前述の通り、蜜自体は甘くありません。
糖度は、蜜の無いりんごと大差無いのです。実際、傷みやすくなる生理障害として欧米では嫌われてさえいます。一方、『こみつ』のような蜜入りりんごは、「甘くておいしい」と日本を含むアジア圏で人気です。

この人気の理由が長年の謎だったのですが、農研機構が小川香料株式会社及び青森県産業技術センターりんご研究所と共同で行った研究でついにわかりました。
（参照： 2016年3月 農研機構プレスリリース「蜜入りリンゴのおいしさは香りにあり」
http://www.naro.affrc.go.jp/publicity_report/press/laboratory/narc/061985.html ）

最初にこみつの畑を訪ねたのは2008年10月23日。出荷としては、2017年で10周年。当時、「量販店では出来損ないのふじの様なリンゴは売れない！って言われるんです。」という農家の話を聞いたのを思い出します。こんな素晴らしいリンゴ、何とか売って、農家に喜んでもらいたい・・・
そう思い続け、早いもので10回を超える収穫を迎えます。

こみつは視覚と嗅覚と味覚の三つの力で、凄いリンゴを食べた思い出を作ってくれます。十年を超えても浮気しない人が多くいるリンゴ、そんな魅力あるリンゴはそうそう出会うことはないです。プロデューサー冥利に尽きるリンゴが『こみつ』です。

当時と最近のこみつ畑の写真を見比べると、こみつは変わらないけど、私は随分と年期が入りました。（苦笑）逆を言えば、果樹の栽培は実に長い時間が掛かります。10年を費やして、やっとここまで来たわけで、そう簡単には、こんなスター選手を育てることはできません。

過去に召し上がったことがある方にも、また、こみつ体験したことない方にも、今年のこみつ体験をおすすめします。きっと新しい思い出を作れるはずです。一度に食べきれる小さいリンゴは、ご両親にも喜んでもらえるはず。ちなみに、私の母も叔母も大好物です。