『若狭小浜 甘鯛ささ漬 若狭ぐじ使用 受注生産品 匠（杉樽入り）200g 』福井県産 小浜海産 ※冷蔵

商品説明

完全受注生産品の『若狭小浜 甘鯛ささ漬 匠』です。
地元小浜若狭湾で揚がるアカアマダイ、若狭ぐじを匠の職人が手で塩を振り、若狭地方で300年続くとば屋酢店の壺の酢で〆た逸品です。 通常の製造ラインとは別枠で、匠職人が一人で原料を選定し造り上げる限定商品です。 原料にはサイズ300g以上、鮮度がよく、姿形が美しい若狭ぐじを選別しています。 天候、漁模様に左右されるためお届け日の確約ができません。

身はつやを伴った淡い飴色または透明感のある白色、笹と杉の香りをまとい爽やかです。贈答用としてもお勧めです。
米酢と食塩のみ。うま味調味料、保存料不使用です。米酢の持つふくよかな味とコクのある酸味がささ漬をより一層引き立てています。塩加減もほどよく、つまみとしてそのままでも美味しく召し上がれます。茶漬けもお勧めです。

【若狭ぐじ】
福井県・若狭は、古くから帝に献上する食材を産する国として「御食国（みけつくに）」と呼ばれてきました。豊かな若狭湾の海の幸の中でも若狭ぐじは高級魚として特に名高い存在です。アマダイ科の白身魚で、淡白ながらも上品な甘味と旨味を備えています。水分が多く柔らかな身は酢締めや一汐焼きなどで真価を発揮します。 福井県のプライドフィッシュにも選定されています。通年流通しますが、夏場のこぎ刺し網、釣りでとれたものがとくに良いものです。