焙煎したシチリア産ヘーゼルナッツを加えているため、ひときわ香ばしさが際立ちます。きめ細かでやわらかな口あたり、仕上げにまとったココアのほろ苦さと香ばしさ、やさしい甘みが調和した一品です。
ヘーゼルナッツは、店内で焙煎し、キャラメリゼをしてからし粉砕し、ギモーヴに練り込みます。挽きたて、作りたての状態で加工するという手間を惜しまない工程だからこそ、香りの強さと奥行きのある味わいが生まれます。
木村シェフのギモーヴは、空気を含ませすぎず、きめ細かくやわらかでありながら、芯のある食感が特徴です。ふわっと消えてしまうタイプではなく、口に入れた瞬間から素材の味わいが立ち上がり、なめらかに溶けながら、穏やかな余韻へとつながります。
※1箱につき、1枚紙袋をお付けします。
お支払方法
〇カード 〇銀行振込 〇代引きご注文前に必ずお読み下さい
- ※商品画像はイメージです。
この商品へのお問い合わせはこちらから
「ラ・ヴィエイユ・フランス」木村成克シェフ
フランス伝統菓子を得意とする、日本を代表するパティシエのお一人。日本有数のグラシエ（氷菓職人）としても知られ、世界的ジェラート機メーカー「カルピジャーニ社」の数少ない公式指導員でもあります。神戸・ポートピアホテルで修業後、フランス各地で約11年間パティシエの経験を積み、パリの老舗「ラ・ヴィエイユ・フランス」で日本人初のシェフ・パティシエを務めました。帰国後、2007年に東京・千歳烏山で同店を開業。きちんと手間をかけた、フランス菓子の正統を今に伝えてくれる希少なシェフです。
ギモーヴとは、フランス発祥の砂糖菓子の一種。マシュマロとよく似た見た目をしていますが、しっとりと柔らかい食感で、主にフルーツのピューレと砂糖、ゼラチンでできています。
| 店舗 | ラ・ヴィエイユ・フランス |
|---|---|
| 商品番号 | M005-242-2-00010 |
| セット内容 | 「ギモーヴ・プラリネ」1箱6種入り |
| 原材料名 | 砂糖（国内製造）、転化糖、ヘーゼルナッツ、ゼラチン、ココア、コーンスターチ/トレハロース、着色料（赤102） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | 出荷日より1か月を目安にお届けします。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷暗所で保存をお願いいたします。 |
| 出荷期間 | 2/4 ～ 3/14 |
| 販売情報 | 販売期間：1/31 00:00 ～ 3/6 08:00 |
この商品の取扱い店舗
- ラ・ヴィエイユ・フランスこの店舗の商品一覧
-
オーナーの木村成克シェフが2003年に創業。フランスの伝統菓子を本場そのままに伝える店。古典の製法と素材の持ち味を大切に、飾らず誠実に仕立てた菓子が魅力。アイスクリームの品揃えがメインの、ラ・ヴィエイユ・フランス仙川店もある。
創業年：2003
代表者：木村 成克
