The fin. ザ・フィン広島スペシャルティコーヒー『ブレンド』お取り寄せ

名店の味

The fin. ザ・フィン広島

食後のひと時に。
スイーツとともに。
仕事の合間に365日

The fin.の
シーン別
ブレンドコーヒー

毎日楽しめる「365日」は、
当サイトのオリジナルブレンドです。

シーン別に楽しむ
４種のブレンド。

「The fin.」の店主、宮田光明さんによる、スペシャルティコーヒーで作るブレンドコーヒーは、4種類ご用意しました。

１、「アロマ」。
　　食後の一杯に最適です。香りの奥行きを大切にしたThe fin.を代表するブレンドです。リラックスしたいときにもおすすめです。

２、「ビター＆スイート」。
　　スイーツと楽しむためのブレンドです。カフェオレで朝食などの食事にも楽しめます。

３、「365日」。
　　仕事や家事の合間など、毎日飲みたいコーヒーをテーマにした、当サイトオリジナルのブレンドです。

４、「ナイトタイム　カフェインレス」。
　　深夜はデカフェにしたい、という方のためにブレンドした、落ち着いた味わいと余韻のコーヒーです。

「素晴らしい香りや余韻とともに、極上のひとときを愉しんでいただきたい」という宮田さんの想いが込められたブレンドです。それぞれのシーンに合わせてお選びください。

The fin.の
ブレンドコーヒーを
ご紹介します。

【商品１】アロマ・ブレンド

食事のアフターコーヒーに
最適です。

「アロマ」は、その名の通り、心地よい香りの奥行きを大切にした、The fin.を代表するオリジナルブレンドコーヒーです。

最初に花やハーブなど、華やかなイメージのアロマを感じます。口に含むとカカオ、ナッツの香ばしい風味が広がります。

味わいは、適度にコクが感じられる爽やかなタイプで、バランスの良さも秀逸です。口の中を心地よくリセットし、ゆっくりと豊かな余韻まで楽しめます。ミルクとも相性がいいので少量を加えていただくと、リラックスできると思います。
使う豆は以下の４種です。それぞれの特性にあわせて焙煎をした後にブレンドをするアフターミックス方式で仕上げています。焙煎度合いは、バランスの良い「中煎り」をメインに、深煎りの豆を合わせることで味わいに奥行を出しています。

●「アロマ・ブレンド」の豆の構成

生産国・銘柄	焙煎度合い	配合比率	特徴	味わいイメージ
エチオピアイルガチェフェ	中煎り	25％	スパイス感とハーブ感。香りの主役	華やかでフローラル、香り高い余韻
コロンビアナリーニョ	中煎り	25％	カカオやナッツ感。広がりを担う	柔らかな酸味と甘み、バランスの良さ
ブラジルサントス	中煎り	25％	全体の調整役。個性を引き立てる	マイルドで飲みやすく、全体をまとめる
インドネシアマンデリン	深煎り	25％	しっかりとしたコクで味を引き締める	力強いボディとビター感、重厚な余韻

【商品２】ビター＆スイート・ブレンド

スイーツと楽しむための
コーヒーです。

甘さとコクが絶妙に調和したリッチな味わいと、後味に広がる甘みが特徴です。甘さを重視しつつ、しっかりビターに焙煎してあります。アマレロ種の柔らかな甘みをベースに、コスタリカのフルーティーさが彩りを添え、インドネシアのビター感が奥行きを生みます。

「ケーキやお菓子とお楽しみください。ミルクとの相性もいいので、カフェオレにして朝食にもおすすめです」と宮田さん。

使う豆は以下の３種です。生豆をブレンドしてから焙煎するプレミックス方式で、焙煎度合いはコクと甘味が引き立つ「中深煎り」で仕上げてあります。

●「ビター＆スイート・ブレンド」の豆の構成

生産国・銘柄	配合比率	特徴	味わいイメージ
ブラジル	50％	アマレロ種。甘く香ばしく、柔らかな甘味	やさしい甘みと香ばしさが広がる、心地よい風味
コスタリカ	25％	ハニー製法。フルーティーで自然な甘さ	果実感とまろやかさを併せ持つ、明るい余韻
インドネシア	25％	深みのあるビター感とコク。味の芯を形成	ビターで力強い味わいが全体を引き締める

【商品３】365日ブレンド

365日、毎日飲みたい
コーヒーです。

ナッツやチョコレートのような、甘み、まろやかさ、果実感が調和した、安心感のある王道の味わいと、奥行きのあるフレーバーが特徴です。

「仕事や家事の合間など、日々のお供にぴったりの、飲み飽きないコーヒーです」と宮田さん。「365日、毎日飲みたいコーヒー」をテーマにした、当サイトのために宮田さんが考案したブレンドです。

使う豆は以下の３種です。生豆をブレンドしてから焙煎するプレミックス方式で、焙煎度合いはバランスの良い味わいになる「中煎り」で仕上げてあります。

●「365日ブレンド」の豆の構成

生産国・銘柄	配合比率	特徴	味わいイメージ
ブラジル（カフェドルチェ）	1/3	ナッツとカカオ感。甘さを重視したブレンド	香ばしいナッツとやわらかなカカオ、甘みのある飲みやすさ
コロンビアナリーニョ	1/3	マイルドでなめらかな口当たり	柔らかな酸味とバランスの取れた味わい
グァテマラアンティグアレタナ農園	1/3	力強さと濃厚さ。アプリコットのようなフルーツ感	コク深く、華やかな果実感が広がる余韻

【商品４】ナイトタイム・
ブレンド　
カフェインレス

深夜に楽しみたい、
落ち着いた味わいと余韻。

夜にゆっくりと楽しむため、宮田さんがブレンドしたカフェインレスコーヒーです。インドネシア、エチオピア、メキシコ、コロンビアの4種を調和させています。香り、コク、口当たりがバランスよく、落ち着いた味わいと余韻があります。

「ナイトタイムは、コーヒーカップのなかで、時間とともにまったりとしたやさしい風味へと変化します。その香りと余韻に包まれながら、一日の疲れを癒してほしいです」と宮田さんは語ります。The fin.のカフェインレスは、からだにやさしい、自然な方法でカフェインを取り除いており、通常のスペシャルティコーヒーと遜色のない風味を楽しめます。ほかの豆も扱っています。

ナイトタイム・ブレンドは焙煎方法を選べます。以下、★印が宮田さんおすすめの焙煎度合いです。

●「ナイトタイム・ブレンド」の焙煎度合いによる味わいの違い

焙煎度合い	香りの特徴	焙煎度合いによる味わいの違い
浅煎り〜中浅煎り	柑橘のフレッシュな香り	爽快でリフレッシュにふさわしい味わい
★中煎り	重層的で深みあるアロマ	余韻が長く、時間とともにまろやかな甘みに変化。夜のくつろぎに寄り添う味わい
中深煎り〜深煎り	スモーキーな香り	力強いコクと深み。ミルクやスイーツと合わせて一層の魅力を楽しめる味わい

宮田光明さんです。

香りのアーティストとも呼ばれる宮田光明さんの「The fin.」は、スペシャルティコーヒーを核にした、香りのコンセプトショップです。コーヒーはほかに、シングルオリジンの希少・高級豆ゲイシャやブルーマウンテン、カフェインレス、コールドブリューもございます。その他、自家焙煎した煎りたてのアーモンドなども販売しています。

文・林麻実（食文化）
撮影・The fin.