青森県こみつ

嗅覚・視覚・味覚で人を魅了する
リンゴ界の孤高の存在 こみつ

箱の僅かな隙間からでも
感じる素敵な香り
包丁を入れると驚きの声！
蜜の多い玉は断面の6割が蜜
小玉ながら、
極めて美味な葉取らずリンゴ
ルーツは1971年
当時の南津軽郡柏木町のリンゴ園

青森リンゴ界の巨匠 木村甚彌が育てた
「東光の自然交雑実生」

18年間勤めた青森県りんご試験場長を定年退職した木村甚彌氏が、1971年、自らのリンゴ園で東光（ゴールデンデリシャスと印度の交配種）の種子を播種し、73本を育成し、1979年に選抜を行ったリンゴに『こみつ』のルーツは遡る。

原木・苗木・高接樹で特性調査を続けている中、1982年に木村氏は死去。その後、弘前市の工藤末次・工藤清一・工藤練一氏らが高接ぎ樹を試作し、特性確認をしたと記録がある。

『こみつ』の遺伝子

こみつ（品種名：こうとく）の遺伝子を解析すると、両親は『ふじ』と『ロム16』と考えられる。ふじは国光とデリシャスの交配種。ロム16はリチャードデリシャスと111号（国光とデリシャスの交配種）の交配種。

試験場で生まれた品種ではないため、こみつの生物学上の出自は完全には解明されていないが、今から51年前の木村氏のリンゴ園に原点があり、様々な個性の強い品種の遺伝子が溶け合い、偶然生まれたのが『こみつ』（品種名：こうとく）だ。

『こうとく』のDNAの魅力を
極めたのが『こみつ』

1985年に品種登録した『こうとく』は香りと甘さと豊かな果汁が素晴らしい反面、蜜の入り具合などの品質のばらつきが大きく、小玉であるが故に、一般市場では評価されることはなかった。

農協が品種の切り替えを奨励したこともあり、10数年前には消滅の危機にあった。『こうとく』の素質を高く評価していた数名の農家らが栽培技術を確立し、圧倒的な品質を実現したのが、JA津軽みらい石川基幹支店の『こみつの会』だ。

唯一無二のリンゴ　こみつ

先ずは嗅覚。小さなリンゴの箱から溢れ出る香りは部屋中に広がる。次に視覚。カット面の果肉は透きとおる蜜がとても多い。一口食べれば、独特な味わいに驚く。程よい酸味に上質な甘さ。香りの刺激と味蕾の刺激が相まって、他のリンゴにはない感動がある。蜜入りの驚きが脳に残っているから、それらの合わせ技が『こみつ』の魅力だ。
マニア垂涎のリンゴ、こみつは小玉の評価が高く、似たような魅力のリンゴはないと言っても過言ではない。数百ある日本のブランドリンゴの中で、『こみつ』はまさに孤高の存在だ。

食文化　代表　萩原章史