商品説明
豊洲市場の水産仲卸「泉久食品」に在籍する元和食料理人がからすみを仕立てました。1本（片腹）をお届けします。
使用するのは豊洲市場に入荷する鮮度の良いボラ子。泉久では焼酎とみりんを使用した程よくソフトな味わいです。
スライスして酒肴はもちろん、軽くオーブンで焼いて、ふりかけ状にしてパスタも最高です。
酸化・乾燥防止のためオリーブオイルを最後に塗っています
◆カラスミ（唐墨）◆
ボラの卵巣を塩漬けにして、干して固めたもの。
江戸時代より、肥前国のからすみは、越前国の塩ウニ、三河国のコノワタとともに、日本の三大珍味と呼ばれてきました。
約400年前、トルコやギリシャで考案されたものが、中国を経由して日本に伝わったと言われており、日本では1588年（天正11年）、佐賀県（肥前）の名護屋で長崎代官が豊臣秀吉公にカラスミを献上したことが始めとされいます。
一説によると、そのとき、秀吉にその名前を聞かれた代官が、”中国の墨石”に似ているところから、「唐墨」（からすみ）と答えたことから、その名がついたと言われております。
※からすみは酒肴として1人前10〜15gといわれているので、3〜4人前くらいあります。
泉久自家製『からすみ』専用 化粧箱はこちらから同梱購入できます。
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| 店舗 | 豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店） |
|---|---|
| 商品番号 | M004-113-2-02902 |
| セット内容 | 豊洲仲卸 泉久自家製 『からすみ（大）』 兵庫県姫路産 片腹（130〜150g） 簡易包装 |
| 原材料名 | ぼら卵（兵庫県姫路産）、塩、焼酎、みりん、オリーブオイル |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | 2025年1月以降 |
|---|---|
| 保存方法 | 常温 |
| 出荷期間 | '24/12/27 ～ '24/12/27 |
| 販売情報 | 販売期間：'24/12/26 00:00 ～ '24/12/27 00:00 販売終了 |
お薦め調理法
食べ方（酒肴）
袋から取り出し、2mmくらいにスライスしてください。
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