旬の鮮魚・水産品
特大『活ホタテ貝（3年もの）』青森県陸奥湾産
陸奥湾の真中に突き出す平内町は、全国生産量第二位の青森県の養殖ホタテの約半分近くが獲れています。その地でホタテ養殖名人の田中さんが育てたホタテを産地より直送いたします。
黒門丸一の極上鱧セット
鱧の旨さは、骨切り技術により大きく左右します。黒門丸一の二代目 由井政信さんが朝仕入れた新鮮な鱧を、すぐさま活け締めして血を抜き、丁寧に捌いて、骨切りした究極品です。
宇和島屋の本物の「じゃこ天」
ジャリッとした特徴的な食感と、魚のうま味が凝縮した力強さは職人が手間を惜しまず作った証です。余計なものを加えずに、素材や製法にこだわる「宇和島屋」の本物のじゃこ天です。3種セットもご用意してます。
青森県 陸奥湾の「フジツボ」はマニア垂涎の酒肴
「フジツボ」は高級料亭や地元で消費され、一般店頭ではほとんど見かけない希少な食材です。シンプルな塩茹で調理だけで、絶品酒肴が自宅で簡単に作れます。地域によっては、古くからパワーフードとして知られているフジツボ、殻の中に残った汁は捨てたらもったいないです。すすって最後の一滴までお楽しみください。
安心院のやまさ旅館のすっぽん鍋
すっぽんのパワーで暑気払い！猛暑続く今だからこそ熱々のすっぽん鍋をどうぞ。すっぽんのエキスがしっかり溶け込んだ出汁付きです。〆は雑炊で、最後の一滴までいただきましょう。
うに牧場の熟成塩うに
天然の昆布をたっぷりと食べ、牧場で大きく成長したウニは、純度が高く香り豊かな味わいです。一般的な塩うによりも、熟成期間が短いため極めて生に近い仕上がりです。
天然鮎食べ比べ
ふっくらとした身と香りが絶品の若鮎の塩焼きは夏の味覚です。各地域の天然鮎の食べ比べをお楽しみください。
三重県 伊勢志摩産 活あわび
貴重な伊勢志摩産"黒・マダカ・赤（メガイ）"という3種の活けあわびの食べ比べ企画です。3種類とも刺身でも、煮ても、焼いても、蒸しても、美味であることは間違いありません。
プロが愛する
本わさび
手造りの
醤油・味噌
何十年も使える
本榧まな板
天然珪藻岩の
切出しこんろ
