『若狭小浜 小鯛ささ漬 受注生産品 匠（杉樽入り）200g 』福井県産 小浜海産 ※冷蔵

商品説明

完全受注生産品の『若狭小浜 小鯛ささ漬 匠』です。
厳選した国産のレンコダイに匠の職人が手で塩を振り、若狭地方で300年続くとば屋酢店の壺の酢で〆た逸品です。 通常の製造ラインとは別枠で、匠職人が一人で原料を選定し造り上げる限定商品です。 天候、漁模様に左右されるためお届け日の確約ができません。

職人がわずか10㎝程度の小鯛を三枚におろし一尾ずつの個体に合わせた絶妙な振り塩の加減で美味しさを膨らませます。原料の脂の加減、身の厚さによって塩梅を微妙に調整するのが、職人の技です。 身はつやを伴った淡い飴色または透明感のある白色、笹と杉の香りをまとい爽やかです。贈答用としてもお勧めです。

米酢と食塩のみ。うま味調味料、保存料不使用です。米酢の持つふくよかな味とコクのある酸味がささ漬をより一層引き立てています。塩加減もほどよく、つまみとしてそのままでも美味しく召し上がれます。お茶漬けもお勧めです。