伝統の味『干し柿』
日本各地で継承される『干し柿』
日本の柿の歴史は古く、品種は1,000にものぼります。しかし、そのほとんどが渋柿で、そのままでは食べられません。普段、見かける美味しい柿は甘柿という渋柿の突然変異で生まれた柿で種類も20程度と限られています。 柿の渋みは果肉に含まれるタンニンが原因。干し柿は、皮をむいて干すことでタンニンの渋みを抜きます。また干すことで余計な水分が抜け糖の密度が増し、独特の風味の「干し柿」に仕上がります。 日本各地で、渋抜きの技術、干し方、さまざまな工夫が長年に渡り受け継がれ、現在の干し柿が作られています。冬の軒先に干された柿は「柿暖簾」として継承される日本の原風景です。
当店ではギフトだけではなく、ご自宅用にも楽しめる豊富なラインナップをご用意しました。
どうぞ日本伝統の味「干し柿」の世界をお楽しみください。
お届け日の指定が可能です
【GI産品】JAみなみ信州『市田柿』長野県産 干し柿 L〜2Lサイズ 約170g(5〜8粒程度)×30パック 産地箱 ※常温
19,500円(税込)
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- (株)食文化 大井出...
12/12〜17出荷◇ 【賞味期限間近】甲陽園芸場 『甲州特産 天衣柿(あまころも柿)』山梨県産 干し柿 6玉または8玉 計約500g以上 化粧箱 ※常温
4,500円(送料・税込)
- 販売終了
- 豊洲市場ドットコム
12/18〜30出荷◇ 【GI産品】『堂上蜂屋柿(どうじょうはちやがき)最高等級 ”誉〜ほまれ〜”』 岐阜県産 干し柿 10玉入り(1玉90g以上)木箱 ※常温
24,000円(税込)
- 販売終了
- JAめぐみの(めぐみの...
11/7〜12出荷 【賞味期限2022年12月3日】『西条柿のあんぽ柿』 鳥取県産 干し柿 1袋180g(3〜4玉)×6袋 産地箱 ※常温 JA鳥取いなば
3,980円(税込)
- 販売終了
- 豊洲市場ドットコム
4/25〜30出荷◇ 【母の日ギフト】【GI産品】『堂上蜂屋柿(どうじょうはちやがき) ”秀〜しゅう〜”』 岐阜県産 干し柿 3玉入り(1玉60g以上)化粧箱 ※冷蔵
4,200円(税込)
- 販売終了
- JAめぐみの(めぐみの...
12/18〜30出荷◇ 【GI産品】『堂上蜂屋柿(どうじょうはちやがき) ”秀〜しゅう〜”』 岐阜県産 干し柿 6玉入り(1玉60g以上)化粧箱 ※常温
7,100円(税込)
- 販売終了
- JAめぐみの(めぐみの...