旬の鮮魚・水産品
四万十川、高津川、姉川 清流の天然鮎
清らかな水と苔だけで育つ天然鮎を活け〆冷蔵便でお届けします。別名、香魚と呼ばれるのも納得の香りと旨みが堪能できます。
うまいもんドットコムの「鰻」
背開きで蒸しが入る江戸焼き、腹開きで蒸さない地焼き。東京、名古屋、京都、大阪など、各地で異なる鰻裂き包丁。包丁が違えば鰻の姿も違う。食べ方だって、酒肴の白焼き、ご飯の蒲焼き、蒸籠蒸し、串焼き…
ひろの屋の「４年もの牛乳瓶ウニ 」
日本で唯一、おいしい餌だけ食べて育つ"牧場育ち"大粒４年ウニです。完全受注生産のため、出荷当日に漁師が潜り、手作業ですぐに処理して瓶詰めします。現地で食べるような鮮度抜群のウニをお楽しみください。
3代続く豊洲市場の干物専門 西秀商店の無塩干物
魚河岸に入荷した鮮魚を使い特別に"無塩"で仕上げた定番の干物セットです！ 豊洲市場には干物を扱う仲卸がたくさんありますが、 西秀商店のように仕入れから加工まで、豊洲市場で一貫して行っているところはほとんどありません。
『養殖フジツボ』青森県陸奥湾産
高級料亭や地元で消費され、一般流通量が限定される希少な珍味「フジツボ」です。 グロテスクな見た目とは裏腹に、上品で香り高く、蟹味噌やエビのような味わいを楽しめます。大サイズ限定。
三重県 伊勢志摩産 黒・赤活あわび食べ比べ
海女さんが獲った鮑2種類の食べ比べをどうぞ。9月までの旬限定です。伊勢志摩の老舗問屋「山吉」が厳選し、鮮度を保ってお届けします。
プロが愛する
横井醸造 江戸前熟赤酢
手造りの
醤油・味噌
何十年も使える
本榧まな板
天然珪藻岩の
切出しこんろ
