能登牛『牛すじ』約1kg ※冷凍
商品説明
能登牛の「牛すじ」です。野々市ミートでは能登牛を原則1頭買いしているため、様々な部位の加工段階ですじ肉がでます。すじ肉といっても肉が付いている部分やゼラチン質のコラーゲン部分があるため、調理した時の食感の違いも楽しめます。じっくりと煮込んでトロトロの牛すじ煮込みやカレー、ポン酢などでお召し上がりください。
【牛すじの下処理方法】
①たっぷりの水に牛すじを入れて鍋を火にかけて、1分ほど沸騰したら、ザルにあけて流水で表面のアクや汚れを洗い流します。
②たっぷりの水に生姜とネギの青い部分、牛すじを入れて鍋を火にかけ、沸騰したら弱火で1時間半ほど茹でます。
③柔らかくなったら下処理は完了です。カレーに使う場合は、お好みの大きさにカットして、茹で汁ごと使うのがオススメです。
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【能登牛】
能登牛の定義は、
（1）黒毛和種であること
（2）石川県内が最終飼養地であり、かつ飼養期間が最長であること
（3）肉質等級はA3以上またはB3以上
| 店舗 | 株式会社サニーサイド 野々市ミート店 |
|---|---|
| 商品番号 | M005-057-2-00005 |
| 原材料名 | 牛スジ（石川県） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | パッケージに記載（目安として1か月） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 出荷期間 | 11/1 ～ |
| 販売情報 | 販売期間：10/20 00:00 ～ |
産地・生産者の特集
この商品の取扱い店舗
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大正15年創業、石川県では能登牛の最多購買者として知られる食肉卸の株式会社サニーサイドです。
そのサニーサイドが手がける店舗が、石川県野々市市にある「野々市ミート」、生産者である「能登牧場」さんのこだわりの能登牛を主に販売しています。
能登牧場は、石川県最大の生産者であり、また非常にクオリティの高い能登牛を生産していることで知られています。毎年12月に行われる石川、福井県合同の共励会では8年連続グランドチャンピオン牛を輩出。また、2022年に行われた全国和牛能力共進会、通称「和牛オリンピック」の優等賞をはじめとして全国で数々の賞の受賞歴がある生産者です。
そんな生産者のこだわりの能登牛を、ぜひご賞味ください！創業年：1926
代表者：中田吉則
