極大 『伊勢海老』 千葉県産 1尾 （約1.6kg）生食可 ※冷凍

商品説明

千葉県・串浜で水揚げされる伊勢海老の中でも、漁期に約50トンの水揚げした中で、わずか1尾しか獲れなかった希少な“1.6kg超え”の極大サイズ「伊勢海老」をご紹介します。

水揚げ後すぐに氷で活〆し、そのまま急速凍結しているため、解凍すれば獲れたてのような鮮度でお刺身としても存分にお楽しみいただけます。
伊勢海老ならではの上品な旨味と澄んだ磯の香りが広がり、身は甘みが強く、ハリのあるムチッとした食感。
さらに、この超特大サイズは大ぶりゆえに尾だけでなく頭や脚にも身がぎっしりと詰まり、可食部が非常に多いのも魅力です。濃厚な海老ミソも期待できます。

実は年末年始は、おせち用として400g前後の小ぶりなサイズに需要が集中するため、市場では小さいサイズほどkg単価が高騰します。
一方で、この超特大サイズは旅館や飲食店でも扱える場面が限られるため需要が少なく、結果として小型よりもkg単価が大きく下がり、実は非常に“お得”にご提供できるのです。

豪快に刺身として盛り付ければ、旅館でもなかなか出会えない迫力の一皿に。
食べ終えた殻は、海老ミソが溶け出す濃厚な味噌汁として二度楽しめます。
ほかにも、半分に割って焼き物やバターソテーにするのもおススメで、ほかの料理と一緒に味わいながら6〜7名様で楽しめるボリュームです。

この超特大伊勢海老は、年末年始の食卓を飾るにふさわしい一品です。

※写真はイメージです。
※生の冷凍伊勢海老は特性上、輸送の過程で足折れやヒゲ折れが生じやすく、細心の注意を払って梱包しておりますが、完全な状態でお届けすることが難しい場合がございます。品質には問題ございませんので、あらかじめご了承ください。
※解凍時の黒変にご注意ください。海老自体の体液が空気に触れる事により酸化して黒くなります。鮮度・品質に問題ございませんが、解凍後はお早めにお召し上がりください。
※捌く際はトゲが鋭いため、ケガ防止のために軍手を着用して作業されることをおすすめします。

目利きの一押し

冷凍とはいえ、解凍後の伊勢海老はドリップがほとんど出ず、身にはしっかりとした弾力があります。
繊維の一本一本がはっきりと感じられる食べ応えのある質感で、お刺身で食べても“活”と比べて遜色のない仕上がりです。

お薦め調理法

解凍方法(美味しくお召し上がりいただく為に、食べる直前にご準備ください。)

海老を袋から取り出し、ボウル等の大きめの容器に入れて、流水で30〜40分間つけ込み解凍します。
※海老のサイズ、部屋の温度により解凍時間が異なりますので、海老の状態を確認しながら解凍ください。