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渡辺バークシャー・純粋黒豚 お取り寄せ通販

甘い肉汁と、あふれる旨味！

渡辺バークシャー
純粋黒豚の生ソーセージ

フランクとウインナーがあります。

肉の食べごたえと
旨味が違います。

渡辺バークシャー・純粋黒豚は、濃厚な旨みの赤身肉と、軽やかで甘みのある白身（脂）が素晴らしい豚肉です。その純粋黒豚の挽き肉と厳選した食材のみでつくるソーセージです。挽き肉は、豚バラ肉に、旨みの濃いウデ肉とモモ肉を加えたもの。純粋黒豚の旨みの詰まったソーセージは、焼けば甘い肉汁があふれ、食べごたえ抜群です。素材の良さを生かすために燻製をしない、生フランクと生ウインナーをお届けします。

焼いた香ばしさも
たまりません。

１本約80gのフランクは圧倒される太さです。ソーセージの材料は、純粋黒豚の挽き肉と、塩、甜菜糖、香辛料、そしてつなぎの海藻ミネラルのみ。発色剤や結着剤は使用していません。塩味は控えめに、肉の旨みが引き立つバランスにしています。純粋黒豚のソーセージ「生フランク」は、直径約２センチあります。焼くと滴る脂と弾ける肉で食欲がそそられます。BBQにもってこいの存在感のあるソーセージです。ビールが欠かせません。

製造はシャルキュティエ
田嶋です。

純粋黒豚のソーセージをつくるのは、佐賀県太良町にあるシャルキュティエ田嶋です。田嶋征光さんは、「18ヶ月熟成 渡辺バークシャー・純粋黒豚の生ハム“月乃プロシュットKuro”」も手掛けています。長年シャルキュティエとしてソーセージも作り、ドイツ国際食肉加工コンテストでゴールドメダルを受賞。純粋黒豚の良さや扱いの難しさを熟知しているからこそ、肉の旨みと脂の甘みを堪能できるソーセージが完成しました。
「純粋黒豚のソーセージは、塩と香辛料で肉本来の味を引き出すドイツの正統派です。塩と香辛料は控えめにして、甜菜糖を隠し味に使うことで、素材の良さを生かしました。純粋黒豚は脂の融点が低く分離しやすいため、リン酸塩を使わずに粗挽きだけで仕上げるは大変難しかったです」と、田嶋さん。いわゆる添加物に頼らずに仕上げた逸品です。

※10年の歳月をかけて作り上げた「渡辺バークシャー・純粋黒豚の生ハム」については下記をご覧ください。

生ウインナーは
日常使いにおすすめです。

直径約１センチのウインナーもあります。材料はフランクと同じですが、一度ボイルしてからフライパンで焼くと、皮もパリッと美味しく召し上がれます。脂の融点が低い純粋黒豚のウインナーは後味も軽やかなので、朝食にもおすすめできるソーセージです。

生フランクは４本入り１パック、生ウインナーは４本入り２パックセットでお届けします。

8/7出荷 「渡辺バークシャー・純粋黒豚のベーコン」1個 約300g ※冷凍

8/7出荷 「渡辺バークシャー・純粋黒豚のベーコン」1個 約300g ※冷凍を通販で購入する

複数の配達期間が選べます

8/7出荷 「渡辺バークシャー・純粋黒豚のベーコン」1個 約300g ※冷凍

2,400円（税込）

  • 販売中 在庫数 10
  • 株式会社プラチナエイト
8/7出荷 「渡辺バークシャー・純粋黒豚の生フランク」4本 計320g ※冷凍

8/7出荷 「渡辺バークシャー・純粋黒豚の生フランク」4本 計320g ※冷凍を通販で購入する

複数の配達期間が選べます

8/7出荷 「渡辺バークシャー・純粋黒豚の生フランク」4本 計320g ※冷凍

2,150円（税込）

  • 販売中 在庫数 10
  • 株式会社プラチナエイト
8/7出荷 「渡辺バークシャー・純粋黒豚の生ウインナー」1パック4本×2 計200g ※冷凍

8/7出荷 「渡辺バークシャー・純粋黒豚の生ウインナー」1パック4本×2 計200g ※冷凍を通販で購入する

複数の配達期間が選べます

8/7出荷 「渡辺バークシャー・純粋黒豚の生ウインナー」1パック4本×2 計200g ※冷凍

1,450円（税込）

  • 販売中 在庫数 10
  • 株式会社プラチナエイト

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