hayari 台湾「馬告臘腸(マーガオラッチョン)」 4本 ※冷凍
商品説明
「hayari」の村上武士シェフが作り出す唯一無二のソーセージです。村上さんは、古い文献を読み解いたりフィールドワークを通して、その土地の食文化、風土を研究しソーセージを再現しています。村上さんがレシピ開発から素材選び、製造まですべてを担っています。素材の味わいを大切にするため結着剤、発色剤、保存料、アミノ酸(うまみ調味料として)は使いません。
台湾「馬告臘腸(マーガオラッチョン)」は、台湾タイヤル族の伝統スパイス「馬告(マーガオ)」を使った腸詰です。マーガオの他に花山椒(ホアジャオ)、コーリャン酒(中国酒)、ザラメなどが入っています。マーガオと花山椒の香り高さが心地よく、甘味だけでなく奥行きのある味わいを感じるソーセージです。腸詰は調理後薄切りにして赤玉ねぎのスライス、きゅうり、落花生などと一緒に食べるのがおすすめです。
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店舗 | プロの食材お取り寄せ店 |
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商品番号 | M004-408-2-00804 |
セット内容 | 4本 |
原材料名 | 豚肉(国産)、豚腸、塩、ザラメ、醤油、香辛料、中国酒(一部に小麦、大豆を含む) |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
賞味期限 | パッケージに記載(2024年5月31日) |
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保存方法 | 冷凍 |
出荷期間 | 3/11 ~ 5/27 |
販売情報 | 販売期間:3/11 00:00 ~ 5/20 00:00 販売終了 |
【hayari】
村上さんは、世界各地に存在する腸詰めという調理法に魅了され、料理人として探求を始めました。2009年に東京・恵比寿に世界中のソーセージが味わえるレストラン「hayari」をオープン。2017年に山梨県上野原市に移転し、日々世界中のソーセージや様々な食材やお料理を詰め込んだ「筒形料理=ソーセージ」を販売しています。週末土日はお店でソーセージ、ホットドッグ、ピザなどを食べることができます。
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