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伝統の味『干し柿』

日本各地で継承される『干し柿』

日本の柿の歴史は古く、品種は1,000にものぼります。しかし、そのほとんどが渋柿で、そのままでは食べられません。普段、見かける美味しい柿は甘柿という渋柿の突然変異で生まれた柿で種類も20程度と限られています。 柿の渋みは果肉に含まれるタンニンが原因。干し柿は、皮をむいて干すことでタンニンの渋みを抜きます。また干すことで余計な水分が抜け糖の密度が増し、独特の風味の「干し柿」に仕上がります。 日本各地で、渋抜きの技術、干し方、さまざまな工夫が長年に渡り受け継がれ、現在の干し柿が作られています。冬の軒先に干された柿は「柿暖簾」として継承される日本の原風景です。

当店ではギフトだけではなく、ご自宅用にも楽しめる豊富なラインナップをご用意しました。
どうぞ日本伝統の味「干し柿」の世界をお楽しみください。

枯露柿 ころがき

12/14〜19出荷◎ 手塚貴光作「大和百目の枯露柿（ころがき）」 山梨県産 6玉（1玉約48g）化粧箱 ※常温 干し柿

12/14〜19出荷◎ 手塚貴光作「大和百目の枯露柿（ころがき）」 山梨県産 6玉（1玉約48g）化粧箱 ※常温 干し柿を通販で購入する

複数の配達期間が選べます

12/14〜19出荷◎ 手塚貴光作「大和百目の枯露柿（ころがき）」 山梨県産 6玉（1玉約48g）化粧箱 ※常温 干し柿

3,900円（税込）

  • 販売中 在庫数 39
  • 豊洲市場ドットコム
12/14〜19出荷◎ 手塚貴光作「大和百目の枯露柿（ころがき）」山梨県産 超大粒 6玉（1玉約90g）桐箱 ※常温 干し柿

12/14〜19出荷◎ 手塚貴光作「大和百目の枯露柿（ころがき）」山梨県産 超大粒 6玉（1玉約90g）桐箱 ※常温 干し柿を通販で購入する

複数の配達期間が選べます

12/14〜19出荷◎ 手塚貴光作「大和百目の枯露柿（ころがき）」山梨県産 超大粒 6玉（1玉約90g）桐箱 ※常温 干し柿

10,800円（税込）

  • 販売中 在庫数 25
  • 豊洲市場ドットコム
伝右ェ門の「無燻蒸・熟成干し柿」 新潟県佐渡島 1箱 400g（8〜10個入り） ※冷凍

伝右ェ門の「無燻蒸・熟成干し柿」 新潟県佐渡島 1箱 400g（8〜10個入り） ※冷凍を通販で購入する

お届け日の指定が可能です

伝右ェ門の「無燻蒸・熟成干し柿」 新潟県佐渡島 1箱 400g（8〜10個入り） ※冷凍

4,980円（税込）

  • 販売中 在庫数 17
  • むぎとお米と柿農家　...
1/15〜31出荷◇ 最上位等級「堂上蜂屋柿 “誉”」岐阜県産 干し柿 10玉入（1玉90g）木箱 ※常温 GI産品

1/15〜31出荷◇ 最上位等級「堂上蜂屋柿 “誉”」岐阜県産 干し柿 10玉入（1玉90g）木箱 ※常温 GI産品

24,000円（税込）

  •  販売終了
  • JAめぐみの（めぐみの...

その他

もりもとやの「甘干し四郷柿 氷温熟成」 6個入り ※冷凍

もりもとやの「甘干し四郷柿 氷温熟成」 6個入り ※冷凍を通販で購入する

お届け日の指定が可能です

もりもとやの「甘干し四郷柿 氷温熟成」 6個入り ※冷凍

3,240円（税込）

  • 販売中
  • もりもとや
10/29〜11/7出荷◇ 「あんぽ柿」山梨県産 干し柿 2Lサイズ 5パック（2玉 計約140g）簡易箱 ※常温 JA南アルプス市

10/29〜11/7出荷◇ 「あんぽ柿」山梨県産 干し柿 2Lサイズ 5パック（2玉 計約140g）簡易箱 ※常温 JA南アルプス市を通販で購入する

10/29〜11/7出荷◇ 「あんぽ柿」山梨県産 干し柿 2Lサイズ 5パック（2玉 計約140g）簡易箱 ※常温 JA南アルプス市

2,980円（税込）

  • 販売中 在庫数 50
  • 豊洲市場ドットコム
10/29〜11/7出荷◇ 「あんぽ柿」山梨県産 干し柿 2Lサイズ 10パック（2玉 計約140g）産地箱 ※常温 JA南アルプス市

10/29〜11/7出荷◇ 「あんぽ柿」山梨県産 干し柿 2Lサイズ 10パック（2玉 計約140g）産地箱 ※常温 JA南アルプス市を通販で購入する

10/29〜11/7出荷◇ 「あんぽ柿」山梨県産 干し柿 2Lサイズ 10パック（2玉 計約140g）産地箱 ※常温 JA南アルプス市

5,800円（税込）

  • 販売中 在庫数 29
  • 豊洲市場ドットコム
戸田屋 「市田柿フロマージュ」 1箱 200g ※冷凍

戸田屋 「市田柿フロマージュ」 1箱 200g ※冷凍を通販で購入する

お届け日の指定が可能です

戸田屋 「市田柿フロマージュ」 1箱 200g ※冷凍

2,700円（税込）

  • 販売中
  • 株式会社戸田屋
戸田屋 「柿寿楽」 1箱 8個入り ※常温

戸田屋 「柿寿楽」 1箱 8個入り ※常温を通販で購入する

お届け日の指定が可能です

戸田屋 「柿寿楽」 1箱 8個入り ※常温

4,000円（税込）

  • 販売中
  • 株式会社戸田屋
ミツバチが育む山郷 「日本ミツバチ蜂蜜使用 はちみつ干し柿」 6個入り ※冷蔵

ミツバチが育む山郷 「日本ミツバチ蜂蜜使用 はちみつ干し柿」 6個入り ※冷蔵を通販で購入する

お届け日の指定が可能です

ミツバチが育む山郷 「日本ミツバチ蜂蜜使用 はちみつ干し柿」 6個入り ※冷蔵

3,150円（税込）

  • 販売中
  • ミツバチが育む山郷

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