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春から夏にかけて脂がのっていきます

『タカベ(鱗、エラ、はらわた取り)』 東京都式根島産 2尾(原魚で150〜180g/尾) ※冷蔵 泉久 【卸リクエスト可】

豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)

商品説明

東京都の伊豆諸島を代表する高級魚『タカベ』です。
身質は繊細で磯魚特有の香りと上品な脂や旨みがあります。刺身もおすすめですが、塩焼きは絶品です。焼いた身の皮は香ばしく、したたり落ちるほど脂がのっていますが、しつこくなくさっぱりと召し上がれます。

タカベは、夏の魚として知られる日本近海に生息する青魚の一種。潮の流れが早く栄養豊富な海で育ちます。黒潮暖流にのって集まる魚のなかでも、夏に旬を迎えます。生息域が非常に狭いことから、一般の知名度は高くないですが、知る人ぞ知る美味な魚です。
英名では「イエローバターフィッシュ」と呼ばれています。春から夏にかけて脂ののりがよくなります。

※2枚卸/3枚卸/開き をリクエスト欄に記載ください。
(刺身用、しゃぶしゃぶ用スライスや皮引きはご対応できません)

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価格2,500円(税込)

販売期間:5/2 00:00 ~ 5/3 00:00 販売終了

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    ※2枚卸/3枚卸/開き をリクエスト欄に記載ください。
    (刺身用、しゃぶしゃぶ用スライスや皮引きはご対応できません)

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店舗 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)
商品番号 M004-113-2-03199
セット内容 『タカベ(鱗、エラ、はらわた取り)』 東京都式根島産 2尾(原魚で150〜180g/尾) ※冷蔵 泉久 【卸リクエスト可】
原材料名 タカベ(東京都式根島産)
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消費税率 8%軽減税率
消費期限 お早めにお召し上がりください。
保存方法 冷蔵
出荷期間 5/3 ~ 5/3
販売情報 販売期間:5/2 00:00 ~ 5/3 00:00 販売終了

 

お薦め調理法

塩焼き

1.水で洗って水けをペーパーで拭きます。塩少々をふって10〜20分置き、出てきた水分を拭き取ります。
2.盛り付けたとき下になる面に切り込みを入れます。切り込みを入れた方を上にし、焼きます。両面を焼いたら完成です。
薬味を添えてお召し上がりください。

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