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名店の味

創業25周年記念・夢のコラボ企画！

スイーツの名店の味。
６人のシェフの共演

9131日分の感謝を込めて。
「名店の味」のトップ・パティシエの
お菓子の詰め合わせをご用意させていただきました。

一度は味わいたい
お菓子の贈り物です。

厳選した名店の味を一箱に。6人のシェフによる特別な詰め合わせです。それぞれのお店の個性やシェフの技が光る逸品ばかりです。気になっていたけれど試せなかったお菓子も、この機会にぜひお楽しみください。贈り物にもおすすめです。

うまいもん筆頭目利き人

町田 成一より

私が尊敬している６人のパティシエのお菓子をお楽しみいただきます。

・モンプリュ林周平シェフの「ムラング・セック」。
・レガレヴ佐藤亮太郎シェフの「ブールドネージュ」。
・ラ・ヴィエイユ・フランス木村成克シェフの「トリュフパイ」。
・パティスリー シンフラ中野慎太郎シェフの「プチケイク檸檬」。
・メゾンジブレー江森宏之シェフの「デコポンのフルフルジブレー」。
・PRISM LAB柴田勇作シェフの「コズミックボックス」。

見た目はシンプルですが、内容は濃い。これこそが名店の味です。

6つの名店の味を
ご紹介いたします。

ムラング・セック
（ヴァニーユ／フレーズ）

モンプリュ
林周平シェフ

林周平シェフは、フランス菓子を基盤に独自の表現を追求してきたパティシエです。2005年、神戸に「モンプリュ」を開業しました。スイーツの街・神戸を代表する存在として、伝統と洗練を兼ね備えた菓子で、多くの人々を魅了し続けています。

ムラング・セックです。

“メレンゲの魔術師”とも称される林シェフによるムラング・セックは、サクッと軽く、口に入れるとふわりと溶ける繊細な食感。上質な綿菓子のようなやさしい甘みと、どこか懐かしさを感じる香りが広がります。バニラが華やかに香る「ヴァニーユ」と、いちごの甘酸っぱさが際立つ「フレーズ」の2種をご用意しました。

ブールドネージュ

レガレヴ
佐藤亮太郎シェフ

佐藤亮太郎シェフは、フランスで26年にわたり菓子を作り続けてきた実力派パティシエです。パリの老舗レストラン「ラペルーズ」をはじめ、三ツ星レストランでシェフパティシエやスーシェフを歴任してきました。2021年に鎌倉に「レガレヴ」を開業。フランス菓子の伝統を礎に、洗練された味わいを表現し続けています。

ブールドネージュです。

ブールドネージュは「雪の玉」を意味するフランスの伝統菓子です。佐藤シェフのブールドネージュは、繊細で軽やかな口どけで魅了します。味わいは、ナッツの香ばしさとバターの風味が調和して、やさしい甘さが広がります。“あとを引かない味わい”で、つい手が伸びます。

トリュフパイ

ラ・ヴィエイユ・フランス
木村成克シェフ

木村成克シェフは、フランス伝統菓子を極めた、日本を代表するパティシエの一人です。アルザスやパリで約11年の修業を重ねてきました。パリの老舗「ラ・ヴィエイユ・フランス」で日本人初のシェフパティシエを務めました。帰国後、東京・千歳烏山に同名店を開業し、正統派の味を今に伝え続けています。

トリュフパイです。

トリュフパイは、サクサクと軽やかなパイ生地にトリュフ塩を効かせた、甘くない大人の焼き菓子です。何層にも折り重なった生地の歯切れのよさと香ばしさが際立ちます。ワインやビールのお供にもおすすめです。

プチケイク檸檬

パティスリー シンフラ
中野慎太郎シェフ

中野慎太郎シェフは、フランスでの修業を経て、フレンチの名店「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」や「NARISAWA」でシェフパティシエを務めてきたパティシエです。2013年、埼玉県志木市に「シンフラ」を開業しました。クラシックを大切にしながらも、素材の組み合わせや香りの表現を大切にした菓子づくりで、多くのファンを惹きつけています。

プチケイク檸檬です。

プチケイク檸檬は、レモンの果汁と果皮をたっぷり使用した、香り豊かな焼き菓子。しっとりとした生地に、はちみつのコクとアニスやシナモンのほのかな香りが重なり、爽やかさの中に奥行きのある味わいを生み出します。

デコポンのフルフルジブレー

メゾンジブレー
江森宏之シェフ

江森宏之シェフは、果実を使ったスイーツとアントルメグラッセの分野で高い評価を受けるパティシエです。2015年、イタリア・ミラノで開催された世界大会では、日本代表チームのキャプテンとして優勝に導きました。素材の個性を最大限に引き出す技術と感性で、唯一無二の菓子づくりを追求しています。

デコポンの
フルフルジブレーです。

フルフルジブレーは、果実の魅力をそのまま閉じ込めたデザートです。今回は熊本県産デコポンを使用したゼリーをご用意しました。濃厚な甘みと酸味、みずみずしさをそのまま表現し、まるで果実を食べているかのような味わいです。

コズミックボックス

PRISM LAB
柴田勇作シェフ

柴田勇作シェフは「ザ・ペニンシュラ東京」や「クリオロ」などの名店で研鑽を積み、国内外の大会で受賞歴を重ねてきたパティシエです。2023年には世界大会で優勝を果たしました。現在は徳島を拠点に、地域の素材と向き合いながら、新たな菓子の可能性を探求し続けています。

コズミックボックスです。

コズミックボックスは、徳島・木頭ゆずを軸にしたクッキーの詰め合わせです。ショコラを重ねたクッキーや、柚子の酸味を生かした一枚など、異なる個性の3種が楽しめます。素材・食感・香りを組み合わせた、柴田シェフならではの表現が詰まった一箱です。（箱の色は選べません。ご了承をお願いします）

お菓子のお品書きを添えて
お届けいたします。

箱を開けた瞬間から、名店の味を巡るひとときがはじまります。ひとつひとつのお菓子の背景や味わいに思いを巡らせながら、6人のシェフの個性をお楽しみください。全6種のお菓子は、常温でお届けいたします。

文・林麻実
撮影・天方晴子

4/24出荷◇ 「スイーツの名店の味。６人のシェフの共演」お菓子の詰め合わせ6種各1個 ※常温

4/24出荷◇ 「スイーツの名店の味。６人のシェフの共演」お菓子の詰め合わせ6種各1個 ※常温を通販で購入する

4/24出荷◇ 「スイーツの名店の味。６人のシェフの共演」お菓子の詰め合わせ6種各1個 ※常温

9,131円（税込）

  • 販売中 在庫数 100
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