メロンの王様を丸ごと1玉使用
豊洲パーラー
「クラウンメロンの
プレミアムショートケーキ」
一般的なショートケーキの
常識を覆す、
豊洲パーラーの特別仕様です。
静岡県産の「クラウンメロン」をなんと丸ごと1玉分使用したショートケーキです。スポンジの間には贅沢に3段もメロンを敷き詰め、どこを食べてもメロンの美味しさを堪能できます。これほどメロン尽くしのケーキはめったにありません。出来立てを冷蔵でお届けいたします。
静岡県が誇る、メロンです。
クラウンメロンは、1株のツルにたった1つの実だけを残して丹精込めて育てられる、静岡を代表するメロンです。美しい網目と際立つ芳香、そしてあふれ出す果汁と上品な甘みが最大の魅力。外観や内容、糖度など厳格な品質検査をクリアしたものだけが出荷されます。今回は高級青果店にも卸す、熟練のセリ人が目利きしたクラウンメロンを仕入れました。
「クラウンメロンの
プレミアムショートケーキ」
の魅力に迫ります。
「3段仕立て」で
メロンの美味しさを凝縮！
スポンジとクリームの間には、厚切りにしたメロンを計3層重ねています。このため、食べ進めるたびにメロンに出会えます。
一面がメロン！
たっぷりと敷き詰めます。
さらにそれぞれの層にはメロンをたっぷりと敷き詰めます。どこを切ってもメロンが出てくる夢のような断面です。他では味わえないほどの圧倒的なボリューム感が楽しめます。
軽い口あたりの北海道産の
生クリームです。
スポンジの間には、北海道産の脂肪分38％の生クリームを絞ります。メロンの上品な甘さと芳醇さを生かすため、砂糖は控えめ。わずかにブランデーを加えることで、後味がすっきりとした大人の風味に仕上げています。ふわふわのスポンジと軽やかなクリームがメロンと調和し、最高のバランスを生み出します。
別添えでトッピング用の
メロンと生クリームが付きます。
お召し上がりの直前に、別添えのカットメロンを飾ってください。お好みで生クリームを絞るアレンジもおすすめです。スコップケーキのように大き目のスプーンですくってお楽しみください。ケーキをカットする場合は下記の手順をご参考にしてください。
〜カットの方法〜
1：容器の2か所に、底まで縦に切り込みを入れます。
2：底と側面にはさみを入れ、切り開きます。
3：プラスチックを外し、お湯で温めたナイフでカットしてください。
※プラスチック片が入らないよう、お気をつけください。
スイーツプランナーの
関谷真紗美さんです。
関谷真紗美さんは食材の隠れた魅力を発掘した商品開発を得意とするパティシエです。 関谷さんは豊洲市場ドットコムのオリジナルブランド「豊洲パーラー」の商品を、独自のセンスと経験で、これまでにいくつも生み出しています。
文・林麻実
撮影・天方晴子
