商品説明
フェルダーシェフ、田頭享シェフのスペシャリテ、バウムクーヘンです。
田頭シェフのバウムクーヘンは、どっしり、しっとり、アーモンドのコクがじんわりと口いっぱいに広がってゆきます。
国立ドイツ菓子協会の厳しい規定に基づいた伝統製法で焼き上げた「正統派」のバウムクーヘンです。
また、食品の品質評価に関して最も歴史のある世界最高レベルの品評会、DLGコンテスト（ドイツ農業協会主催の食品品質競技会）で2011年に最高賞金賞を受賞しました。
ご自宅用にはもちろん、大切な方への贈り物にいかがでしょうか。夏場は溶けてしまうため、フォンダンがけておりません。予めご了承をお願い致します。
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2001年に広島県廿日市市にコンディトライ フェルダーシェフ（田んぼの頭という意味の造語）をオープン。
本場ドイツのマイスター資格のあるシェフとスタッフにより、厳選された材料を用い伝統的なドイツの焼き菓子、パンを製造販売しています。
『「ドイツにはケーキの法律書」がある、その基本のレシピと厳選した素材で作る“本物のドイツ菓子”の美味しさをみなさまに味わっていただきたい、また、1人でも多くの人へ伝えていきたい。』という田頭シェフの想いがあります。
◆ 田頭享 シェフマイスター 経歴 ◆
広島の洋菓子店に生まれ育ち、洋菓子店で働く中で“ドイツ菓子”に出会い菓子作りの魅力に引き込まれ、ドイツで8年間修行し日本人では稀な「マイスター（※）」を取得。
日本人として初めてドイツ迎賓館の製菓部長を務め、帰国後、故郷広島で「フェルダーシェフ」をオープンしました。
（※）マイスターとは、ドイツやオーストリアなどで普及している 類稀なる技能や技術の継承に特化した職業訓練教育システムの最上位にある資格です。
『巨匠』や『名人』といった意味があります。
マイスターになるためには、マイスター制度と言って、技術や店舗経営、従業員管理についても高度な知識が要求されます。
複数の異なる店で経験を積み、さらに数か月、マイスタースクールに通い、経済学、法律法規など多岐にわたる専門知識を習得し、
数日間の及ぶマイスター試験に合格して初めて「マイスター」の資格が授与されます。
本場ドイツのコンクール「ドイツ菓子全国大会」や「DLG（ドイツ農業協会）」などで数々の賞を受賞しており、腕前は折り紙付きです。
１９９９年 ドイツ菓子全国大会 個人４位入賞
２００７年 DLG（ドイツ農業協会）国際食品品質競技会 製菓部門 フルーツケーキ金賞、バウムクーヘン銀賞
２０１０年 DLG（ドイツ農業協会）国際食品品質競技会 製菓部門 バウムクーヘン金賞
２０１１年 日独奨励賞受賞
２０１４年 DLG（ドイツ農業協会）国際食品品質競技会 製菓部門 シュトレン金賞
| 店舗 | フェルダーシェフ（田頭菓子屋） |
|---|---|
| 商品番号 | M004-450-2-00047 |
| セット内容 | 「バウムクーヘン」1台13cm |
| 原材料名 | 卵（国産）、バター、砂糖、小麦粉、はちみつ、マジパン、転化糖、生クリーム、レモン、洋酒（ラム酒）、ごま油、水飴/トレハロース、（一部に卵・小麦・乳成分・ごま・アーモンドを含む） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | パッケージに記載。出荷日より３週間を目安にお届けします。 |
|---|---|
| 保存方法 | 直射日光、高温多湿を避けお早めにお召し上がりください。 |
| 出荷期間 | 3/10 ～ |
| 販売情報 | 販売期間：2/28 00:00 ～ |
産地・生産者の特集
この商品の取扱い店舗
- フェルダーシェフ（田頭菓子屋）この店舗の商品一覧
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店主はドイツで修行し、マイスターの称号を取得。 素材の持ち味が生きた本物のドイツ菓子をお届けしております。 バウムクーヘン・シュトレン・フルヒテクーヘンはドイツ農業協会（DLG）コンテストで金賞を受賞。
創業年：2001
代表者：田頭 享
