商品説明
当店オリジナルのローストビーフです。
宮崎県延岡市の自然豊かな放牧地で過ごした、赤身が強く旨みの濃い黒毛和牛の経産牛のもも肉（ウチモモ、マル、ラム）を低温調理で仕上げました。
原料を100gブロックでカットし、塩胡椒のみで味付けし、袋に詰めたのち湯につけ、中心温度は58度、28分かけて、じっくりと火を通してあります。解凍後、そのままスライスしてお楽しみいただけますが、表面を焼き付けていないため、お好みで食べる直前に、熱く熱したフライパンで焼き目をつけていただいても構いません。
鏡山牧場では全て放牧によるグラスフェッド（牧草）で育てます。もともと黒毛和牛はサシが入りやすい牛ですが、実際には牛自体がおいしいという特徴もあります。餌は良質な牧草のみ。野山を自由に歩かせ、脂が少ない健康的な牛が原料なので、アミノ酸などの添加物は一切不使用で仕上げました。おどろくほど柔らかくジューシーなローストビーフに仕上がりました。食べきりサイズの100gサイズです。冷凍庫のストックやちょっとしたお持たせにもどうぞ。
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| 消費期限 | 製造日より1年 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
現在の鏡山牧場は第三セクターが運営していた観光牧場の閉鎖に際し、2年半ほど前に新規就農の八崎さん兄弟が譲り受け、株式会社化しました。農業従事者の高齢化と就労人口減少による耕作放棄問題は深刻化していることから、畜産経営でも省力化が急務です。また輸入飼料に頼らずに飼育することができるというメリットもあります。 また、放牧という畜産の手法は、アニマルウェルフェア（家畜であっても、動物らしい生き方をさせようという倫理観に基づく国際的理念）の観点からも注目が高まっています。
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穀物飼料を与えずに牧草のみで仕上げた「宮崎県産黒毛和牛のグラスフェッドビーフ」です。 自然放牧でのびのび過ごした牛の旨味を存分に味わっていただける赤身肉です。
