【富士農場 桑原さん自慢のLYB豚】大門商店特製「熟成ベーコン・ブロック」 約550g ※冷蔵
商品説明
ランドレース（L）と中ヨークシャー（Y）を交配し、さらにバークシャー（B）を掛け合わせた特別な豚肉、「LYB豚（ルイビ豚）」を秋田大門商店の職人技で熟成させて仕上げました。
融点の低い脂身がおいしいLYB豚のバラ肉を使うことで後味のいい甘い脂と赤身の味が濃いベーコンができました。
もともと旨味が強いため、塩以外の余計な調味料はほとんど使用していません。
【製造方法】
ばら肉を成型後、乾塩法にて塩漬け。10〜14日後の2次成型ののち、スモークハウスにて調理します。
お支払方法
〇カード 〇銀行振込 〇代引きご注文前に必ずお読み下さい
店舗からのお知らせ（秋田 大門商店）
- ・冷蔵・冷凍商品を併せての購入時、期日指定をすると、同梱が可能な場合は冷蔵便で発送するため、最小限の送料が加算されます。期日指定がなく、送料重複した際は当サイトのポイントにて調整致します。冷凍商品を別便で配送希望で、追加送料が発生する場合はお客さまにご負担頂きますのでその旨ご了承の上リクエスト欄にてお申し付けください。
・一部の真空パックの商品は、開封直後、肉の色味は良くないですが、品質には問題ありません。ドリップが出ている場合はペーパータオルで軽くふき取ってご利用下さい。
鹿角短角牛は地理的表示（GI）保護制度に登録されている特産品です。風土や伝統が育んだ特色ある地域産品を国が保護している制度で、「地域ブランド」を守ります。「かづの牛」は、2025年1月30日に登録されました。日本短角種としては全国で初めての登録となります。
年々仔牛の取引価格が上がり、売価変更を余儀なくされております。何卒ご了承ください。
- ※商品画像はイメージです。
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桑原さんの「LYB豚（るいびとん）」
LYB豚は、日本の豚の原種を６種類持っている富士農場の豚博士、桑原氏によって生み出された豚で、ランドレース（L）と中ヨークシャー（Y）を交配し、さらにバークシャー（B）を掛け合わせた豚です。
なぜ、幻の豚を提供できるのか？
富士農場サービスの桑原康さんは獣医であり、豚の人工授精の権威です。世界中の優れた豚の原種や血統を飼育し、世界中のブリーダーや生産者に、精子や子豚を供給する、まさに、豚博士です。桑原さんが経営する富士農場サービスには、日本で入手できる、最高レベルの繁殖用豚（優良血統）が２１０頭飼育されています。
日本各地の銘柄豚の多くは、桑原さんから銘柄豚の元となる血統を入手しています。つまり、養豚業者ではなく、その元になる豚を世界中から調達し、飼育し、その血筋を世界中に供給するのが、桑原さんの仕事なのです。そんな富士農場サービスだからこそ、一般には手に入らない血統の豚を、少量多品種で提供できるのです。
| 賞味期限 | 真空で発送日より１週間 （＊お早めにお召し上がり下さい） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | '13/12/20 ～ '13/12/28 |
| 販売情報 | 販売期間：'13/12/18 00:00 ～ '13/12/27 15:00 販売終了 |
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当社は秋田県秋田市に店舗を構える歴史が浅く、社員数40名の会社ですが、肉を通して「食卓の笑顔」作りに貢献したいと考えています。他社の真似できない技術や商品開発に力を注いでおります。 秋田の大自然の中で愛情を込めて大切に育てられた、厳選された鹿角短角牛や豚肉を、地元食肉流通公社から直接購入して清潔な社内カット工場で丁寧に加工し「1円でも安く！1ｇでも旨く！」をモットーに、新鮮で美味しく安心して食べられる精肉の加工・販売を行っており、業務用ブロック肉からご家庭用、ご贈答用の精肉を取扱っています。本当に良いもの、旨いものを求めて、生産者と消費者の橋渡しという使命と責任を持って遂行していきます。
創業年：1991
代表者：大門 宏幸
