『栗ともち米の栗おこわセット』（栗：秋田県産 西明寺栗 約1kg、米：新潟県魚沼産 こがねもち 1kg）簡易箱 ※常温

商品説明

うまいもんドットコムで特に人気のある秋田県 斎藤農園の西明寺栗に、新潟県魚沼産 棚田栽培のはざかけ仕上げのもち米（こがねもち）をセットにしてお届けします。
ご自宅で最高の栗おこわをお楽しみください！

・秋田県 斎藤農園 西明寺栗（さいみょうじくり）約1kg
秋田県仙北市西木町の小山田（旧西明寺村）にある、齋藤農園の3代目 齋藤瑠璃子さんの『西明寺栗』です。
『西明寺栗』は栗の中でも実が大きい品種で日本一大きい栗とも言われています。
今回は2Lサイズをセットにしました。

齋藤さんは栗を大きく成長させるため、1粒1粒に十分な光が当たるように整枝・剪定・間伐を行っており、 十分な光と栄養を吸収した齋藤さんの『西明寺栗』の実はふっくらとしています。
ぜひ栗を大きめにカットして、栗おこわに入れてみてください。食べ応えのある栗おこわをお楽しみになれます。

・新潟県魚沼産 もち米（品種：こがねもち）約1kg
お米不足の影響で、今年はもち米もかなり入手困難な年となりましたが、
数量限定で新潟県魚沼産のもち米（品種：こがねもち）を用意することができました。

こがねもちはもち米の王様と呼ばれる新潟県を代表するもち米品種で、全国的に収穫量が少ない貴重なもち米です。
ねばり、こし、風味のどれをとっても最高級で、色が白く、コシが強いのに歯切れが良いのが特徴です。

※蒸し器の場合は下記作り方を、無い場合には、ご自宅の炊飯器に赤飯やおこわモードがあるかご確認ください。

萩原章史の栗おこわ！うまいもんブログは ⇒こちら

お薦め調理法

【栗おこわの作り方】

１、栗の下準備
西明寺栗を約3分ほど煮て皮を剥き、剥いた栗は水に浸します。
渋皮はあえて少し残すことで、ほのかな渋みと色がおこわに深みを与えます。

２、栗の下茹で
皮を剥いた栗をさらに3分ほど下茹でし、灰汁を抜きます。

３、もち米を蒸す（※蒸し器の場合）
1日浸水させたもち米に塩（1合につき小さじ1/2程度）を混ぜ、蒸し器に入れます。
その上に栗を乗せ、約2時間蒸します。
昔ながらの木の蒸し器を使うと、より豊かな香りが楽しめます。

４、味付け
蒸し上がったおこわをボウルなどに移し、ほんの少しの砂糖（米4合で小さじ1杯ほど）を日本酒（米4合で1/2合ほど）に溶かしたものを加えて混ぜ合わせます。

５、仕上げの蒸し
さらに30分ほど蒸して完成です。