縁起物として使われます

『トコブシ』千葉県勝山産 約300g(目安として5〜7個) ※冷蔵 三清

豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)

商品説明

千葉県勝山産『トコブシ』です。
アワビと同じくミミガイ科の巻貝で、形もよく似ていますがアワビほど大きくはなく小型です。

縁起物としておせち料理に使われますが、春から夏の産卵前が旬とされています。肉質は柔らかめで、醤油と酒で殻ごと煮た含め煮が有名です。その煮汁とともにご飯を炊き、トコブシを混ぜ合わせれば炊き込みご飯にもなります。

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販売期間:5/1 00:00 ~ 5/2 00:00 販売終了

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店舗 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)
商品番号 M004-113-2-03197
セット内容 『トコブシ』千葉県勝山産 約300g(目安として5〜7個) ※冷蔵 三清
原材料名 トコブシ(徳島県産)
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消費税率 8%軽減税率
消費期限 お早めにお召し上がりください。
保存方法 冷蔵
出荷期間 5/2 ~ 5/2
販売情報 販売期間:5/1 00:00 ~ 5/2 00:00 販売終了

トコブシの名前の由来は「常」に海の底にある岩「床」に張り付き「臥」しているように見えることからその名がついたとされています。
また、足の側面には触手が多数生えており、滑るように這う足の速さから「流れ子」とも呼ばれます。 あわびより小ぶりで外洋に面した岩礁に住んでいます。産卵期は夏で、卵も精子も殻の穴から海中に放出され、体外受精をします。

お薦め調理法

トコブシの塩茹で

流水などで汚れを洗い流し、水分をよくきり、やや強めの塩水で茹でます。短加熱する時はさっと茹でてください。火を通し過ぎると硬くなります。醤油をつけてお召し上がりください。

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